Cuando bebían vino de arroz en las zonas rurales, lo calentaban antes de beberlo. ¿Cuál fue el propósito de hacerlo?
Calentar aumenta su sabor. El contenido de alcohol del vino de arroz es relativamente bajo, generalmente sólo entre 12 y 20 grados. Si lo bebes directamente, el sabor será más ligero. Algunas personas no están acostumbradas y pueden sentir un olor extraño. Pero después de un ligero calentamiento, las diversas sustancias aromáticas de éster y el etanol del vino de arroz se evaporarán lentamente, llenando el aire de un muy buen olor a vino. El vino de arroz calentado tiene un rico aroma y mejor sabor, lo que lo hace muy adecuado para beber. Especialmente el jengibre y el azúcar moreno, es cálido y confortable después de beber. La temperatura de calentamiento del vino de arroz no debe exceder los 38 grados, de lo contrario el alcohol se evaporará demasiado, lo que hará que quede demasiado suave y tenga mal sabor. En general, existen dos formas de calentar vino de arroz. Una es poner vino de arroz en agua tibia a 70 grados, que es apta para beber lentamente. Otro método consiste en poner el vino de arroz en una olla de fondo grueso y calentarlo lentamente al fuego. No lo calientes por mucho tiempo. Es apto para beber en caliente.
El vino de arroz amarillo es un excipiente muy importante en medicina. En las fórmulas de la medicina tradicional china, algunas hierbas medicinales chinas a menudo se remojan, se hierven o se hierven en vino de arroz, o el vino de arroz se usa para preparar tabletas y diversos vinos medicinales. Según las estadísticas, existen más de 70 tipos de vinos medicinales que deben elaborarse con vino de arroz. El vino de arroz utiliza tecnología de baja temperatura y fermentación en frío, y el tiempo de fermentación suele ser de más de 3 meses. De esta forma se conservan al máximo los nutrientes de las materias primas fermentadas (mijo, mijo, arroz glutinoso, arroz, etc.). Debido a que tarda mucho en fermentar, contiene muchos nutrientes e incluso compuestos. Por eso, mucha gente dirá que el vino de arroz es un vino saludable, llamado torta líquida. ¿Cuáles son los beneficios del vino de arroz para las personas? El vino de arroz es vino fermentado y su materia prima es el mijo, maíz, trigo, etc. , que contiene algunos ingredientes que nuestro cuerpo humano también necesita.
El vino de arroz amarillo tiene una larga trayectoria. El vino de arroz se originó en China y tiene una historia de más de 3.000 años. El vino de arroz se fermenta principalmente a partir de arroz, mijo y mijo. Su contenido de alcohol es entre un 14% y un 20% menor que el del licor y su grado no es alto. El vino de arroz es un vino antiguo exclusivo de China. El vino de arroz amarillo, también conocido como los tres vinos antiguos del mundo, tiene una larga historia y una amplia variedad de variedades. Durante las dinastías Shang y Zhou, que duraron más de 3.000 años, el pueblo chino creó el método original de elaborar vino de arroz con koji. Diferentes lugares tienen diferentes vinos de arroz.