¿Cuál es el contenido de selenio orgánico de los hongos comestibles de la Academia de Ciencias Agrícolas?
1) El Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Ciencias de Medicina Preventiva publica los requisitos de selenio.
El requerimiento mínimo de selenio
17 microgramos/día
El selenio en sangre total es de aproximadamente 0,005 microgramos/ml.
Requerimientos fisiológicos de selenio
40 microgramos/día
El selenio en sangre total es de aproximadamente 0,1 microgramos/ml.
El umbral de dosis tóxica de selenio
800 microgramos/día
El selenio en sangre total es de aproximadamente 65438 ± 0,00 microgramos/ml.
Rango de suministro dietético recomendado
50-250 μg/día
El selenio en sangre total es de aproximadamente 0,1-0,4 μg/ml.
La ingesta máxima segura de selenio en la dieta
400 microgramos/día
El selenio en sangre total es de aproximadamente 0,6 microgramos/ml.
2) Ingesta diaria de selenio publicada en el extranjero
País
Se (microgramos/día)
Gran Bretaña, Reino Unido
70
Japón
88
Canadá
98-224
Nueva Zelanda
>Cincuenta y seis años
Estados Unidos de América
50-200
Medidas de prevención del cáncer
200
3) Cantidades recomendadas de suplementos nutricionales nacionales
Los "Estándares para la declaración y evaluación de suplementos nutricionales (ensayo)" nacionales estipulan que la ingesta diaria de selenio es de un mínimo de 15 microgramos/día. y un máximo de 100 microgramos/día.
2. Materias primas comunes de suplementos de selenio en el mercado
1. Selenito de sodio
El selenito de sodio es un representante del selenio inorgánico y se utiliza a menudo para complementar el selenio. droga. Tiene las ventajas de un precio bajo y una absorción rápida, pero debido a la alta toxicidad del selenio, su seguridad no es alta. El selenito de sodio sólo debe tomarse como medicamento bajo supervisión médica.
2. Selenio de malta
El selenio de malta es el resultado de la conversión del selenio inorgánico en selenio orgánico durante la germinación de las semillas de los cereales. El contenido de selenio orgánico en la malta enriquecida con selenio representa aproximadamente el 97% del contenido total de selenio, y más del 60% del selenio orgánico está unido a proteínas. El selenio de la malta se utiliza a menudo para producir galletas, pan, fideos y otros alimentos comunes ricos en selenio.
A través de experimentos, la tasa de absorción y la tasa de retención del selenio en la malta rica en selenio son más altas que las del selenito de sodio, y es relativamente seguro y no tóxico. Es un buen material base para el selenio. Alimentos ricos y funcionales.
3. Selenio de algas
El selenio de algas, también conocido como polisacárido de selenio de algas, es un compuesto orgánico con alto contenido en selenio. Debido a que el selenio y los polisacáridos tienen ventajas complementarias, propiedades químicas estables y un alto contenido de selenio (hasta 125 mg/g), también se utilizan ampliamente.
4. Selenio de levadura
El selenio de levadura es un compuesto orgánico de selenio formado por la absorción y conversión independiente de selenio por la levadura (normalmente levadura de cerveza) durante su proceso de crecimiento. No sólo tiene la función del selenio inorgánico, sino que también aumenta la función y nutrición de la levadura (ayuda a la digestión, rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales).
5. Selenio en los hongos
El contenido de selenio en los hongos comestibles naturales es relativamente bajo. Si las bacterias se inoculan en un medio de cultivo rico en selenito de sodio, el contenido de selenio en los hongos comestibles terminados aumentará significativamente. Los hongos comestibles naturales ricos en selenio comunes en el mercado incluyen los hongos shiitake, los hongos enoki, los hongos ostra y los hongos ostra.
6. Selenio proteico
La proteína selenio se extrae de diversas materias primas ricas en selenio mediante procesos especiales y luego se procesa para obtener productos para la venta. Los componentes principales de la proteína selenio son la cisteína de selenio, la selenometionina y la selenometionina.
7. Otros
Existen innumerables materias primas para los productos de suplementos de selenio, porque cualquier organismo que crezca en un ambiente rico en selenio puede usarse como materia prima, como los ricos en selenio. Polvo de esporas de Ganoderma, té rico en selenio.
8. Comparación de diversas materias primas de selenio
1) Comparación del contenido de selenio
Selenita de sodio
456,56 mg/ g
p>
Selenio de algas
16 ~ 30 mg/g
Selenio de levadura
1 ~ 2 mg/g
Hongos selenio
0,04 ~ 0,10 mg/g
Selenio de malta
0,04 ~ 0,06 mg/g
2) Comparación de actividad del producto
Nombre del producto selenio
Actividad antirradicales
(porcentaje relativo)
Efecto protector sobre la estabilidad de los glóbulos rojos
p>
(porcentaje relativo)
Polisacárido de ácido selénico
371
100
ebselen
300
71
Se levadura
240
25
Se champiñón
100
25
Selenio sulfato de condroitina
243
40
Selenita de sodio
100
25
3. Mercado de suplementos de selenio en China
(1) Descripción general del mercado
Desde 20 Desde la década de 1990, a Se han desarrollado una serie de productos de selenio en el país y en el extranjero, que van desde la adición de selenio inorgánico hasta la extracción de selenio orgánico natural. Desde la transformación natural hasta la transformación artificial y los productos orgánicos de selenio sintetizados artificialmente; desde los cultivos que contienen selenio hasta el nanoselenio de alta tecnología, se han desarrollado una serie de productos ricos en selenio en diferentes niveles y en diferentes campos. Ya en 1997, el país aprobó la selenoproteína como aditivo alimentario.
En China, Fuxikang (Yaozhunzi) de la Universidad de Pekín entró en el mercado antes, hace más de 10 años, y también aparecen constantemente productos de otras empresas. Presenta el Sr. Wang Dahong, director general de Shuzhengkangxun (Beijing) Business Consulting Co., Ltd. Por ejemplo: [página]
Cambi Selenium de la Academia China de Ciencias Agrícolas, Protein Selenium Multidimensional Capsules de Baoyuan Biotechnology, Nano Selenium Capsules de Shanghai Nano Company, New Hope Family Series de Beijing Lujianyuan, Beijing Shengjiaxin Yake Selenio de Tai Technology, Maxikang de Tianjin Xirkang Chemical Company y Beijing Lingtai Pharmaceutical Company.
(2) Información del producto
1. Según la base de datos de productos de "China Health Products Network (Shu Zheng Health)" patrocinada por Shu Zheng Kang Xun, se encuentran entre los productos sanitarios nacionales aprobados. alimentos Entre ellos, hay ***114 productos cuyos ingredientes funcionales contienen "selenio", y aproximadamente la mitad de ellos tienen funciones obvias de suplementación con selenio.
2. Los suplementos de selenio en alimentos no saludables son principalmente medicamentos, alimentos y artículos de primera necesidad.
1) Medicamentos: existen pocas variedades de productos, que contienen principalmente selenito de sodio y ebselen.
2) Alimentos: existen muchos tipos, principalmente alimentos saludables, como hongos, selenio, También existen varios alimentos comunes ricos en selenio, como arroz rico en selenio, sal rica en selenio, salsa de soja rica en selenio, agua mineral rica en selenio, verduras ricas en selenio, galletas ricas en selenio, etc.
3) Necesidades diarias: principalmente material de cocina y juegos de té. El selenio se agrega durante el proceso de producción y luego se libera gradualmente durante el uso diario para complementar el selenio, como las ollas enriquecidas con selenio.
(3) Formas de dosificación
Qin Cheng, gerente del departamento comercial de Shuzheng Kangxun (Beijing) Business Consulting Co., Ltd., dijo que debido a la particularidad de los productos de suplementos de selenio, las formulaciones de los productos son muy ricas, con tabletas, cápsulas (blandas y duras), bebidas, polvos inyectables, granulados, etc. , mientras que las tabletas y cápsulas blandas se utilizan principalmente en alimentos y suplementos saludables, los alimentos comunes no tienen una forma de dosificación fija.
4. Cómo complementar científicamente el selenio
1. La suplementación con selenio inorgánico debe realizarse bajo la supervisión de un médico, siempre que se siga el consejo del médico. muy seguro.
2. En ausencia de orientación médica, las personas deben elegir productos complementarios de selenio y selenio orgánico con alta biodisponibilidad y baja toxicidad. Según las investigaciones actuales, el contenido de selenio de varios productos de selenio orgánico es diferente y se puede calcular en función de la ingesta diaria recomendada de suplementos nutricionales de 15 a 100 microgramos (no según la ingesta dietética recomendada). Por ejemplo, el selenio de algas se puede tomar en 1 a 5 mg, el selenio de levadura se puede tomar en 10 a 50 mg, el selenio de hongos se puede tomar en 400 a 1000 mg y el selenio de malta se puede tomar en 400 a 1500 mg. Esta cantidad recomendada generalmente se calcula en base a un peso corporal de 60 kilogramos, y las personas pueden aumentarla o disminuirla según su propio peso.
3. Respecto a la intoxicación por selenio. Cuando se toma selenio orgánico, generalmente después de que el selenio alcanza el punto de saturación en el cuerpo, a medida que aumenta la absorción, la producción también aumenta en consecuencia y la acumulación total de selenio en el cuerpo ya no aumenta. Por lo tanto, el envenenamiento generalmente no ocurre. Sin embargo, algunos científicos han señalado que la ingesta excesiva de selenio es inapropiada. Generalmente, el selenio inorgánico supera los 400 microgramos/día durante dos semanas y el selenio orgánico es de 1000 microgramos/día, lo que puede provocar intoxicación por selenio.