Un ensayo que presenta las especialidades de mi ciudad natal, Dainan.
El té Yuhua, una especialidad de Nanjing, es también uno de los diez tés más famosos de China. Debido a su forma redonda y verde, líneas apretadas y rectas, gráciles plántulas frontales y cabello blanco como agujas de pino, simboliza la imagen heroica indomable y imperecedera de los mártires revolucionarios, por eso se llama té Yuhua.
El té Yuhua se cultiva principalmente en los suburbios de Nanjing y tiene requisitos estrictos para la selección de materias primas y la operación del proceso. Antes de Grain Rain, se recogen las hojas tiernas con cogollos y las hojas miden entre 2,5 y 3 cm de largo. Todo el proceso se realiza a mano. El té Yuhua tiene excelente color, fragancia, sabor y forma. Después de prepararlo, el color del té es verde esmeralda y claro, el aroma es ligero y elegante, el sabor es suave y el regusto dulce.
Pato salado de Nanjing
El pato salado de Nanjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Durante las dinastías Ming y Qing, la canción popular "antigua academia, pagoda vidriada, satén oscuro, pato de agua salada" se difundió en Nanjing. Se puede ver que el pato salado de Nanjing es bien conocido desde hace mucho tiempo. Encurtido en agua salada y secado al aire, se divide en dos tipos: pato salado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado. El proceso de producción del pato salado de Nanjing tiene una historia de más de 600 años. Durante las visitas mutuas, los funcionarios imperiales se regalaban pato salado, por lo que también se le llamaba "pato salado oficial". Es el plato favorito del pueblo Jinling, por lo que se le conoce como "el plato de sabor de las Seis Dinastías" y "el mejor plato de cientos de sabores". El pato salado está lleno de color y sabor, lleno de carne, grasa y blanca, la carne tierna y firme, y la fragancia es infinita.