¿Cuál es más indicado para adelgazar, los bollos integrales al vapor o los bollos blancos al vapor?
Las razones son las siguientes:
1. La principal diferencia entre los bollos integrales al vapor y los bollos blancos al vapor es que los bollos integrales al vapor usan harina integral, mientras que los bollos blancos al vapor usan harina integral. harina.
2. La harina integral es un producto elaborado a partir de trigo integral que ha sido molido y tamizado (clasificado con el tamaño de partícula adecuado) y mantiene la misma proporción de endospermo, salvado y germen que el trigo integral original. En comparación con la harina común, es un tipo de harina integral que solo se muele y no tiene ningún proceso de eliminación del salvado. La harina integral contiene todo el salvado y el germen de trigo molido. El salvado de trigo contiene fibra y tiene un alto valor nutricional.
3. No hay β-glucosidasa en el cuerpo humano, por lo que la celulosa no se puede descomponer ni utilizar, pero la celulosa puede absorber una gran cantidad de agua, aumentar la cantidad de heces, promover la peristalsis intestinal y acelerar. aumentar la excreción de heces.
La celulosa de la harina integral es un tipo de fibra dietética. Al comer, la fibra dietética reemplaza la cantidad de ciertos nutrientes en los alimentos, reduciendo la ingesta total de alimentos. La fibra dietética favorece la secreción de saliva y jugos digestivos, llena el estómago, absorbe agua y se expande, lo que puede producir sensación de saciedad e inhibir el deseo de comer. La fibra dietética se combina con algunos ácidos grasos de modo que los ácidos grasos no pueden absorberse al pasar por el tracto digestivo, reduciendo así la tasa de absorción de grasa.
Por lo que los bollos integrales al vapor son más adecuados para adelgazar que los bollos blancos al vapor.
Datos ampliados
Las principales funciones de la fibra dietética son:
1. Tratar la diabetes
La fibra dietética puede mejorar la sensibilidad de la insulina. receptores Mejora la tasa de utilización de la insulina; la fibra dietética puede envolver el azúcar de los alimentos para que se absorba gradualmente y tiene el efecto de equilibrar el azúcar en sangre después de las comidas, regulando así el nivel de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos y tratando la diabetes.
2. Prevención y tratamiento de la enfermedad coronaria
El colesterol sérico elevado puede provocar enfermedad coronaria. La excreción de colesterol y ácido cólico está estrechamente relacionada con la fibra dietética. La fibra dietética se puede combinar con los ácidos biliares, lo que permite que los ácidos biliares se excreten rápidamente del cuerpo. Al mismo tiempo, la combinación de fibra dietética y ácido cólico promoverá la conversión del colesterol en ácido cólico, reduciendo así los niveles de colesterol.
3. Efecto antihipertensivo
La fibra dietética puede absorber iones e intercambiarlos con iones de sodio y potasio en el intestino, reduciendo así la proporción de sodio y potasio en la sangre y, por tanto, disminuyendo la cantidad de sangre. presión.
4. Efecto anticancerígeno
La fibra dietética puede unirse al ácido cólico y otras sustancias y excretarlas fuera del cuerpo, impidiendo la producción de estos carcinógenos que pueden promover la peristalsis intestinal; y aumentar el volumen de las heces, acortar el tiempo de vaciado, reduciendo así la posibilidad de que los carcinógenos de los alimentos entren en contacto con el colon. Las bacterias beneficiosas del intestino pueden utilizar la fibra dietética para producir ácido butírico, que puede inhibir el crecimiento y la proliferación de células tumorales e inducir la transformación. de células tumorales en células normales y controlar la expresión de genes cancerosos.
5. Pérdida de peso y tratamiento de la obesidad
La fibra dietética reemplaza algunos nutrientes de los alimentos y reduce la ingesta total de alimentos. La fibra dietética favorece la secreción de saliva y jugos digestivos, llena el estómago, absorbe agua y se expande, lo que puede producir sensación de saciedad e inhibir el deseo de comer. La fibra dietética se combina con algunos ácidos grasos de modo que los ácidos grasos no pueden absorberse al pasar por el tracto digestivo, reduciendo así la tasa de absorción de grasa.
6. Trata el estreñimiento
La fibra dietética tiene una gran capacidad de retención de agua y una tasa de absorción de agua de hasta 10 veces. Después de absorber agua, el volumen del contenido intestinal aumenta, haciendo que las heces sean blandas y blandas, haciéndolas más suaves y menos laboriosas en su paso por los intestinos. Al mismo tiempo, la fibra dietética, como cuerpo extraño en el intestino, puede estimular la contracción y la peristalsis del intestino, acelerar la excreción de heces y desempeñar un papel en el tratamiento del estreñimiento.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu: ¿Harina integral? Enciclopedia Baidu: Celulosa