¿Sabes cómo se hacen los rollitos de arroz?

Ingrediente principal: intestino de cerdo (mitad)

Ingredientes accesorios: jengibre (10 g), pimienta (10 piezas), trece especias (3 g), sal (6 g), salsa de soja ligera (20 ml), cebollas verdes (3 secciones), anís estrellado (1 pieza), aceite de sésamo (5 ml), cebollas verdes (3 tallos)

Rellenar 500 gramos de carne de cerdo (la proporción de La grasa para adelgazar es: se puede usar 2:8 o 3:7) póngala en un tazón grande y agregue el condimento del relleno: 3 cebollas verdes picadas (para cebollas verdes, use una sección de 8 cm de largo), 10 gramos de jengibre ( cortar primero) Luego tritúrelo hasta convertirlo en polvo con el dorso de un cuchillo), 20 ml de salsa de soja ligera, 3 g de trece especias, 5 ml de aceite de sésamo, 3 ~ 5 g de sal

2. dirección

3.Coge otro bol grande y ponle 180 gramos de almidón seco (yo usé fécula de patata), luego vierte un poco de agua y mézclalo con las manos para humedecer el almidón seco.

4. Luego agregue lentamente 350 gramos de agua hirviendo. Vierta lentamente el almidón en el recipiente de almidón y revuelva con los palillos para formar una pasta de almidón.

5. relleno y revuelva uniformemente en la dirección original de agitación.

6 Antes de mezclar el relleno de carne, lave la mitad de las tripas para quitar la sal de la superficie y sumérjalas en agua tibia durante 20 minutos.

7. Coge una botella de agua mineral, retira la tapa y utiliza unas tijeras para hacer un agujero entre la boca de la botella y la botella. Córtalo en forma de embudo a 8 cm.

8. Haz un nudo en un extremo de la tripa empapada y apriétalo. También puedes atarlo con hilo de algodón.

Ata el extremo de la tripa. Pon el otro extremo en la boca de la botella y cúbrela por completo.

10. Usa una mano para pellizcar la boca de la botella y la carcasa, y usa la otra mano para introducir el relleno de carne en la botella.

11 Usa una cuchara para presionar. el relleno de carne, y el relleno de carne entrará en la tripa de la salchicha. Después de llenar una parte, a menudo puedes sujetar los intestinos con las manos para alisar el relleno de carne.

12. lleno, deje unos 10 centímetros en la tripa, y luego haga un nudo en la entrada o átela bien con hilo de algodón para dividir los intestinos rellenos en secciones iguales según su preferencia, dejando 2 ~ 3 en cada sección; cm de espacio en blanco

13. Vierta agua tibia en la olla, luego agregue los intestinos y un anís estrellado, 10 granos de pimienta, 3 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 2 ~ 3 gramos de sal y encienda. a fuego lento, no tapar la olla

14. Introducir los intestinos y pinchar cada sección con un palillo unas cuantas veces.

15. minutos, usa fuego lento durante todo el proceso, no tapes la olla, y siempre mantén la superficie de la olla tranquila y sin hervir, no muevas la olla. intestinos mientras cocinas, ya que se romperán si los mueves, no te preocupes por la espuma.

A mitad de la cocción, puedes usar otra olla para hervir un poco de agua y luego apagar. el fuego y déjalo secar hasta que ya no esté caliente

17 Introduce los intestinos en agua tibia y lava suavemente la espuma que tienen. Sácalos y ponlos en un plato para que se enfríen. Si no te gusta el olor a humo, puedes comerlos en este paso. 18. Toma una olla de hierro y no le pongas nada de agua, luego pon un trozo de papel de aluminio en el fondo de la olla, pon 2. cucharadas de azúcar (unos 80 gramos) y hojas de té (solo pellizca algunas con tres dedos) sobre el papel de aluminio

19. En la olla, pon otra cortina humeante. Si no, usé una cortina humeante vieja. Si no tienes, también puedes usar palillos para ponerla en la olla.

20. Coloca la salchicha de arroz enfriada sobre la cortina humeante y tapa la olla debe estar bien cerrada; a fuego medio alto, comience a contar 5 minutos cuando sienta olor a humo, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos antes de abrir la tapa. La piel de la salchicha de arroz se pondrá naranja.