Seis formas de hacer pasta
El primer plato, fideos fríos agridulces
Ingredientes
Cebolla verde picada, ajo picado, sésamo, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, aceite caliente, light salsa de soja, vinagre maduro, aceite de sésamo, fideos, pepino rallado y maní. Elaboración
1. Ponga en un bol 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo y media cucharada de pimienta. en polvo, 1 cucharada de chile en polvo y calentar. Revuelva el aceite.
2. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de azúcar y media cucharada de sal. reservar.
3. Poner los fideos en la olla y cocinar, escurrir, verter agua fría, agregar el pepino rallado, el maní y las cebolletas picadas y mezclar bien.
Segundo plato. , fideos de cerdo picados con berenjena
Ingredientes
1 plato de carne picada, 1 berenjena, cebolla verde, jengibre, ajo, mijo picante, 1 cucharada de pasta de soja, 3 cucharadas de soja ligera salsa, 1 cucharada de aceite de fieltro, 1 cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de pimienta de Jamaica en polvo, 1 gota de azúcar
Método:
1. agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la carne picada y saltee hasta que cambie de color. Agregue 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras y saltee uniformemente. /p>
2. Agregue las tiras de berenjena y saltee uniformemente, agregue el mijo con ajo picado, media cucharada de polvo de cinco especias, 1 cucharada de pasta de soja, agregue 2 tazones de agua, cocine por unos 6 minutos. agregue un poco de sal y sirva. Reserve medio plato de sopa.
3. Extienda los fideos, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Mezcle los fideos uniformemente, vierta la sopa y. continúa cocinando a fuego lento durante 3 minutos
Parte 2 Tres platos, fideos con carne de cerdo picada y champiñones
Ingredientes:
Fideos, 400 gramos de panceta de cerdo, 6 champiñones , cebolla, jengibre y ajo, 2 cucharadas de pasta de soja, 1 cucharada de salsa de fideos dulce, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de polvo de cinco especias, media cuchara de azúcar, un poco de agua para que cuaje el polvo
Elaboración
1 Cortar en dados la panceta de cerdo y las setas shiitake, añadir aceite a la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta. fragante, agregue la carne cortada en cubitos y saltee por un tiempo, agregue los champiñones cortados en cubitos y saltee hasta que estén suaves
2. Agregue la pasta de soja, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y las ostras. salsa y polvo de cinco especias, azúcar blanca, sofreír hasta que la carne cortada en cubitos se ponga roja y brillante, agregar un recipiente con agua y cocinar durante 5 a 6 minutos
3. riegue el almidón y cocine hasta que espese. Cuando los fideos estén cocidos, agregue la salsa de champiñones y sirva. Sí
El cuarto plato, fideos con tomate, huevo y jamón
Ingredientes:
p>1 puñado de fideos, 2 huevos, 2 tomates, 2 salchichas de jamón, cebolla verde picada, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, medio bol de agua y almidón
Preparación:
1. Pelar los tomates y cortarlos en trozos, cascar los huevos, remover en un bol y luego echarlos. en una olla y sofríe hasta que esté cocido. Agrega las cebollas verdes y los tomates y sofríe para hacer jugo.
2. Agrega el jamón y sofríe, agrega la salsa de tomate, la salsa de soja, la salsa de soja. y la salsa de ostras. Añade el azúcar blanca y un poco de sal y sofríe uniformemente. Añade un recipiente grande con agua y cocina a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
3. en polvo, cocine hasta que espese, agregue los huevos y saltee uniformemente.
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Curso 5, fideos fritos con cerdo picado
Ingredientes
Salsa frita : 1 libra de carne de cerdo, media cebolla verde, medio ajo, 3 cucharadas de pasta de soja, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de trece especias
Condimentos y guarniciones: fideos, tiras de pepino, cebolletas
Método:
Poner aceite en la olla, agregar la carne cortada en cubitos y sofreír hasta que cambie de color, agregue la cebolla verde picada y la salsa preparada, sofría un rato, agregue el chile seco y el ajo picado
1. Continúe salteando hasta que la carne se ponga roja. de agua y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
2. Cocine los fideos en agua fría y póngalos en un plato, agregue los pepinos rallados y las cebolletas ralladas, vierta tres cucharadas. de salsa frita y mezclar uniformemente
El sexto plato, fideos udon de gambas y jamón
Ingredientes
10 gambas, 1 raíz de salchicha de jamón, 2 pimientos verdes y rojos , 2 fideos udon, jugo de pimienta negra, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de pimienta negra en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, un poco de sal Elaboración
1. Añade el vino de cocción, la sal y la pimienta negra a las gambas y déjalas marinar un rato, luego ponlas en una olla y saltéalas hasta que cambien de color. Retira y reserva.
2. Agrega aceite a la olla, agrega el jamón, la cebolla y los pimientos y sofríe. Después de un rato, vierte los fideos udon, sofríe uniformemente, agrega los camarones, vierte el jugo de pimienta negra y sofríe uniformemente.