¿Qué es Aiwowo?

El Aiwowo es un snack tradicional en Beijing Cada año, alrededor del Año Nuevo Lunar, los snacks en Beijing sirven esta variedad y la venden hasta finales del verano y principios del otoño. Por lo tanto, el Aiwowo también es una variedad de primavera y otoño. y ahora está disponible todo el año.

Aiwowo tiene una larga historia. Liu Ruoyu, el eunuco durante el período Wanli de la dinastía Ming, dijo en "Ziuzhongzhi": "Está hecho de arroz glutinoso mezclado con semillas de sésamo para hacer pasteles fríos, y bolas y relleno se convierten en wowo, que es el antiguo 'Buluojia' 'Sí'. Se puede ver que este tipo de comida se hace con arroz glutinoso lavado y remojado, luego se cuece al vapor en una canasta, se amasa después de dejarlo enfriar, se tritura En trozos pequeños, prensados ​​en una envoltura redonda y envueltos con semillas de melocotón, semillas de sésamo, semillas de melón, ciruelas verdes, pasteles dorados y azúcar blanca, se mezclaron en rellenos y se convirtieron en un alimento llamado wowo durante el período Wanli de la dinastía Ming.

Pero ¿por qué después se convirtió en Aiwowo? Se encontró una explicación en el libro "Xie Yi" escrito por Li Guangting de la dinastía Qing.

Porque había un emperador al que le encantaba comer este tipo de wowo. Cuando quería comerlo o quería comerlo, ordenaba: "Yuai wowo". Más tarde, se introdujo este tipo de comida. la gente y la gente común no podían ni se atrevían a decirlo. Se omite la palabra "imperial", por eso se omite la palabra "imperial" y se llama "Aiwowo".

Este bocadillo fue presentado al pueblo de la dinastía Ming. El "Jin Ping Mei" de la dinastía Ming registró que el Aiwowo era uno de los manjares populares en esa época.

El arroz glutinoso que se utiliza en la capa exterior del Aiwowo se ha cocido al vapor, y el relleno también se fríe con semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de sésamo y azúcar, para que pueda ser comerse después de cocinarse.

Por lo tanto, "Odas varias de Yandu Snacks" dice: "Ponga arroz glutinoso en polvo blanco en una vaporera y mézclelo con rellenos variados. "Aiwowo" también señala: "Aiwowo, uno de los alimentos vendidos por del pueblo Hui, está hecho de arroz glutinoso al vapor, que se envuelve en varios rellenos cuando está frío y se enrolla en forma redonda con harina. Los tamaños varían, dependiendo del precio, y se puede comer frío. El emperador Qianlong de la dinastía Qing sofocó la rebelión de Da y Xiao Hezhuo, se llevó a la esposa de un líder de la tribu Er en Xinjiang al palacio para que fuera su concubina, es decir, Xiang Fei.

Después de que robaron a Xiang Fei en Beijing, ella no pensó en la comida y el té día y noche. Qianlong estaba tan ansioso que envió un decreto a la cocina imperial, diciendo: Si alguien puede preparar la comida, Xiang. A Fei le gusta, no solo será ascendido, sino también recompensado con mil taeles de plata.

En este momento, los chefs imperiales mostraron sus habilidades y prepararon miles de delicias y manjares famosos, pero Xiang Fei ni siquiera los miró.

Qianlong no tuvo más remedio que ordenar a la gente del White Hat Camp que preparara comidas locales para la concubina Xiang y las enviara al palacio.

La historia se divide en dos partes. Después de que Xiang Fei fuera secuestrado en el palacio, el marido de Xiang Fei también viajó desde Xinjiang a Beijing, se escondió en el Campamento del Sombrero Blanco e intentó por todos los medios descubrir a Xiang Fei. paradero.

Cuando se enteró de que el emperador había ordenado a la gente del White Hat Camp que cocinara la comida más deliciosa y la enviara al palacio para que la comiera la concubina Xiang, pensó que era una buena oportunidad para conectarse.

Así que preparó un plato de bolas de masa de arroz glutinoso, el refrigerio casero de su familia. Cuando Xiang Fei viera las bolas de masa de arroz glutinoso, sabría que su marido estaba aquí.

Cuando las bolas de masa de arroz glutinoso fueron entregadas en palacio, el eunuco preguntó el nombre de la comida. Pensó que su apellido era Aimaiti, así que lo llamó Aiwowo.

La doncella del palacio llevó el Aiwowo a Xiang Fei. Cuando Xiang Fei lo vio, sus ojos se iluminaron al saber que su marido vendría, se animó, tomó uno y le dio un mordisco.

Qianlong pareció muy feliz cuando escuchó que Xiang Fei había comido.

Se ordenó que Aimaiti del Batallón Sombrero Blanco hiciera Aiwowo todos los días y fuera enviada al palacio.

A partir de entonces, Aimaiti hizo Aiwowo y lo enviaba al palacio todos los días, y Aiwowo se hizo famoso.

Más tarde se extendió al pueblo.