¿Conocimientos sobre la prevención de la seguridad e higiene de los alimentos?
Para prevenir la intoxicación alimentaria, primero se debe prestar atención a la higiene personal, como bañarse con frecuencia, lavar la ropa con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, cortarse el pelo con frecuencia y cambiar las sábanas y las fundas de los edredones con frecuencia (una vez al mes). ). Mantenga las aulas, los dormitorios y el medio ambiente limpios e higiénicos, y desarrolle buenos hábitos de lavarse las manos antes de las comidas y después de ir al baño, y de no comer en exceso. En segundo lugar, haga las "seis cosas que no debe hacer": nada de alimentos crudos o fríos, frutas y verduras sucias, nada de alimentos en mal estado, nada de alimentos sin tratamiento a alta temperatura, nada de agua cruda, nada de bocadillos. Luego, preste atención a identificar la calidad del alimento en la etiqueta del alimento. Elegir alimentos seguros es el primer paso para controlar la propagación de enfermedades.
1. Conocer las características de la intoxicación alimentaria.
Periodo de incubación corto: normalmente de unos minutos a unas horas después de comer.
Síntomas gastrointestinales: diarrea, dolor abdominal, a veces acompañado de vómitos y fiebre.
2. Mejorar la conciencia de autorrescate
Si se producen los síntomas anteriores, debe sospechar una intoxicación alimentaria, acudir al hospital a tiempo e informar al profesor.
3. Prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Desarrollar buenos hábitos de higiene y lavarse las manos con frecuencia, especialmente antes de las comidas y después de ir al baño, con jabón desinfectante y gel hidroalcohólico.
No ingerir alimentos crudos, fríos o impuros.
No comas sobras en mal estado
Come menos y evita las bebidas frías.
Come menos y nada de snacks.
No comas comida picante durante mucho tiempo.
No comas frutas silvestres casualmente y no te apresures a beber bebidas, especialmente agua, después de comer las frutas.
No te apresures a comer o beber después de un ejercicio extenuante.
No compres comida frita o ahumada en puestos sin licencia, y procura comer en el comedor del colegio. Nunca vayas a restaurantes de puestos callejeros sin licencia para comprar comida o comer.
No beber agua cruda. Se recomienda beber agua purificada estándar.
Los encurtidos traídos de casa no se deben conservar en el colegio más de 2 días.
Elige con cuidado los alimentos envasados y revisa atentamente las etiquetas de los envases.
Compruebe si el logotipo básico, la dirección de la fábrica, el número de teléfono y la fecha de producción están claramente marcados y calificados.
Inspección de la Marca de Acceso al Mercado (QS)
Introducción a la Marca de Acceso al Mercado QS: Para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos de las personas, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena ha implementado inspecciones a nivel nacional desde 2002 Implementar un sistema de acceso al mercado de seguridad alimentaria. Después de pasar la inspección obligatoria, los alimentos que salen de la fábrica serán etiquetados con una marca de acceso al mercado para facilitar su compra. Desde 2002, se han lanzado al mercado cinco productos alimenticios, entre ellos harina de trigo, arroz, aceite vegetal comestible, salsa de soja y vinagre. En el segundo semestre de 2003, se implementó el sistema de acceso al mercado para 10 tipos de alimentos, incluidos fideos instantáneos, alimentos inflados, alimentos enlatados y bebidas frías.
Rimas infantiles sobre higiene y seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es realmente importante.
La seguridad alimentaria es realmente importante, ya que las enfermedades pueden ser muy dañinas si se introducen por la boca. Se deben desarrollar buenos hábitos y elegir cuidadosamente los alimentos.
No comas alimentos de los “tres noes”, entre ellos se encuentran sustancias nocivas. Los vendedores no lo creen y mucho menos la higiene.
Cuidado con los alimentos caducados, pueden ser perjudiciales si se ingieren. Los alimentos en mal estado deben etiquetarse claramente, ya que la probabilidad de intoxicación es muy alta.
Comer menos al freír y encurtir para evitar riesgos para la salud. Se debe controlar el consumo de bebidas frías ya que son perjudiciales para la salud dental.
Prevención de la intoxicación alimentaria
1. Factores de riesgo de la intoxicación alimentaria
1. Los alimentos en sí son nocivos y tóxicos: como las malas hierbas venenosas, los manglares, los germinados. patatas, yuca, almendra amarga, pez globo, corvina amarilla, almejas venenosas, etc.
2. Los alimentos están contaminados por venenos nocivos, como venenos químicos y organismos nocivos.
3. Equipos, recipientes o utensilios antihigiénicos.
4. Contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos.
5. Utilizar materias primas en mal estado.
6. La comida restante no se calentó.
7. Mal uso de sustancias tóxicas y nocivas.
8. Almacenamiento inadecuado.
9. Procesamiento y cocción inadecuados de los alimentos.
10. Mala higiene personal.
2. Clasificación de la intoxicación alimentaria
1. Intoxicación alimentaria microbiana
(1) Intoxicación alimentaria bacteriana, que se manifiesta como síntomas gastrointestinales, a menudo acompañada de fiebre, la El período de incubación es relativamente largo.
(2) Micotoxinas e intoxicación alimentaria por hongos, características: la intoxicación se produce principalmente a través de alimentos contaminados por hongos; las micotoxinas en los alimentos no se pueden destruir calentándolas con métodos de cocción comunes; no son infecciosas y son inmunes. generalmente sustancias químicas de moléculas pequeñas que no producen anticuerpos para el cuerpo; los hongos requieren una cierta temperatura y humedad para crecer, reproducirse y producir toxinas, por lo que el envenenamiento a menudo tiene características estacionales y regionales obvias.
2. Intoxicación alimentaria química, características: el inicio está relacionado con el tiempo y la cantidad de comida; el inicio es rápido, el período de incubación es corto, generalmente de minutos a horas, a menudo en grupos; tienen las mismas manifestaciones clínicas; la intoxicación es grave, la enfermedad tiene un curso prolongado, la alta morbilidad y mortalidad no son obvias y las sustancias químicas inespecíficas de los alimentos envenenados se pueden detectar en muestras como residuos de alimentos; vómito, sangre y orina. El consumo accidental de sustancias tóxicas o de alimentos contaminados por sustancias tóxicas; las manifestaciones clínicas varían debido a las diferentes sustancias tóxicas y generalmente no van acompañadas de fiebre.
3. Está prohibido comprar alimentos.
1. Alimentos en mal estado, rancios, enmohecidos, comidos por insectos, sucios o que tengan otras propiedades anormales, que contengan o estén contaminados con tóxicos. y sustancias nocivas, pueden ser Alimentos nocivos para la salud humana;
2. Carnes y sus productos que no hayan sido sometidos a inspecciones médicas y sanitarias o no hayan superado las inspecciones.
3. excedió la vida útil o no cumple con los requisitos de la etiqueta de los alimentos. Alimentos envasados fijos;
4. Otros alimentos que no cumplen con los estándares y requisitos de higiene alimentaria.
4. ¿Por qué se dice que las sobras hay que calentarlas bien antes de comerlas?
Todas las sobras deben refrigerarse lo antes posible y recalentarse bien antes de volver a comerlas. Esta es la mejor manera de eliminar los microorganismos. Mientras se almacenan las sobras, es posible que los microorganismos hayan crecido y multiplicado, porque un almacenamiento adecuado sólo puede ralentizar el crecimiento de los microorganismos, no matarlos. Por lo tanto, come tantas sobras como sea posible. Calentar bien significa que todas las partes del alimento estén a al menos 70°C. Esto suele garantizar la calidad higiénica de los alimentos.
Pero es mejor no comer verduras frescas durante la noche y cada dos comidas. Esto es especialmente cierto en el caso de diversas verduras de hoja, como la col china, que contienen grandes cantidades de nitratos. De la noche a la mañana, el nitrato no tóxico se convertirá en nitrito altamente tóxico debido a la acción de las bacterias. El nitrito puede oxidar la hemoglobina baja en hierro de la sangre humana a metahemoglobina, provocando síntomas de intoxicación como dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos y palpitaciones. El nitrito también es cancerígeno.
5. ¿Por qué algunas malas manos son potencialmente peligrosas?
Hay muchos pequeños movimientos en nuestras manos que son inconscientes y muchas veces repetidos. Por ejemplo, limpiarse la nariz, rascarse el cabello, rascarse la barba, tocarse la boca y rascarse. Si estas acciones se combinan con cocinar, existe el riesgo de contaminación mutua. Ha habido incidentes en la historia en los que se propagaron enfermedades como resultado de estos comportamientos. Deberíamos evitar estos pequeños trucos a la hora de preparar la comida. Si nota estos comportamientos, lávese las manos inmediatamente y no tenga miedo de tener problemas. Esto es especialmente cierto en el caso de comedores colectivos, hoteles, restaurantes, etc. Desarrollar buenos hábitos de higiene es uno de los eslabones importantes para prevenir la propagación de enfermedades y garantizar la higiene dietética.
6. ¿Por qué se debe evitar el contacto directo con los alimentos cocinados y otros alimentos listos para comer?
Hay muchas bacterias en tus manos. Aunque los laves antes de tocar la comida, no es posible quitarlos todos. Las delicatessen y otros alimentos listos para comer en su mayoría no se calientan. Una vez que las bacterias están contaminadas, ingresarán al cuerpo humano junto con estos alimentos y causarán intoxicación alimentaria.
Si debes manipular alimentos con las manos, utiliza guantes (no son necesarios guantes si los alimentos han sido envueltos o necesitan volver a cocinarse). Preste atención a los siguientes requisitos al usar guantes:
1. Cuando los guantes se dañan, se contaminan o se quitan por cualquier motivo, deben desecharse.
2. Cambiar los guantes entre la manipulación de alimentos crudos y cocidos.
3. Los guantes deben cambiarse con frecuencia (al menos una vez por hora).
4. Los guantes no se pueden reutilizar después de su uso.
7. ¿Por qué los métodos inadecuados de cocción producen diversos factores cancerígenos?
En la vida diaria existen muchos agentes cancerígenos debido a métodos de cocción inadecuados.
1. El calentamiento excesivo de la carne animal, el pescado y otras proteínas animales puede producir fácilmente derivados aminometílicos cancerígenos, por lo que la carne y el pescado animales no deben freírse ni quemarse antes de comerlos.
2. Calentar o freír alimentos a altas temperaturas puede producir hidrocarburos aromáticos policíclicos cancerígenos, por lo que conviene comer menos o nada de alimentos fritos.
3. Lavar y cortar las verduras frescas en trozos y dejarlas durante demasiado tiempo producirá el nitrito cancerígeno. Por lo tanto, las verduras deben lavarse, cortarse en trozos y freírse antes de comerlas. de nitrito, pero también puede reducir la pérdida de nutrientes, especialmente vitaminas solubles en agua.
4. Está prohibido fumar alimentos con carbón, petróleo crudo, leña y otros combustibles, de lo contrario se producirá el carcinógeno 3,4 benzopireno, que es perjudicial para el cuerpo humano.
8. ¿Por qué la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria debe ser primero una intoxicación alimentaria y el alimento contiene suficientes factores patógenos. Con estos dos elementos se puede producir una intoxicación alimentaria.
Después del análisis, existen diez factores comunes que conducen a la intoxicación alimentaria:
1. Refrigeración inadecuada de los alimentos (temperatura de refrigeración insuficiente); temperatura Almacenar los alimentos (la temperatura ambiente está dentro de la zona de temperatura peligrosa);
3. Preparar los alimentos demasiado pronto (para que las bacterias tengan tiempo suficiente para multiplicarse);
4. alimentos (el tiempo de enfriamiento es demasiado largo);
5. Calentamiento inadecuado de los alimentos (calentamiento incompleto o calentamiento a baja temperatura durante mucho tiempo);
6. accidente de contaminación);
7. Contaminación cruzada (sistema de saneamiento imperfecto, malos hábitos de higiene personal);
8. Descongelación inadecuada de alimentos (descongelación a temperatura ambiente);
>9. El personal de procesamiento o producción de alimentos está infectado y tiene malos hábitos de higiene;
10.
Cómo prestar atención a la intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria se refiere a una enfermedad aguda y subaguda que se produce después de ingerir accidentalmente alimentos que contienen sustancias biológicas y químicas tóxicas y nocivas o de tomar sustancias tóxicas y nocivas. como alimento. Se trata de una enfermedad frecuente que puede causar graves daños a la salud y la vida humana. Los adolescentes se encuentran en la etapa de crecimiento y desarrollo físico, por lo que es muy importante prevenir la intoxicación alimentaria y asegurar un crecimiento saludable.
Primero, entender los tipos de intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria se divide principalmente en intoxicación alimentaria bacteriana, intoxicación alimentaria por micotoxinas, intoxicación alimentaria química, intoxicación alimentaria vegetal e intoxicación alimentaria animal. La intoxicación alimentaria común en la vida diaria es principalmente una intoxicación alimentaria bacteriana. Además, de vez en cuando también se produce intoxicación por frijoles, intoxicación por leche de soja, intoxicación por ingestión de sustancias tóxicas y nocivas, etc.
Entonces, ¿cómo prevenir la intoxicación alimentaria?
Según las características de los niños y adolescentes se deben lograr los siguientes puntos principales:
1. Desarrollar buenos hábitos de higiene. Lávese las manos antes y después de comer. Los malos hábitos de higiene personal pueden introducir bacterias patógenas del cuerpo humano en los alimentos. Por ejemplo, si recoge alimentos con bacterias patógenas en sus manos, los alimentos contaminados entrarán en el tracto digestivo y provocarán una intoxicación alimentaria bacteriana.
2. Elige alimentos frescos y seguros. Al comprar alimentos, asegúrese de comprobar sus atributos sensoriales para detectar signos de deterioro. Especialmente en el caso de los snacks, no sólo hay que fijarse en su aspecto colorido, sino también en su fecha de producción, su vida útil y si hay carteles como el nombre y la dirección de la fábrica. No compre alimentos ni productos caducados sin el nombre y la dirección de la fábrica. De lo contrario, una vez que se produzcan problemas de calidad, no habrá responsabilidad.
3. Los alimentos deben lavarse minuciosamente antes de comerlos. En particular, las verduras y frutas crudas deben lavarse; los alimentos que se van a calentar deben calentarse bien. Por ejemplo, los frijoles y la leche de soja contienen toxinas como las saponinas, y un calentamiento incompleto puede provocar intoxicación.
4. Procura no comer las sobras. Calentar bien antes de comer. Sobras de comida, sobras de postres, leche, etc. Todos ellos son buenos medios para las bacterias. Un calentamiento incompleto puede provocar una intoxicación alimentaria bacteriana.
5. No comer alimentos mohosos, como la caña de azúcar y el maní. Estas micotoxinas pueden provocar intoxicaciones.
6. Tenga cuidado con el envenenamiento por ingerir accidentalmente sustancias tóxicas y nocivas. Los envases que contengan desinfectantes, insecticidas o rodenticidas deben eliminarse adecuadamente después de su uso para evitar intoxicaciones por agua potable o mal uso.
7. No comprar alimentos a vendedores sin licencia sanitaria.
8. Beber agua potable que cumpla los requisitos higiénicos. No beba agua cruda o sucia.
9. Promover el ejercicio físico para mejorar la inmunidad del organismo y resistir la invasión bacteriana.
Siempre que partamos de los aspectos anteriores, estudiemos detenidamente los conocimientos sobre higiene alimentaria, dominemos algunos métodos de prevención y mejoremos la conciencia de la autohigiene, podemos minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, prevenir la intoxicación alimentaria y proteger. la salud de nuestros hijos.
Atención a las medidas contra la gripe
El verano y el otoño son las estaciones en las que las enfermedades infecciosas son más habituales en los colegios. Las escuelas son lugares abarrotados y los estudiantes son susceptibles a enfermedades infecciosas. Para proteger la salud física y mental de los estudiantes y el orden normal de enseñanza de la escuela, combinado con la situación real de nuestra escuela, se han tomado las siguientes decisiones y se solicita a los estudiantes que las cumplan:
1. Fortalecer los exámenes matutinos y buscar tratamiento médico de manera oportuna
Fortalecer los exámenes matutinos Verifique para garantizar "detección temprana, aislamiento temprano y tratamiento temprano". Si se descubre que los estudiantes tienen síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, el director y el comité de salud deben hacer un buen trabajo de registro e informes, y movilizar a los estudiantes para que busquen tratamiento médico de inmediato, suspender las clases y aislar a aquellos con síntomas graves hasta que se recuperan.
En segundo lugar, abra las ventanas para ventilar
Preste atención a la ventilación en aulas, dormitorios y otros lugares públicos, ventile durante al menos 2 horas al día para mantener el aire fresco y limpio después; clase, los estudiantes deben salir al aire libre para respirar aire fresco.
En tercer lugar, lavarse las manos con frecuencia
Los estudiantes deben desarrollar buenos hábitos de higiene y prestar atención a lavarse las manos con frecuencia. Los resultados de la investigación muestran que los virus del resfriado pueden sobrevivir en las manos durante 70 horas. Cuando los pacientes resfriados se suenan la nariz o se hurgan las fosas nasales, el virus se pegará a sus manos. Si una persona sana le da la mano a una persona enferma en un lugar público o toca algo que ha tocado una persona enferma, puede portar el virus del resfriado en sus manos. Por eso es importante lavarse las manos con frecuencia.
Cuarto, equilibrar el trabajo con el descanso
Preste atención al equilibrio entre trabajo y descanso, garantice al menos 8 horas de sueño todos los días y aumente la resistencia a las enfermedades. Las investigaciones muestran que las personas producen una sustancia que puede mejorar la inmunidad cuando duermen. Por lo tanto, es muy importante que los pacientes con frío se aseguren de dormir lo suficiente.
5. Vaya menos a lugares públicos. Durante una epidemia de gripe, debería ir menos a lugares públicos. Trate de evitar ir a lugares concurridos para reducir las posibilidades de infección.
Es mejor usar mascarilla cuando esté cerca de alguien con gripe.
En sexto lugar, prestar atención a los detalles de la vida
Añadir o quitar ropa según los cambios de temperatura y mejorar la inmunidad humana mediante una dieta razonable y equilibrada. Preste atención a mantenerse abrigado en verano y otoño para minimizar los desencadenantes de la influenza. Aunque en invierno se suda menos, conviene beber más agua y comer más frutas y verduras. Una dieta rica en grasas, proteínas y azúcar reducirá la inmunidad humana. Si la dieta es demasiado salada, se reducirá la secreción de saliva y lisozima en la boca y se reducirá la secreción de factores antienfermedades como el interferón, lo que facilitará que los virus del resfriado entren en la mucosa respiratoria e induzcan resfriados. Por tanto, se recomienda una dieta ligera. Cambie su cepillo de dientes con frecuencia. La gente usa cepillos de dientes todos los días. Si tienen virus, pueden infectarse fácilmente una y otra vez. Además, los cepillos de dientes suelen mantenerse húmedos, lo que facilita la reproducción de gérmenes, lo que es extremadamente perjudicial para la salud. Asegúrate de mantener los pies calientes ya que son más sensibles a la temperatura. Si sus pies se resfrían, provocará de forma refleja la vasoconstricción de la mucosa nasal, lo que hará que las personas sean vulnerables a los virus del resfriado. Al mismo tiempo, se recomienda lavar la cara con agua fría.
7. Fortalecer el ejercicio físico y mejorar la resistencia a las enfermedades.
Los estudiantes que se sientan en el aula durante mucho tiempo deben aumentar el ejercicio al aire libre, aumentar la intensidad del estudio, mejorar la condición física y mejorar la resistencia a las enfermedades.
8. Desinfección en cualquier momento y desinfección terminal
Desinfectar las clases y dormitorios de estudiantes enfermos en cualquier momento/final, y desinfectar aulas y dormitorios durante la epidemia (ácido peracético, láctico). ácido, rayos ultravioleta, vinagre, etc.). La fumigación con vinagre tiene un buen efecto en la prevención de la influenza. La dosis de vinagre es de 5-10 ml/m3, dilúyalo dos veces con agua, caliéntelo al fuego hasta que el vinagre se evapore, úselo una vez al día de forma continua. Los pisos de las aulas y dormitorios se limpian en húmedo todos los días y se desinfectan durante la epidemia.
9. Prevención con medicamentos
Actualmente se reconoce que los medicamentos con amantadina tienen un efecto preventivo sobre la influenza A, y su mecanismo es inhibir la entrada del virus en las células epiteliales del tracto respiratorio superior. Sin embargo, estos medicamentos antivirales tienen ciertos efectos secundarios y son difíciles de promover y aplicar. También se puede decoccionar con 9 g de Guanzhong, raíz de Isatis, pachulí y regaliz, una dosis al día durante tres días.