¿Cuánto sabes sobre el vino con sabor a Maotai?
¡En realidad! Asar batatas con salsa de soja también es algo muy singular, j.
El licor sabor Maotai, también conocido como licor Maoxiang, está representado por docenas de licores famosos chinos y extranjeros como Moutai, Langjiu, licor Guotai, Guijiu y licor Wangyitai [1], y pertenece a Daqu. espíritu. Destaca su aroma a salsa, elegante y delicado, meloso, de postgusto largo, claro y transparente, de color amarillo claro.
1. El licor sabor Maotai se elabora a partir de grano rojo glutinoso, trigo y agua. La tecnología es única, científica y razonable. En comparación con otros procesos de licor, sus características de proceso son "tres máximos y tres largos".
2. Los tres máximos se refieren a la elaboración de koji a alta temperatura, la fermentación por acumulación a alta temperatura y la destilación a alta temperatura en el proceso de producción. La producción de licor con sabor a Maotai utiliza altas temperaturas para producir koji, y la temperatura del koji puede alcanzar los 70°C. La elaboración de koji a alta temperatura es la clave para la formación de las características de estilo del Daqu con sabor a Maotai y un paso importante en la elaboración de licor con sabor a Maotai. La acumulación se refiere a la acumulación de materiales fermentados en la sala de secado del taller de elaboración de cerveza antes de la fermentación en la bodega para capturar la levadura y otros microorganismos en el aire en el taller y aumentar la temperatura en la bodega. El vino destilado a alta temperatura se refiere al flujo; de vino destilado del enfriador durante el proceso de destilación La temperatura más alta del líquido del vino favorece el escape del vino de pequeñas sustancias moleculares de bajo punto de ebullición, como metanol, acetaldehído y otras sustancias nocivas para la salud humana, lo que favorece para mejorar la calidad del vino.
3. Los "tres largos" se refieren principalmente al largo ciclo de producción del licor base de sabor Maotai; el largo tiempo de almacenamiento de Daqu y la larga historia del licor base de sabor Maotai; espíritu. El ciclo de producción del vino base es de hasta un año, que se divide en dos tiempos de adición de arena y arena gruesa, y de uno a siete tiempos de tostado del vino. Se puede resumir en dos tiempos de adición de materiales y nueve tiempos de destilación. , ocho veces de fermentación y siete veces de toma del vino, lo que se llama "nueve veces". Primavera, verano, otoño e invierno tardan un año, mientras que otros vinos famosos sólo necesitan unos meses o diez días para completar un ciclo. El Daqu recién producido no se puede utilizar directamente para la elaboración de cerveza y debe almacenarse durante más de medio año para equilibrar aún más las actividades de diversas enzimas y flora microbiana y acumular aún más sustancias aromáticas. El vino básico elaborado debe almacenarse durante más de tres años, para que las pequeñas sustancias moleculares del vino se volatilicen y reduzcan aún más, y algunos componentes se oxiden, completando así el proceso de reordenamiento molecular en el vino y madurando el sabor del vino. vino.
4. El licor con sabor a Maotai pasará por un proceso de mezcla durante el proceso de elaboración, que es muy complicado y generalmente se divide en tres etapas: pangou, combinación de vino base y condimento.
Los licores con sabor Qilun Maotai se clasifican y califican, llamados Caigou, mientras que el grupo de licores base es una mezcla de diferentes rondas de licores, y sus aromas, grados y sabores son diferentes. Después de mezclar, el sabor se vuelve más armonioso.
La mezcla del licor sabor Maotai tiene como objetivo lograr un estándar y un sabor unificados. Puede armonizar la fragancia corporal, hacer que el sabor sea más delicado, dulce pero no picante e integrar "color, aroma, sabor y estilo". Al igual que el famoso vino nacional con sabor a Maotai, es un vino fino elaborado mediante un complejo proceso de mezcla.
El intercambio es una tecnología, no una mezcla aleatoria.
Deja que los profesionales hagan cosas profesionales. Los consumidores solo necesitan beber el vino con sabor a Maotai que les gusta y no tendrán tiempo de aprender más sobre el vino con sabor a Maotai debido a que lo beben. Además, la economía de tiempo no permite degustar todos los días. En China existen innumerables marcas diferentes de vino con sabor a Maotai. ¿Cuántos días hay en la vida humana? Quizás sepa que una pequeña cantidad de vinos con sabor a salsa casi han superado este nivel.
El vino sabor Maotai se puede dividir en vino sabor Daqu Kunsha Maotai, vino Shasha, vino Fansha y vino Chuansha. La artesanía de estos cuatro tipos de vinos con sabor a Maotai es diferente. Entre ellos, el vino con sabor a Maotai Daqu Kunsha es el mejor. Tiene un cuerpo suave y una fragancia refrescante en la copa vacía. No causa náuseas ni acidez de estómago después de beber. .
La razón por la que el vino Daqu Kunsha Jiangxiang no provoca náuseas ni acidez de estómago tras beberlo está determinada por su proceso de elaboración. El vino con sabor a salsa Daqu Kunsha debe elaborarse estrictamente de acuerdo con el proceso tradicional "12987". El ciclo de producción es de 1 año, 2 alimentaciones, 9 cocciones, 8 fermentaciones y 7 extracciones de vino. Después de completar el ciclo de producción de un año, es necesario envejecer durante al menos tres años. Después de un largo ciclo de producción, el vino con sabor a Maotai choca con la comunidad microbiana y muchas sustancias beneficiosas caen en el vino. A través de reacciones físicas como la oxidación-reducción y la esterificación, el vino se vuelve más suave, suave y tiene un regusto prolongado.
Existen muchas marcas de licor sabor Maotai en el mercado.
Hacemos todo lo posible para elegir el licor con sabor a salsa Daqu Kunsha producido en el área de producción principal de la ciudad de Maotai. Es una gran bodega formal y una marca conocida. Entre ellos, hay muchos licores con sabor a salsa Daqu Kunsha. Rendimiento de alto costo, como el licor añejo fino Dongfang Guobin, que se produce en la ciudad de Maotai, el precio es de 300 a 600 yuanes y la calidad y el sabor no son inferiores a las marcas de mil yuanes. Muy indicado para beber y regalar.
Tenga en cuenta que cualquier licor con sabor a Maotai con un precio inferior a 300 yuanes no será licor con sabor a Daqu Kunsha Maotai porque el tiempo de producción y la tecnología requieren demasiado tiempo.
Hablemos de la clasificación del vino sabor Maotai.
1. Vino con sabor a salsa de sorgo glutinoso Daqu, como Tianfei Moutai, Zuishufu, Qinghualang, Digest, Jingrunfang, etc.
2. Vino de salsa de sorgo glutinoso de salvado de Daqu y glucoamilasa de koji
3. Vino de salsa de sorgo glutinoso de salvado de Daqu y koji glucoamilasa.
4.
5. El salvado de Daqu y la glucoamilasa de koji se convierten en vino de salsa Shapu Gaoliang.
6. El salvado de Daqu y la glucoamilasa de koji se convierten en vino de salsa de sorgo Shapu.
7. .El alcohol de salvado de koji glucoamilasa de Daqu se convierte en vino de salsa de sorgo Shapu
8. se rompe en vino de salsa de sorgo Shapu
9. Vino de salsa de sorgo
10 Salsa de sorgo Shapu triturada con glucoamilasa Braten
11. vino de salsa
12. Vino de salsa de sorgo Shapu en brochetas con alcohol glutinoso de koji glucoamilasa
13. Vino de salsa cocida al vapor con alcohol de granos de destilería (especial para cosecha)
14. Salsa mezclada con alcohol vino comercio electrónico cosecha vino especial
Hay aún más combinaciones en las ventas reales. ¡Los 14 tipos de enólogos anteriores se pueden combinar de cualquier forma según el costo y el gusto requerido por el enólogo! Al comprar sorgo, también hay mucho sorgo glutinoso mezclado con sorgo común, y la calidad del Daqu también es de alta calidad y tiene moho...
Te sugiero que vengas a la ciudad de Maotai a elegir vino. ¡Y asegúrese de encontrar una persona inteligente que le ayude a elegir!
En cuanto al licor sabor Maotai, tenemos que decir que Moutai, el hermano mayor del licor, es el más representativo y conocido en todo el país e incluso el mundo. En segundo lugar, su complejo proceso de elaboración, junto con años de conservación, precipita un aroma de salsa suave y único. Se caracteriza por un rico sabor, una entrada suave y un retrogusto largo. La producción es pequeña y el ciclo largo, lo que lo hace particularmente valioso, y el buen vino con sabor a Maotai es inseparable del entorno de la ciudad de Maotai, incluida el agua del río Chishui. Entonces es muy valioso.
1. Elaboración de materias primas de vino con sabor a Maotai
El vino con sabor a Maotai se elabora principalmente con trigo, agua y sorgo locales como materia prima, y es un vino de grano puro elaborado. Utilizando la tecnología tradicional de sabor Maotai, no se agregan sustancias extrañas como aroma y aroma durante todo el proceso de elaboración.
2. El proceso de elaboración del licor sabor Maotai
El proceso de elaboración del licor sabor Maotai es bastante especial y es muy diferente de otros procesos de elaboración. El proceso de elaboración de licor de alta calidad con sabor a Maotai pasa principalmente por un ciclo de producción de un año, dos alimentaciones, nueve cocciones al vapor, ocho fermentaciones, siete extracciones de vino y cinco años de almacenamiento. Generalmente, una botella de vino con sabor a Maotai tarda al menos cinco años desde la materia prima hasta la entrega.
3. ¿Cuáles son las características del vino sabor Maotai?
En general, el vino con sabor a Maotai de alta calidad tiene las características de un aroma Maotai prominente, un cuerpo rico y suave, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, y un aroma persistente en la copa vacía. y delicioso cuando se bebe y es fácil de tragar. Sin dolor de cabeza ni sequedad de boca después de beber.
4. ¿Cuáles son las marcas de vino sabor Maotai?
Actualmente existen muchas marcas de licor con sabor a Maotai. Además del licor con sabor a Maotai, existen muchas marcas de licor con sabor a Maotai de alta calidad, como el licor Seven Weapons, el Baijiu con sabor a Maotai, Moutai, el licor Jinsha Huisha, el licor Lai Moutai, el licor Guizhou, el licor Moutai Town Sanjiu, etc.
5. El vino sabor Maotai tiene menos sustancias volátiles y es menos irritante para el cuerpo humano.
Cuando se destila el licor con sabor a Maotai, la temperatura de absorción llega a más de 40°C, casi el doble que la de otros licores. Las sustancias volátiles se evaporan de forma natural a altas temperaturas. Además, el licor con sabor a Maotai debe almacenarse durante más de tres años y la pérdida de almacenamiento puede llegar a 2 o más. Obviamente, una gran parte de las sustancias volátiles se han evaporado, por lo que hay menos sustancias volátiles almacenadas en el cuerpo del vino y hay menos estimulación natural para el cuerpo humano.
6. El vino con sabor a Maotai tiene una alta acidez y es bueno para la salud.
La acidez del vino sabor Maotai es de 3 a 5 veces superior a la de otros vinos, principalmente ácido acético y ácido láctico. Según la teoría de la medicina tradicional china, el ácido controla el bazo y el estómago, protege el hígado y suaviza los vasos sanguíneos.
La medicina occidental también cree que comer alimentos ácidos es bueno para la salud. El taoísmo y el budismo también conceden gran importancia a los efectos del ácido en la salud.
7. La concentración de alcohol del vino con sabor a Maotai es científica y razonable.
La concentración de alcohol del vino con sabor a Maotai es generalmente de alrededor de 53 grados. Cuando la concentración de alcohol es de 53 grados, la afinidad entre las moléculas de alcohol y las moléculas de agua es la mejor. Además, el vino con sabor a Maotai se puede almacenar durante mucho tiempo, tiene menos moléculas de alcohol libres, es menos irritante para el cuerpo y evidentemente es beneficioso para la salud.
8. El vino sabor Maotai contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud humana.
El vino sabor Maotai contiene superóxido dismutasa y metalotioneína. Entre ellos, la SOD es un eliminador específico de radicales libres de oxígeno. Su función principal es eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo. Tiene efectos antitumorales, antifatiga, antivirus y antienvejecimiento evidentes. Al mismo tiempo, el vino con sabor a Maotai también puede inducir al hígado a producir metalotioneína, que es mucho más fuerte que la SOD. La metalotioneína inhibe las células estrelladas hepáticas y las separa de las fibras gliales (7a 686964616 Fe 59 e 7 ad 9431333431343564), previniendo así la formación de cirrosis.
9. El vino sabor Maotai es un producto natural y no se puede copiar.
En todo el proceso de elaboración, el vino sabor Maotai es un producto de fermentación natural que no añade ningún aroma, fragancia u otras sustancias extrañas. Debido a que la sustancia aromática principal aún no se ha encontrado en este vino, incluso si alguien quiere falsificarlo agregando agentes sintéticos, no puede hacerlo. Esto descarta la posibilidad de agregar cualquier aroma y fragancia.
10. En comparación con otros licores de sabor fuerte, ¿por qué el licor de sabor Maotai debe ser más caro?
Debido al complejo y especial proceso de elaboración del licor con sabor a Maotai de alta calidad, el ciclo de elaboración es largo y la producción es baja. Hay muy pocas bodegas que produzcan licor con sabor a Maotai de alta calidad. El precio del licor con sabor a Maotai de alta calidad en el mercado es generalmente mucho más caro que el de otros licores con sabor.