¿Qué es el tofu colorido?

Deberías referirte al tofu colorido de la familia Yonghe. Tofu colorido Yonghe Shijia El tofu, al igual que el tofu tradicional, está hecho de soja. La diferencia entre el tofu colorido Yonghe Shijia es que se agregan suplementos de jugo de vegetales naturales a la producción del tofu colorido Yonghe Shijia para formar un color natural. El tofu colorido Yonghe Shijia también es rico en nutrientes. beneficioso para el cuerpo humano absorbe y digiere. El proceso básico para hacer tofu colorido Yonghe Shijia es similar al tofu tradicional, y el proceso clave es agregar jugo de vegetales. El color del tofu colorido Yonghe Shijia depende principalmente del color del jugo de vegetales. Por ejemplo, al hacer tofu verde, puede usar apio, hojas de rábano, hojas de apio, hojas de pimiento, hojas de batata, etc.; al hacer tofu amarillo, puede usar zanahorias, etc., al hacer tofu colorido y rojo Yonghe Shijia; tofu, puedes usar tomates para exprimir el jugo. 1. Exprime el jugo de Yonghe Shijia Colorful Tofu Selecciona vegetales frescos, límpialos, pícalos y tritúralos, luego exprime el jugo y filtra para eliminar los residuos de vegetales. Cuando el valor de pH del jugo de verduras es inferior a 6, el tofu coloreado no se solidificará por completo y el producto quedará demasiado blando y suelto. Cuando el valor del pH es superior a 6,5, el producto será duro y fácil de romper, y la superficie será rugosa. Por lo tanto, es mejor ajustar el valor del pH del jugo de vegetales entre 6,0 y 6,5, para que la textura del producto sea tierna, brillante, elástica y el rendimiento sea alto. 2. Al procesar tofu colorido Yonghe Shijia, se debe prestar atención a la proporción de mezcla de leche de soja y jugo de vegetales. Una pequeña cantidad de jugo de vegetales no coloreará fácilmente el tofu; demasiado jugo de vegetales producirá un olor a hierba y deteriorará el sabor. La cantidad general aplicable es de 8-10 ml de zumo vegetal concentrado por cada 50 ml de leche de soja. En segundo lugar, el tiempo de ebullición después de añadir el jugo de verduras a la leche de soja hervida no debe ser demasiado largo para evitar dañar los nutrientes del jugo de verduras. Después de agregar el jugo de vegetales, asegúrese de revolver bien y mezclar uniformemente para evitar afectar el color del producto terminado. 3. Precauciones con el tofu colorido Yonghe Shijia Para mejorar la eficiencia de utilización del jugo de vegetales y reducir la dosis, puede considerar concentrar el jugo de vegetales. Si el jugo de verduras se concentra a la mitad, sólo se necesitan 8 ml por cada 100 ml de leche de soja en lugar de los 16 ml originales. La calidad del producto no es muy diferente a la del producto sin concentración. Se debe agregar jugo de vegetales después de que la leche de soya esté básicamente cocida. Después de agregar, hierva durante 2-3 minutos. Si el tiempo es demasiado largo, las vitaminas se desnaturalizarán. Si el tiempo es demasiado corto, el efecto de desinfección y esterilización no se producirá. lograrse. Cuando la mezcla de leche de soja cocida y jugo de vegetales entra en el proceso de despulpado, su temperatura generalmente está entre 90°C y 95°C, y la concentración de leche de soja es de aproximadamente 8 grados. Yonghe Shijia Colorful Tofu agrega una cantidad apropiada de agua fría de acuerdo con la temperatura ambiente, de modo que la temperatura de la leche de soya desciende a 70 °C-80 ℃, y la concentración correspondientemente desciende a aproximadamente 7,5 grados antes de que comience la suspensión. El tofu colorido Yonghe Shijia ha cambiado el valor de PH original de la leche de soja debido a la adición de jugo de vegetales. Por lo tanto, la adición de coagulante debe ajustarse adecuadamente de acuerdo con los diferentes valores de PH del jugo de vegetales. Valor de PH, la cantidad de coagulante debe ser adecuada. Sobre la base de la alta nutrición del tofu común, el tofu colorido Yonghe Shijia agrega vitaminas, fibra dietética y minerales. El tofu colorido Yonghe Shijia también mantiene el color y la fragancia naturales de las frutas y verduras, es rico en nutrientes y atractivo. En color, con las características de variedades novedosas, el tofu colorido Yonghe Shijia es un nuevo tipo de alimento saludable con alto valor nutricional.