¿Qué condimentos son memorables?
1. Anís estrellado: El anís estrellado tiene un rico aroma. Quizás la fragancia del anís estrellado esté más acorde con el apetito de los chinos, y a muchas personas incluso les gusta el polvo de cinco especias hecho con anís estrellado. El anís estrellado es también una de las especias más utilizadas, especialmente en productos estofados, donde el anís estrellado está definitivamente presente.
2. Pimienta negra: La pimienta negra ahora se utiliza principalmente para freír, asar y otras carnes, como filetes a la parrilla, alitas de pollo a la parrilla, etc. La pimienta blanca es más picante, por lo que suele añadirse a las sopas. La pimienta negra es la fruta pelada que acaba de crecer pero que no está completamente madura, mientras que la pimienta blanca es la fruta pelada que está madura.
3. Canela: La canela tiene una fragancia especial y puede que sea la más suave de todas las especias. En el pasado, mucha gente utilizaba la canela como chicle. La función principal de la canela es eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento, especialmente en la cocción de diversas carnes, se suele utilizar la canela.
4. Granos de pimienta de Sichuan: Los granos de pimienta de Sichuan son probablemente la especia más utilizada, especialmente en guisos y pescados hervidos. La mayor característica de los chiles es su entumecimiento. Una mordedura accidental puede dejarle dolorido durante mucho tiempo.
5. Hojas aromáticas: Las hojas aromáticas son las hojas secas de la planta del laurel, y la canela pertenece a sus hermanas. Por eso, cuando muchas personas lo usan, usan hojas de laurel y canela juntas. Al preparar carne de cerdo estofada, carne de cerdo estofada o carne de cerdo salteada, las hojas fragantes generalmente aumentarán el aroma.
Introducción a las especias:
Especia es el término general para las especias (a veces llamadas materias primas de perfumes) y esencias. En sentido estricto, no incluye la esencia. Una especia es una sustancia que se puede oler o saborear a través del sentido del olfato. Puede ser un monómero o una mezcla. Las especias se pueden dividir en especias naturales y especias sintéticas según el método de producción o la materia prima.