Acerca de la definición de aminoácidos

Aminoácido

Definición:

Aminoácido: compuesto orgánico que contiene un grupo amino básico y un grupo carboxilo ácido. El grupo amino suele estar conectado a α. - sobre carbono.

Es la unidad básica de la macromolécula proteica biológica funcional.

Clasificación:

Aminoácido esencial (aminoácido esencial): se refiere a los humanos (u otros vertebrados) (lisina, treonina, etc.) que no pueden sintetizarse por sí mismos y necesitan Se pueden obtener aminoácidos obtenidos de los alimentos.

Aminoácidos no esenciales: se refiere a aminoácidos que los humanos (u otros vertebrados) pueden sintetizar a partir de precursores simples y no necesitan obtenerse de los alimentos.

También existen clasificaciones ácidas, alcalinas, neutras y heterocíclicas, que se clasifican según sus propiedades químicas.

Detección:

Reacción de la ninhidrina: en condiciones de calentamiento, los aminoácidos o péptidos reaccionan con la ninhidrina para formar una reacción de compuestos de color púrpura (reaccionan con la prolina para formar amarillo).

Proteína:

Enlace peptídico: enlace amida que se forma al condensar el grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro aminoácido y eliminar una molécula de agua.

Péptido (péptido): polímero formado por dos o más grupos amino conectados de forma valente a través de enlaces peptídicos.

Estructura primaria de la proteína (estructura primaria): se refiere al orden de disposición de los residuos de aminoácidos unidos por valencia en una proteína.

Los aminoácidos se refieren a una clase de compuestos orgánicos que contienen un grupo carboxilo y un grupo amino unidos debajo del átomo de carbono conectado al grupo carboxilo. Es la sustancia básica que constituye la proteína necesaria para la nutrición animal.

Existen alrededor de 22 tipos de aminoácidos requeridos por el cuerpo humano, divididos en aminoácidos no esenciales y aminoácidos esenciales (deben ser aportados a través de los alimentos).

Los aminoácidos esenciales se refieren a aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar o el ritmo de síntesis está lejos de satisfacer las necesidades del cuerpo y deben ser suministrados por las proteínas de los alimentos. Estos aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales. ***Hay 10 tipos de funciones:

(1) Lisina: promueve el desarrollo del cerebro, es un componente del hígado y la vesícula biliar, puede promover el metabolismo de las grasas, regular la glándula pineal, la glándula mamaria, la glándula lútea, y ovarios para prevenir la pérdida de células;

(2) Triptófano: Promueve la producción de jugo gástrico y pancreático;

(3) Fenilalanina: Interviene en la eliminación de la pérdida de funciones de los riñones y la vejiga;

(4) Metionina; participa en la composición de la hemoglobina, los tejidos y el suero, y favorece las funciones del bazo, páncreas y linfa.

(5) Treonina: tiene la capacidad; para transformar ciertos Tiene la función de equilibrar algunos aminoácidos

(6) Isoleucina: Participa en la regulación y metabolismo del timo, el bazo y las glándulas subcerebrales; actúa sobre (1) la tiroides; (2) ) Gónadas;

(7) Leucina: actúa para equilibrar la isoleucina;

(8) Valina: actúa sobre el cuerpo lúteo, la glándula mamaria y el ovario.

(9) Histidina: juega un papel en la regulación del metabolismo;

(10) Arginina: promueve la cicatrización de heridas y es un componente de la proteína del esperma.

Sus propiedades físicas y químicas son a grandes rasgos las siguientes:

1) Son todos cristales incoloros. El punto de fusión es de aproximadamente 230. Por encima de C, la mayoría de ellos no tienen un punto de fusión exacto. Se descomponen y liberan CO2 cuando se funden. Todos pueden ser solubles en soluciones ácidas y alcalinas fuertes, excepto la cistina, la tirosina y la diyodotironina. prolina Excepto el ácido y la hidroxiprolina, son insolubles en etanol y éter.

2) Hay tres tipos alcalinos [ácido diaminomonocarboxílico, como la lisina]; ácidos [ácido monoaminodicarboxílico, como el ácido glutámico]; . La mayoría de los aminoácidos son ácidos o alcalinos en diversos grados, y menos son neutros. Por lo tanto, puede combinarse con ácidos para formar sales y también puede combinarse con bases para formar sales.

3) Debido a los átomos de carbono asimétricos, es ópticamente activo.

Al mismo tiempo, debido a las diferentes posiciones de disposición en el espacio, existen dos configuraciones: tipo D y tipo L. Los aminoácidos que forman las proteínas son todos de tipo L. Dado que los aminoácidos solían derivarse de la hidrólisis de proteínas (la mayoría de ellos ahora se sintetizan artificialmente), y los aminoácidos obtenidos de la hidrólisis de proteínas son todos α-aminoácidos, los aminoácidos generalmente se refieren a α-aminoácidos en la investigación bioquímica. En cuanto a los aminoácidos como β, γ, δ...ω, etc., son menos útiles en la investigación bioquímica y se utilizan principalmente en síntesis orgánica, industria petroquímica, tratamientos médicos, etc. Existen muchos tipos de aminoácidos y sus derivados, la mayoría de los cuales son de naturaleza estable y deben almacenarse lejos de la luz y en un lugar seco.