¿Es venenosa una partícula de cazuela?
Las materias primas de la cazuela y el glaseado de la olla contienen metales pesados. Las cazuelas sin vidriar son menos seguras porque las cazuelas hechas de arcilla se corroen fácilmente cuando contienen alimentos ácidos y los componentes de metales pesados que contienen pueden entrar en los alimentos y poner en peligro la salud humana. La principal fuente de metales pesados en las cazuelas vidriadas de mala calidad es el plomo en los glaseados; .
El plomo del glaseado de cazuelas inferiores se puede disolver con ácido. Cuando los alimentos ácidos entran en contacto con el glaseado, los ácidos orgánicos de los alimentos pueden disolver el plomo. Cuando los alimentos ingresan al cuerpo humano, causarán un gran daño al cuerpo humano y no podrán metabolizarse.
Las cazuelas compradas en supermercados y centros comerciales suelen ser seguras. La cacerola con superficie lisa esmaltada tiene una fuerte resistencia a la corrosión y puede evitar la precipitación de sustancias metálicas pesadas. La forma segura de guisar una cazuela es usar menos aceite y evitar la acidez, por lo que al elegir los ingredientes de la cazuela, debe evitar la intoxicación por metales pesados causada por ingredientes incorrectos.
Datos ampliados:
Precauciones para un uso correcto de la cazuela:
1 Al utilizar por primera vez una cazuela recién comprada, lo mejor es cocinar gachas. , o use Hierve agua de arroz concentrada y bloquea los pequeños poros de la cazuela para evitar la filtración de agua.
2. El esmalte de la cazuela contiene una pequeña cantidad de plomo, por lo que es mejor remojar la cazuela recién comprada en agua con un 4% de vinagre antes de hervir, lo que puede eliminar la mayoría de las sustancias nocivas. La pared interior de la cazuela es de color, por lo que no es apta para almacenar vino, vinagre, bebidas ácidas y alimentos.
3. Cuando se utiliza una cazuela para hacer sopa y guisar carne, primero se debe añadir agua a la cazuela, luego poner la cazuela al fuego, primero a fuego lento y luego a fuego fuerte. Al colocar la cazuela desde arriba del fuego, asegúrese de colocarla sobre una tabla de madera seca o estera de paja, nunca sobre suelo de baldosa o cemento.
Diario del Pueblo Online - Romper la cazuela o filtrar metales pesados, ¿es creíble?
People's Daily Online - ¿Cuáles son los beneficios de cocinar a la cazuela?