¿Cuáles son las características del pan de campesino?

El pan de granja se refiere al pan elaborado con técnicas tradicionales, con forma de corte en cruz sobre una torta redonda. Esta fue la forma de pan más común a lo largo de la historia europea. El pan puede ser blanco o integral.

Bollos cruzados en la imagen

La forma del pan que todavía se elaboraba ampliamente en la Edad Media requería hornearse a una temperatura elevada de 350°C. Es necesario agregar mantequilla a la masa y, después de la fermentación, darle forma de hemisferio, cortar una cruz en la parte superior y hornear en el horno durante 20 minutos.

Los medievales horneaban pan

20-30cm de diámetro.

El sabor de la mantequilla es salado, la textura es polvorienta y tiene cierta dureza.

Además de utilizar el pan como alimento, en la Edad Media era frecuente utilizarlo como plato. Al igual que los grandes platos de madera del pasado, el pan se corta en rebanadas planas y gruesas. Luego se le ponen al pan otras cosas como carne o salsa espesa. Cuando se acaba la carne, también hay que comer el pan. A día de hoy sigue siendo un alimento especial en Suecia.