¿Cómo eliminar el olor a pescado al hacer cabeza de pescado?
Cómo quitar el olor a pescado de las cabezas de pescado
1. Quitar las branquias del pescado: Las branquias del pescado hay que limpiarlas muy limpias, porque las branquias del pescado son la parte con más pescado del conjunto. cabeza de pescado Y contiene mucha suciedad.
2. Remojar la cabeza del pescado: Después de lavar la cabeza del pescado sin las branquias, si tienes tiempo suficiente, remójala en agua limpia durante un tiempo. Al remojar, añade sal al agua para. Elimina el olor a pescado, que es más eficaz. Puedes agregar medio tael de sal por cada 5 libras de agua, para que el olor a tierra de la cabeza del pescado se pueda eliminar remojándolo durante 1 hora. Además de sal, también puedes añadir una pequeña cantidad de vinagre, pimienta y hojas de laurel para conseguir un efecto de eliminación del olor a pescado más perfecto. También puede remojar las cabezas de pescado en té tibio. Se puede mezclar una cabeza de pescado de aproximadamente 1 a 2 libras con una taza de té fuerte y una cantidad adecuada de agua tibia para preparar un té ligero. Por lo general, se deja en remojo durante 5 a 10 minutos. Tendrá un mejor efecto al eliminar el olor a pescado.
3. Freír la cabeza de pescado: Freír la cabeza de pescado antes de guisarla en la sopa. Esta no es solo la clave para que la sopa de cabeza de pescado quede blanca, sino también un paso clave para eliminar el olor a pescado. También puedes aplicar un poco de vinagre blanco antes de freír la cabeza de pescado en la sartén. Simplemente aplica un poco de vinagre blanco uniformemente sobre la cabeza del pescado. Esto tendrá un mejor efecto para eliminar el olor a pescado.
¿Cómo hacer deliciosas las cabezas de pescado y cómo quitar el olor a pescado?
Cabeza de pescado con pimiento picado
Método 1
En primer lugar, debes elegir una buena cabeza de carpa plateada. He oído que una cabeza de pescado se llama carpa cabezona. es mejor. A la hora de comprar puedes escoger los ojos del pescado, y los que reaccionen estarán más frescos. Regrese y parta la cabeza de pescado por la mitad, espolvoree con sal y deje marinar rápidamente, unos 20-30 minutos. Luego vierta un poco de vino de arroz, espolvoree con jengibre en polvo (use jengibre fresco picado si no está disponible), pimienta (mosto), un poco de azúcar y esencia de pollo. Luego vierta la salsa de soja de pescado al vapor de Lee Kum Kee (salsa de soja). El tercer paso es preparar la sartén con aceite, agregar las cebollas verdes picadas y los pimientos frescos picados a la sartén y freír el aceite hasta que esté rojo. Debe estar lleno de fragancia en este momento. Por último, vierte el pimiento picado uniformemente sobre la cabeza del pescado y cocínalo en la vaporera a fuego alto durante 30 minutos. No es aconsejable cocinar al vapor durante mucho tiempo ya que el pescado envejecerá.
Método 2
Ingredientes: 1 cabeza de pescado graso (2 libras), cantidad adecuada de pimiento especial picado de Hunan, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite rojo, 10 gramos de jengibre , 8 gramos de cebollas verdes, Método para 15 gramos de rodajas de rábano blanco:
1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y las escamas y partirla en dos trozos desde la mitad del labio del pescado. 2. Unte sal y glutamato monosódico uniformemente sobre la cabeza del pescado. Después de marinar durante 5 minutos, aplique la pimienta picada sobre la cabeza del pescado. Coloque 2-3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima y coloque una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado
3. Cocine al vapor durante 15 minutos y luego Retirar de la olla. Espolvorear cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, verter aceite cocido sobre ella, luego ponerla en la olla a cocer al vapor durante 2-3 minutos y estará listo para servir.
Método 3
También he comido cabezas de pescado con pimiento picado hechas con otras cabezas de pescado, pero no son tan deliciosas como las hechas con cabeza de pescado de Yapian. La clave es que Yapian. El pescado es un pescado de mar y su carne es relativamente fresca y tierna, sin el olor terroso del pescado de río. Las cabezas de pescado de opio las pesaron en el supermercado, y el camarero las lavó y las espolvoreó con un poco de sal. No me preocupé de que otros las lavaran, así que las lavé con cuidado cuando llegué a casa, y luego les puse un poco de sal y. Sal por dentro y por fuera de las cabezas de pescado. No uses demasiada esencia de pollo, sal y esencia de pollo, solo la cantidad justa. Ponlo en un plato, vierte un poco de vino de cocción, pon rodajas de jengibre, pica dos pimientos rojos pequeños y espolvoréalos sobre la cabeza del pescado, y extiende una capa de "Hongfantian" (yo usé 1/3 de botella de pimiento rojo) Después de cocinar al vapor. , vierte aceite de ensalada caliente encima y sirve. ¡El sabor es sumamente delicioso!
¿Cómo quitar el olor a pescado de la cabeza de pescado con pimiento picado?
Por supuesto, si quieres comer cabeza de pescado con pimiento picado, ¡tienes que pedírselo a los hunaneses!
¡La cabeza del pescado debe estar fresca! Unte con marinada (no demasiada) y deje marinar durante unos 5 minutos. Extienda jengibre rallado en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima, espolvoree una pequeña cantidad de glutamato monosódico y esencia de pollo, luego esparza un poco de jengibre rallado y. Ponga uniformemente algunos chiles picados (no demasiados en este momento), hierva el agua a fuego alto, luego ponga la cabeza de pescado en la olla de agua y cocine al vapor. (énfasis añadido).
¡Unos 13 minutos, sácalo, luego calienta el wok y agrega aceite! ¡Agregue unas cucharadas de chile picado! ¡Añade un pequeño dado del licor que se vende en los supermercados con granos de destilería! (No use vino para cocinar, el vino para cocinar que se vende en los supermercados hoy en día no es fragante). ¡Agregue 2-3 cucharadas de salsa de soya de pescado al vapor de Lee Kum Kee! Saltee el pimiento picado hasta que esté fragante, sáquelo de la sartén y viértalo sobre la cabeza del pescado en unas pocas docenas de segundos. ! Pica cebollas verdes frescas en trozos pequeños, un poco de jengibre rallado y espolvorea sobre la cabeza del pescado para decorar. ¡Eso es todo! ! !
¡No hagas caso a la gente que te dice que le pongas azúcar! ¡Los hunanenses cocinamos muy pocos platos con azúcar! ! Agregar granos de pimienta de Sichuan es la forma de Sichuan. . El que lleva salsa de ostras es comida cantonesa. . . De hecho, los ingredientes para la cabeza de pescado a la pimienta picada son muy sencillos. La prueba radica en la selección de ingredientes frescos y picantes y el control del picante. !
¿Cómo eliminar el olor a pescado al guisar sopa de cabezas de pescado?
Al guisar cabezas de pescado, añade unos trozos de rábano y grasa de cerdo para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Pide vinagre tres veces para eliminar el olor a pescado.
Jugo de té para eliminar el olor a pescado. Usa jugo de té de jazmín y cocínalo al vapor con pescado Wuchang, tilapia, carpa herbívora y pescado negro. elimina el olor a pescado. También es delicioso y suave. Cocinar las costillas con jugo de té Tieguanyin puede hacer que las costillas tengan un sabor rico.
(1) El pescado de río tiene un olor terroso. Primero puedes lavar el pescado en agua salada, luego ponerlo en agua fría con una pequeña cantidad de vinagre o añadir una pequeña cantidad de pimienta y hojas de laurel. El pescado de río tratado de esta forma no tiene olor a tierra.
(2) Añade medio tael de sal a 5 libras de agua, remoja el pez vivo en agua salada y el agua salada pasará por las dos branquias y entrará en la sangre. El olor a tierra desaparecerá. Incluso si se trata de pescado muerto, remojarlo en agua salada durante dos horas puede eliminar el olor a tierra.
(3) Antes de freír el pescado, remojarlo en vino de arroz, o remojarlo en leche por un tiempo, o marinarlo en vino tinto para eliminar el olor a pescado.
(4) Al cocinar pescado, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, vinagre y otros condimentos para reducir el olor a pescado.
(5) El jengibre también tiene el efecto de aliviar el olor a pescado. Cuando el pescado esté casi cocido, agregue jengibre, que puede sazonar y aliviar el olor a pescado.
Método de remojar pescado en leche para eliminar el olor a pescado
Remojar el pescado crudo en la cantidad adecuada de leche durante un tiempo, luego cocinarlo y freírlo para eliminar el olor a pescado y darle sabor. mejor.
Cómo eliminar el olor a pescado de los peces de agua dulce
Los peces de agua dulce como la carpa, la carpa herbívora, la carpa plateada, etc. son ricos en proteínas y son buenos para la salud cuando se comen con regularidad. porque crecen en ríos o estanques, por lo que a veces tiene un olor a tierra. Si eliminas este olor a tierra, el pescado estará más delicioso.
Aquí hay algunas formas de eliminar el olor a pescado.
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1. Lave el pescado de agua dulce y póngalo en agua fría. Luego vierta una pequeña cantidad de vinagre y pimienta en el agua y déjelo en remojo durante unos minutos. Después de este tratamiento, el pescado ya no tendrá tierra. olor.
p>2. Mezcle 25 gramos de sal refinada con 2500 ml de agua y remoje el pez vivo en agua salada. Después de una hora, el olor a tierra desaparecerá si el pez está muerto. déjelo en remojo durante dos horas para eliminar el olor.
3. Hay dos tendones blancos a ambos lados del lomo de la carpa, que son los que crean un olor especial a pescado al sacrificarlo, tenga cuidado de eliminarlo. Estos dos tendones blancos y el pescado cocido no tendrán olor a pescado.
Al sacrificar pescado de agua dulce, trate de enjuagar la sangre lo más limpia posible. Al cocinar, agregue cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. , el olor a tierra básicamente se puede eliminar
Listo ¿Qué debo hacer si la sopa de cabeza de pescado tiene olor a pescado?
¿Ya es muy problemático eliminar el olor a pescado del pescado? sopa de cabeza que se ha hecho.
Te sugiero que la próxima vez que prepares sopa de pescado, agregues un poco de vino de cocción para marinar el pescado y un poco de ajo a la sopa para suprimir el olor a pescado.
Cómo quitar el olor a pescado al hacer cabeza de pescado con pimiento picado
Vino de arroz, de hecho, el vino blanco en general es mejor que el vino de cocina
> Yo suelo cocinar No todos compran vino para cocinar
Hay que lavar la cabeza del pescado con pimiento picado
Hay que limpiar las branquias del pescado, de lo contrario se ensuciará y tiene olor a barro
Al cocinar al vapor, puedes agregar un poco de vinagre además de vino
y jengibre y ajo, todos estos son para quitar el olor a pescado
¿Cómo quitar el olor a pescado del pescado? Una lista completa de técnicas para hacer pescado
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10 formas de eliminar el olor a pescado:
El arma mágica para eliminar el olor a pescado: jengibre
Cuando cocinan pescado, a algunas personas les gusta poner jengibre en la olla con el pescado para eliminar el olor a pescado. De hecho, agregar jengibre demasiado pronto hará que la proteína se escape del pescado y dificultará el efecto de eliminación del pescado del jengibre. Puede cocinar el pescado en la olla por un tiempo y luego agregar jengibre después de que la proteína se haya solidificado. También puede agregar una pequeña cantidad de vinagre y vino de cocción al freír la olla para eliminar el olor a pescado, aliviar la grasa y aumentar el aroma; . Si aún sientes el olor a pescado, espolvorea un poco de ajo picado antes de servir, el efecto es muy bueno, especialmente cuando se cocina pescado que lleva mucho tiempo congelado.
El arma mágica para quitar el olor a pescado
2: Almidón húmedo
Calentar el aceite en el que se ha frito el pescado y añadir cebolla, jengibre y pimienta para eliminar el olor y luego vierta un poco de suspensión espesa y húmeda de almidón bien mezclada. Debido a que el almidón húmedo explota cuando se calienta y se hunde en el aceite, las burbujas de almidón pueden absorber el olor a pescado del aceite y luego eliminar las burbujas de almidón flotantes.
La tercera arma mágica para quitar el olor a pescado: la harina
Calentar en una olla el aceite con el que se fríe el pescado, añadir unas cuantas cebolletas, jengibre y pimienta en grano para sofreírlos. Luego voltea la olla Retira del fuego, toma un puñado de harina y espolvoréala en el aceite caliente. Después de calentar la harina, se gelatinizará y se depositará, adsorbiendo un poco de trimetilamina disuelta en el aceite, lo que puede eliminar la mayor parte. olor a pescado del aceite.
Cómo quitar el olor a pescado de los condimentos
La cuarta arma mágica para quitar el olor a pescado: vinagre y pimienta
Lavar el pescado de agua dulce, abrirlo y ponerlo en frío agua Luego vierta una pequeña cantidad de vinagre y pimienta en el agua, para que el pescado de agua dulce tratado no tenga olor a tierra.
La quinta arma mágica para eliminar el olor a pescado: el agua salada
Puedes utilizar 25 gramos de sal y 2,5 kilogramos de agua para remojar el pez vivo en agua salada. la sangre a través de las dos branquias del pez. Después de una hora, el olor a tierra desaparecerá. Si se trata de un pez muerto, remojarlo en agua salada durante dos horas también puede eliminar el olor a tierra.
Magia nº6 para eliminar el olor a pescado: Té caliente
Remojar el pescado en té caliente puede eliminar el olor a pescado. Generalmente, se mezcla una taza de té fuerte con agua por kilogramo de pescado, se remoja el pescado durante 5 a 10 minutos y luego se saca. Debido a que el ácido tánico contenido en el té tiene un efecto astringente, puede reducir la propagación del olor a pescado.
La séptima arma mágica para eliminar el olor a pescado: la leche
Poner un poco de leche en la olla al guisar pescado no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también hacer que el pescado esté suave y delicioso. Remoje el pescado en leche por un tiempo antes de freírlo, lo que puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor umami.
La octava arma mágica para quitar el olor a pescado: el vino de arroz
Al freír pescado de río, remojar primero el pescado en vino de arroz, luego envolverlo en harina y ponerlo en el olla para quitar el olor a tierra.
Magia nº9 para quitar el olor a pescado: vino blanco
Después de lavar el pescado, aplicar vino blanco por todo el cuerpo y retirar con agua pasado 1 minuto para eliminar el olor a pescado. oler.
La décima arma mágica para eliminar el olor a pescado: el vino tinto
Primero corta el pescado y marinalo con vino tinto. El ácido tánico y la fragancia del vino pueden eliminar el olor a pescado. oler.
Consejo: Al procesar pescado, tus manos olerán a pescado. Si te lavas las manos con una pequeña cantidad de pasta de dientes o vino blanco y luego las enjuagas con agua, se puede eliminar el olor a pescado. Lo mejor es utilizar limones o naranjas picados. Si no dispone de jugo crudo, también se puede utilizar jengibre.
Cómo quitar el olor a pescado de la sopa de pescado cocida
¿Cómo quitar el olor a pescado de la sopa de pescado preparada?
2007-01-22 10: 46 ahsyy | Categoría: Comida/Cocina | Visto 5344 veces
La sopa de pescado ya está preparada, pero lamentablemente el olor a pescado es demasiado fuerte. Sería una lástima tirarla. ¿oler?
El jengibre, la cebolla, el ajo, el chile y el vino de cocina son buenos condimentos para eliminar el olor a pescado.
Agregar un poco de vino de cocina o una pequeña cantidad de vino blanco también puede eliminar el olor a pescado.
Cómo eliminar el olor a pescado de la sopa de cabezas de pescado guisada
La sopa de cabezas de pescado es muy deliciosa. pero si no se procesa adecuadamente, tendrá olor a pescado. Veamos cómo eliminar el olor a pescado de la sopa de cabezas de pescado.
Dos métodos especiales para quitar el olor a pescado:
Aplicar con vinagre blanco: Al freír pescado, primero aplicar un poco de vinagre blanco en el cuerpo del pescado y luego freírlo para quitar el olor a pescado. oler.
Hervir agua con piel de limón: Al cocinar pescado, muchas veces toda la cocina se llena de olor a pescado. Después de cocinar el pescado, puedes poner la cáscara de limón en la olla hervida y agregar agua y cocinar durante cinco minutos, el olor a pescado desaparecerá.
Existen algunas formas de eliminar el olor a pescado. Si te gusta el pescado pero temes, puedes remojarlo en té caliente. Generalmente, se mezcla un pescado de 500 a 1000 g con una taza de té fuerte para preparar un té ligero, se remoja el pescado en el té ligero durante 5 a 10 minutos y el olor a pescado desaparecerá. Además, tras apagar el fuego, añade una cucharada pequeña de vinagre de arroz para quitar el olor a pescado de la sopa de pescado y mantener su frescura. También puedes utilizar este método para preparar otras sopas de pescado. Nunca agregue vino blanco. Aunque el vino blanco puede eliminar el olor a pescado, también cubre el sabor umami más importante del pescado.
¿Cómo quitar el olor a pescado del pescado guisado?
A la hora de guisar la cabeza de pescado, añadir unos trozos de rábano y grasa de cerdo para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Pide vinagre tres veces para eliminar el olor a pescado.
Jugo de té para eliminar el olor a pescado. Usa jugo de té de jazmín y cocínalo al vapor con pescado Wuchang, tilapia, carpa herbívora y pescado negro. elimina el olor a pescado. También es delicioso y suave. Cocinar las costillas con jugo de té Tieguanyin puede hacer que las costillas tengan un sabor rico.
(1) El pescado de río tiene un olor terroso. Primero puedes lavar el pescado en agua salada, luego ponerlo en agua fría con una pequeña cantidad de vinagre o añadir una pequeña cantidad de pimienta y hojas de laurel. El pescado de río tratado de esta forma no tiene olor a tierra.
(2) Agregue medio tael de sal a 5 libras de agua, remoje el pez vivo en agua salada y el agua salada pasará por las branquias y entrará en la sangre. Después de una hora, la tierra. El olor desaparecerá. Incluso si se trata de pescado muerto, remojarlo en agua salada durante dos horas puede eliminar el olor a tierra.
(3) Antes de freír el pescado, remojarlo en vino de arroz, o remojarlo en leche por un tiempo, o marinarlo en vino tinto para eliminar el olor a pescado.
(4) Al cocinar pescado, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, vinagre y otros condimentos para reducir el olor a pescado.
(5) El jengibre también tiene el efecto de aliviar el olor a pescado. Cuando el pescado esté casi cocido, agregue jengibre, que puede sazonar y aliviar el olor a pescado.
Método de remojar pescado en leche para eliminar el olor a pescado
Remojar el pescado crudo en la cantidad adecuada de leche durante un tiempo, luego cocinarlo y freírlo para eliminar el olor a pescado y darle sabor. mejor.
Cómo eliminar el olor a pescado de los peces de agua dulce
Los peces de agua dulce como la carpa, la carpa herbívora, la carpa plateada, etc. son ricos en proteínas y son buenos para la salud cuando se comen con regularidad. porque crecen en ríos o estanques, por lo que a veces tiene un olor a tierra. Si eliminas este olor a tierra, el pescado estará más delicioso.
Aquí hay algunas formas de eliminar el olor a pescado.
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1. Lave el pescado de agua dulce y póngalo en agua fría. Luego vierta una pequeña cantidad de vinagre y pimienta en el agua y déjelo en remojo durante unos minutos. Después de este tratamiento, el pescado ya no tendrá tierra. olor.
p>2. Mezcle 25 gramos de sal refinada con 2500 ml de agua y remoje el pez vivo en agua salada. Después de una hora, el olor a tierra desaparecerá si el pez está muerto. remójelo durante dos horas para eliminar el olor.
3. Hay dos tendones blancos a ambos lados del lomo de la carpa, que son los que crean un olor especial a pescado al sacrificarlo, tenga cuidado de eliminarlo. Estos dos tendones blancos y el pescado cocido no tendrán olor a pescado.
Al sacrificar pescado de agua dulce, trate de enjuagar la sangre lo más limpia posible. Al cocinar, agregue cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. , el olor a tierra básicamente se puede eliminar.