Preservación de la salud: ocho elementos de la dieta para las personas mayores
La función digestiva de las personas mayores disminuye y el sistema cardiovascular y otros órganos sufren cambios en diversos grados. Para la salud de las personas mayores, las comidas para personas mayores deben prepararse especialmente con ocho características, a saber, fragantes, buenas, mixtas, finas, finas, podridas, calientes y ligeras.
Sé fragante: Las personas mayores tienen poco sentido del gusto y apetito, y muchas veces sienten falta de sabor al comer. Por eso, a la hora de cocinar para personas mayores, debemos prestar atención al color, aroma y sabor.
Mejor: El metabolismo de las personas mayores está dominado por el catabolismo y requiere más proteínas para compensar el consumo de proteínas tisulares. Si come más pollo, pescado, conejo, cordero, ternera, carne magra de cerdo y productos de soja, la proteína contenida en estos alimentos es proteína de alta calidad, rica en nutrientes y fácil de digerir.
Varios: Las proteínas, las grasas, el azúcar, las vitaminas, los minerales y el agua son los seis nutrientes esenciales para el cuerpo humano y se encuentran ampliamente en diversos alimentos. Para absorber los nutrientes de forma equilibrada y mantener una buena salud, debemos comer un poco de alimentos variados. Si es posible, consuma unos 10 alimentos básicos y no básicos todos los días. Las verduras frescas son amigas saludables para las personas mayores. No sólo son ricos en vitamina C y minerales, sino que también contienen más fibra, que juega un papel importante en el mantenimiento del sistema cardiovascular, previniendo el cáncer y el estreñimiento. La ingesta diaria de verduras no debe ser inferior a 250 gramos.
Menos: Las investigaciones demuestran que comer en exceso es perjudicial para la salud. Es recomendable que las personas mayores estén saciadas en un 89% en cada comida, especialmente en la cena.
Cuidado: la mayoría de las personas mayores tienen mala dentadura y no pueden masticar ni tragar completamente, lo que con el tiempo es perjudicial para su salud. Así que la comida debe estar bien, la carne debe estar picada y las cosas difíciles de masticar deben triturarse. Mastique lenta y cuidadosamente al comer para reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y promover la digestión.
Podridos: Los dientes en los ancianos a menudo se aflojan y caen, los músculos masticatorios se debilitan, la secreción de jugo digestivo y enzimas digestivas disminuye y la función digestiva gastrointestinal disminuye. Entonces la comida debe estar blanda y podrida.
Sensación de calor: Las personas mayores tienen poca resistencia al frío. Si comen alimentos fríos, los vasos sanguíneos de la pared del estómago se contraerán, reducirán el suministro de sangre y, por reflejo, disminuirán la circulación sanguínea de otros órganos internos, lo que es perjudicial para la salud. Por lo tanto, la dieta de las personas mayores debe ser un poco más picante y adecuada para comer directamente en la boca.
Ligero: Algunas personas mayores tienen gustos fuertes. Como todos sabemos, comer demasiada sal aumentará la carga sobre el corazón y los riñones y fácilmente provocará un aumento de la presión arterial. Por motivos de salud, las personas mayores generalmente necesitan consumir de 6 a 8 gramos de sal al día.