¿Qué medicamento puede eliminar el olor a pescado del vino de serpiente?
Personalmente, creo que el olor a pescado proviene del aceite de serpiente (grasa), y eliminarlo reducirá su eficacia. Se recomienda utilizar dulces como el azúcar para "enmascarar" el olor a pescado.
Tenga en cuenta que el "segundo método" y el "tercer método" no huelen a pescado.
El proceso de remojo del vino de serpiente
El uso del vino de serpiente para tratar enfermedades tiene una larga historia. La farmacología moderna también ha demostrado que el vino de serpiente tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y sedantes. Puede mejorar la inmunidad del cuerpo y tiene un efecto significativo en el tratamiento de la artritis reumatoide. El vino de serpiente tiene un fuerte efecto de disipar el viento y desbloquear colaterales, lo que lo convierte en una verdadera "medicina de dragón".
1. Selección del vino El alcohol utilizado para elaborar el vino de serpiente debe ser vino blanco, que puede ser vino destilado o vino preparado. Además del estricto cumplimiento de las normas prescritas, también se presta atención a los estándares de calidad tradicionales. Por ejemplo, el vino elaborado a partir de cereales como el sorgo puede hacer que el vino de serpiente sea rico y duradero. También es importante conocer la concentración y dosificación del vino. Si se añaden hierbas tónicas al vino de serpiente, la concentración del vino puede ser aún menor.
2. El método de remojo más utilizado es remojar serpientes frescas. Hay tres métodos para procesar serpientes frescas:
El primero es remojar serpientes vivas. Después de limpiar la serpiente, no la alimentes hasta que muera de hambre durante aproximadamente una semana. Antes de sumergirse en vino, use los pulgares para pellizcar el vientre de la serpiente y llevarlo de arriba a abajo hasta el ano. Enjuague y remoje la comida intestinal.
El segundo método consiste en cocinar al vapor la carne fresca de serpiente hasta que se seque y luego remojarla en vino. Su ventaja es que el vino de serpiente no huele a serpiente, tiene un aroma especial, un sabor puro y un color claro, pero la eficacia muchas veces no es tan buena como la del primero.
El tercer método consiste en elaborar vino a partir de serpientes secas, que pueden estar enteras o cortadas en trozos pequeños. La serpiente seca en remojo tiene las características de color dorado, transparencia y sin olor a pescado, pero se volverá turbia después de remojar repetidamente. Generalmente, el tiempo de almacenamiento después del remojo es de al menos 6 meses y puede acortarse adecuadamente en temporadas de altas temperaturas. En términos de proporción, la proporción de serpiente fresca y vino es de 1:5 y la proporción de serpiente seca es de 1:10. Puedes poner más vino en el primer remojo y menos vino en el segundo remojo.
3. El proceso de producción del vino de serpiente
1. El método de remojo se refiere a remojar serpientes y materiales medicinales en un solvente de lixiviación apropiado a temperatura ambiente para permitir que los ingredientes activos rezumen. . Se puede dividir en método de inmersión en frío y método de inmersión en caliente. El método de remojo en frío es un método de remojo común. El vino de serpiente se cubre y se sella a temperatura ambiente, se protege de la luz, y luego se vierte el sobrenadante y se deja filtrar. Se puede sumergir repetidamente de 3 a 4 veces. El método de remojo en caliente es básicamente el mismo que el método de remojo en frío, pero la temperatura de remojo es más alta y el calentamiento a prueba de agua generalmente se realiza entre 40 ° C y 60 ° C. Debido a la alta temperatura de impregnación, el lixiviado presenta a menudo precipitados algodonosos después del enfriamiento.
2. Método de percolación El método de percolación es adecuado para la elaboración de vino seco tipo serpiente. El método consiste en remojar primero la serpiente seca en vino, hincharla adecuadamente y luego ponerla en un tanque de percolación. El cartucho de percolación es un dispositivo cilíndrico con un extremo superior abierto y un puerto de percolación en el extremo inferior. El vino fluye desde el extremo superior, se filtra lentamente a través del cuerpo de la serpiente y sale por el puerto de filtración en el extremo inferior. Este método puede producir una buena diferencia de concentración, el efecto de lixiviación es mejor que el método de impregnación, los ingredientes se extraen por completo y el tiempo de producción es corto. También se puede penetrar repetidamente si las condiciones lo permiten, se puede presurizar, calentar o penetrar en contracorriente, pero se requiere cierto equipo.
3. Método de elaboración de alimentos medicinales Este es un método comúnmente utilizado en la antigua China. Este método es la mejor manera de producir vino de serpiente mediante fermentación directa de arroz y koji. Este método puede extraer bien los ingredientes activos de la serpiente y el vino tendrá un color puro.
No importa qué método se utilice para preparar vino de serpiente, el recipiente y el personal deben cumplir requisitos higiénicos. La cerámica, el vidrio y otros productos son adecuados para su uso como recipientes, pero los recipientes de plomo y hierro no son adecuados. Durante el proceso de preparación del vino de serpiente se puede agregar una cierta cantidad de aromatizantes y colorantes para suavizar las propiedades medicinales, facilitar su ingesta y mejorar la calidad de la preparación. Los aromatizantes utilizados actualmente son principalmente edulcorantes, como azúcar moreno, azúcar blanco, azúcar de roca, stevia, miel, etc. Los colorantes incluyen Bamboo Yellow, Millet Spatholobus, etc.
Antes de enlatar el vino de serpiente terminado, hay que clarificarlo y filtrarlo para eliminar la materia en suspensión y los sedimentos. El método habitual consiste en añadir clara de huevo en polvo en una cantidad de aproximadamente 1 y revolver uniformemente. Otro método es a través de la filtración de medios, y hay disponibles filtros prensa de placas y marcos para la producción a gran escala. El vino de serpiente generalmente permite una pequeña cantidad de precipitación, principalmente precipitación natural.