¿Se puede juzgar la toxicidad de los hongos a partir de su entorno de crecimiento?
Las setas están compuestas por micelio y cuerpos fructíferos. El micelio es el órgano vegetativo y el cuerpo fructífero es el órgano reproductor. Hay hasta 36.000 especies de hongos, que brotan de esporas maduras hasta convertirse en micelio. Las hifas son multicelulares, con septos transversales, y el crecimiento superior es alargado, blanco, delgado, peludo y gradualmente filamentoso. El micelio se combina entre sí para formar una masa densa llamada micelio. Después de la saprofisis micelial, el cultivo espeso de color marrón se vuelve marrón claro. El cuerpo fructífero del hongo se asemeja a un paraguas abierto cuando madura. Consta de sombrero, estípite, branquias, anillo y pseudomicorriza. La mayoría de los hongos se pueden utilizar como alimento y medicina, pero los hongos venenosos pueden dañar la salud humana.
Cómo identificar hongos venenosos;
Observa la zona de crecimiento. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros, húmedos y sucios.
En segundo lugar, fíjate en la apariencia. Las tapas de los hongos no tóxicos son planas, lisas, sin ruedas y la parte inferior es estéril. Las tapas de los hongos tóxicos tienen un centro convexo y una forma extraña. La superficie del hongo es gruesa y dura. El tallo del hongo es largo o grueso y es fácil de romper.
En tercer lugar, fíjate en las secreciones. Cuando se arrancan hongos silvestres frescos, las secreciones no tóxicas serán tan claras como el agua (algunas son blancas) y la superficie del hongo no cambiará de color después de ser arrancadas, las secreciones tóxicas serán espesas y de color marrón rojizo; Cambia fácilmente de color en el aire después de ser desgarrado.
Cuatro aromas. Los hongos no venenosos tienen un sabor especial, mientras que los venenosos tienen un sabor extraño, como picante, ácido y a pescado.
Cinco pruebas. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.
La sexta es la prueba de cocina. A la hora de cocinar setas se añaden unos juncos, un poco de ajo o arroz y se cocinan las setas. Cuando los juncos se vuelven azul verdosos o violeta verdosos, son venenosos, mientras que los que se vuelven amarillos no son tóxicos. El ajo o el arroz son venenosos si cambian de color, pero no lo son si permanecen sin cambios.
Séptimo, identificación química. Saque el jugo de los hongos sospechosos recolectados o comprados, empápelo con papel e inmediatamente agregue una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.
Es muy difícil identificar los hongos venenosos y la experiencia muchas veces no es del todo fiable. Por lo tanto, si no se puede estar 100% empíricamente seguro de que un determinado hongo silvestre es comestible sin la presencia de profesionales (la experiencia aquí se refiere a comer y juzgar por la apariencia), entonces el único enfoque correcto es: Diez millones No comer.