¿Qué es el agar?

El agar es un coloide hidrófilo, disponible en forma de tiras y en polvo. Es insoluble en agua fría pero fácilmente soluble en agua caliente. El agar tiene una importancia única en la industria, incluso si la concentración de agar es tan baja como 1, aún puede formar un gel (gelatina) bastante estable. Es una materia prima necesaria para la industria alimentaria, la industria química y la investigación médica.

Agar, el nombre científico es agar, el nombre en inglés es agar, también conocido como agar, polvo congelado, extracto de agar, agar en polvo, el agar para clima frío tiene una propiedad única y extremadamente útil en la aplicación de los alimentos.

El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Se utiliza ampliamente en muchos aspectos, como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería, etc. El agar agar puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. El precio es muy alto. Sus características: Tiene propiedades físicas y químicas como coagulación, estabilidad y capacidad de formar complejos con algunas sustancias. Puede usarse como espesante, coagulante, agente suspensor, emulsionante, conservante y estabilizador. fabricación de naranjas granuladas y bebidas diversas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de hongos blancos, sopas, comidas frías, etc. El agar se puede utilizar como medio de cultivo. y base de ungüento en la industria química y la investigación médica y otros fines.