¿Cómo tomar correctamente los suplementos en invierno?
Es invierno, la estación de la tónica. A muchas personas les gusta tomar comidas medicadas. ¿Son estos complementos dietéticos realmente aptos para todo el mundo? ¿Qué debes comer para compensarlo de forma eficaz y saludable?
El pato al jengibre, el cordero al horno, el pollo con aceite de sésamo y el pollo asado son los suplementos dietéticos favoritos de los chinos. Aunque es delicioso y nutritivo, si no comes bien no solo tendrás una cintura grande después de un invierno, sino que también sufrirás sed, estreñimiento y sarpullidos, lo cual es contraproducente.
Las personas con una constitución deficiente en yang tendrán menos probabilidades de enfermarse el próximo año si están cálidas y tonificadas.
El médico de medicina tradicional china, Li Siyi, señaló que el concepto de "invierno tónico" ha existido en China desde la antigüedad. Ya en el "Huangdi Neijing", se propuso el concepto de "un yang nace en el solsticio". Como dice el refrán "nutrir el yang en primavera y verano, nutrir el yin en otoño e invierno", comer alimentos tónicos en el frío invierno hará que sea menos probable que se enferme el próximo año. En la antigüedad, además de comer algunos frascos de medicinas calientes, también existía la costumbre de comer gachas de Laba en invierno, lo que también tenía un efecto de calentamiento.
El nutricionista del Hospital Postal de Taipei, Huang Shuhui, señaló que cuando el clima es frío en invierno, consumir alimentos ricos en calorías mantendrá el cuerpo caliente. El pato al jengibre, el estofado de cordero, el pollo con aceite de sésamo y el pollo asado son ricos en carne y aceite de sésamo y son platos ricos en calorías, grasas y proteínas. Complementar algunas hierbas medicinales chinas que reponen el qi y la sangre puede calentar el cuerpo y aumentar la circulación sanguínea.
Li Siyi mencionó que la suplementación es buena para la salud, pero puede no ser adecuada para todos debido a las diferencias en la constitución corporal. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las personas con "constitución deficiente de yang" que son propensas a tener manos y pies fríos y temen al frío son adecuadas para calentar ollas tónicas; el miedo al calor y la sudoración no son adecuados. A las personas con este tipo de constitución se les romperá la boca en cuanto tomen suplementos, por lo que son aptos para suplementos planos o suplementos para el resfriado. Se recomienda que si tienes un físico adecuado puedas comerlo de 2 a 3 veces al mes. Las personas propensas a enojarse deben comerlo una vez al mes como máximo.
Huang Shuhui cree que la temperatura promedio en la provincia de Taiwán en invierno es de unos 20 °C, lo que no es demasiado frío como para llegar al punto de congelación. Si es necesario tomar suplementos en invierno, se recomienda comer cuando hay ola de frío y la temperatura es inferior a 10 ℃. Además, lo que teme la gente moderna es la sobrenutrición. A diferencia de los antiguos, conseguir carne no era fácil. Siempre que la dieta sea equilibrada y nutritiva, comer en exceso en invierno puede aumentar la carga sobre el cuerpo.
Enciende la olla:
Cocina de cordero, pollo asado, pato al jengibre, pollo con aceite de sésamo
Pato al jengibre, estufa de cordero, pollo con aceite de sésamo, pollo asado Se puede decir que es el tónico para estofado favorito de los taiwaneses. Los comerciantes pueden encontrar el olor en todas las calles. ¿Por qué son tan populares estos cuatro botes de suplementos? Li Siyi y Huang Shuhui piensan: "¡Porque es delicioso y las materias primas son fáciles de obtener! Li Siyi se toma a sí misma como ejemplo. A ella le gusta más el pollo con aceite de sésamo, seguido del cordero al horno, el pato al jengibre y el pollo asado". p>
Huang Shuhui dijo que estos cuatro tónicos son deliciosos, pero si no está seguro de la constitución de su cuerpo y de si es apto para recibir suplementos, puede optar por comer "pollo con aceite de sésamo". Son el jengibre, el vino de arroz, el aceite de sésamo y el pollo. Las hierbas medicinales chinas que no calientan tienen menos probabilidades de causar calor interno. En términos de "grado de producción de calor", son el pollo con aceite de sésamo, el pato con jengibre, el pollo shaojiu y el pollo. Pollo asado de cordero El pollo asado tiene mayor contenido alcohólico y es el más tónico. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y gota no deben consumirlo.
Valor nutricional de los cuatro complementos alimenticios
●. Pato al jengibre
Los ingredientes principales son jengibre y pato, además de aceite de sésamo, vino de arroz y hierbas medicinales chinas como Codonopsis pilosula, rizoma de Chuanxiong, Angelica sinensis, Guizhi, Rehmannia glutinosa, etc., que tienen. El efecto de nutrir la sangre y promover el qi, Li Siyi dijo que la carne de pato es de naturaleza dulce y fresca, y puede tratar la fatiga, mejorar el sistema de qi pulmonar, eliminar la humedad y tiene el efecto de edema y laxante. tiene un sabor fresco, agregar jengibre y hierbas medicinales chinas puede neutralizar el frescor. Comerlo en invierno puede mejorar las extremidades frías, azufaifa, canela, fruta de la hierba, pimienta, angélica, clavo y regaliz. , wolfberry y rehmannia glutinosa se utilizan como materias primas nutritivas. Blanquear el cordero, sofreír con condimentos picantes como aceite de sésamo, jengibre, anís estrellado e hinojo, y luego sofreír con condimentos picantes como aceite de sésamo y jengibre. , anís estrellado e hinojo hervidos al fuego. "Compendio de Materia Médica" registra: "El cordero calienta el cuerpo y repone el qi, aumenta el apetito, nutre los riñones y repone el qi, promueve la vesícula biliar y mejora la vista, y cura la fatiga y el resfriado. cinco distensiones y siete lesiones." Comer estufa de cordero en invierno tiene el buen efecto de protegerse del frío y es menos probable que se resfríe.
●Pollo con Aceite de Sésamo
Los ingredientes principales son pollo, aceite de sésamo, vino de arroz, jengibre, etc. Y la mayoría de ellos no agregan hierbas medicinales chinas. El pollo es dulce y se puede calentar con aceite de sésamo, jengibre y vino de arroz. No sólo un complemento en invierno, sino también apto para personas con manos y pies fríos o mujeres embarazadas para complementar la nutrición.
●Pollo Jiu Shao
Los ingredientes son similares a los del pato al jengibre, e incluyen pollo, aceite de sésamo y vino de arroz. Las cálidas hierbas medicinales chinas incluyen angélica, baya de goji, Chuanxiong, y raíz de Codonopsis (o raíz de ginseng), regaliz, dátiles rojos, ramitas de canela, etc.
La práctica general es remojar los materiales medicinales en vino de arroz antes de cocinarlos. El vino de arroz tiene un mayor contenido de alcohol.
No tomes suplementos todos los días para evitar engordar y enojarte.
Los cuatro tipos de vasijas medicinales, incluido el pato de madera con jengibre, son productos reconfortantes y tónicos, adecuados para personas con una constitución deficiente de Yang, como desnutrición, insuficiencia de Qi y sangre, manos y pies fríos, sangre pálida y anemia. Estas dietas incluyen proteínas de alta calidad y buenos aceites (el aceite de sésamo es rico en ácidos grasos insaturados), que son buenos para la salud.
Algunas personas comen pollo con aceite de sésamo hoy, estofado de cordero mañana y pato al jengibre pasado mañana, pensando que "no importa si comes marihuana con diferentes sabores todos los días". Li Siyi recordó que todas estas ollas son cálidas y tónicas, con sabores diferentes pero efectos similares. Si comen demasiado, pueden enojarse fácilmente. Una vez que se enojan, desarrollarán síntomas como acné, estreñimiento, sequedad de boca, falta de sueño, dolores de cabeza y presión arterial alta. Además, estas ollas tienen un alto contenido calórico y pueden provocar obesidad si se comen en exceso. Si está enojado, Huang Shuhui recomienda comer un poco de sopa de rábano blanco o sopa de melón de invierno para calmar el enojo.
Si los adultos toman tónicos, ¿los niños pueden tomarlos? Li Siyi sugirió que los niños solo deben tomar suplementos después de tener al menos 2 años, porque la función del bazo y el estómago es débil antes de los 2 años, y los ingredientes tónicos y calientes no son fáciles de digerir. Además, los niños están "menos enojados" y tienen una temperatura corporal más alta que los adultos. Incluso si toman suplementos durante mucho tiempo, no hay problema, de lo contrario se enojarán fácilmente y les sangrará la nariz. De estos cuatro tipos de ollas, la cocina de cordero es la más adecuada para los niños porque es la que contiene menos alcohol. Huang Shuhui también dijo que se recomienda hervir el alcohol hasta que se evapore por completo.
¿Quién “no” es apto para tomar suplementos?
Los ingredientes calentadores y tónicos sólo son adecuados para personas con mala salud. Li Siyi recordó que cuando el cuerpo está inflamado o infectado, no es aconsejable tomar suplementos para evitar agravar la inflamación.
Pacientes con resfriado, fiebre, dolor de garganta y tos caliente (flema amarilla): Empeorará el resfriado.
Pacientes con alergias cutáneas y urticaria: La inflamación de la piel no es apta para el calor, y se enrojecerá más, se hinchará, picará y dolerá.
Mujeres embarazadas y personas con heridas posparto no cicatrizadas: durante el período de parto posparto, hay que esperar hasta que se descarguen los loquios y se cure la herida de la cesárea antes de poder tomar suplementos.
Los pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia y diabetes no deben tomar suplementos ya que contienen demasiadas calorías.
Pacientes con gota: En la olla medicinal hay vino de arroz, que tiene un alto contenido en carne. Si ingiere ollas y sopas, es probable que se produzcan ataques de gota. Si realmente quieres comer, come algunos ingredientes en lugar de sopa.
Pacientes postoperatorios: No es aconsejable consumir ingredientes calientes antes de que la herida haya cicatrizado, de lo contrario la herida se enrojecerá e hinchará.
Personas con constitución caliente y seca (deficiencia de yin y calor interno): La constitución caliente y seca significa que tienen miedo al calor, tienen las palmas rojas y tienen buen Qi y circulación sanguínea. Tomar suplementos es como “echar leña al fuego”, cuanto más arde, más arde.
Pacientes con enfermedades autoinmunes: Los pacientes con artritis reumatoide y lupus eritematoso, cuyo organismo ya se encuentra en estado de inflamación, no son aptos para la toma de suplementos.
Las personas con una constitución deficiente en yin pueden tomar un tónico plano o un tónico frío.
Si las personas o pacientes con deficiencia de calor y yin quieren tomar suplementos de invierno, Huang Shuhui recomienda tomar suplementos planos o refrescantes para mejorar la función gastrointestinal, equilibrar la nutrición y fortalecer el cuerpo.
La cebada, el ñame, las semillas de loto, la azucena y otros ingredientes son buenos. Por lo tanto, puedes beber más "sopa Shensi". También hay semillas de loto, poria, ñame, semillas de gorgona y otros ingredientes, todos ellos cereales, que son buenos para la salud gastrointestinal, fortalecen el bazo y el apetito y no provocan calor interno. O guise "Sopa dulce de tremella, dátiles rojos y bayas de goji" y "Sopa dulce de lirio y semillas de loto" y bébalas mientras estén calientes. No provocarán un calor excesivo y también pueden lograr un efecto tónico y de calentamiento. Es una forma segura de complementar en invierno.
Cambia los ingredientes y los métodos de cocción para que los suplementos sean más saludables.
La gente suele preguntar: "¿Se puede reemplazar el pato al jengibre con gallina al jengibre?" "¿Se puede reemplazar la estufa de cordero con estufa de carne?", Dijo Li Siyi, por supuesto, pero debemos prestar atención a las propiedades medicinales de cada uno. tipo de carne de fría a tibia, el orden es pato, pollo, ternera, cordero. Se puede ajustar según nuestra propia constitución, la naturaleza y la cantidad de materiales medicinales agregados, por ejemplo, si queremos tomar más suplementos. , "gallina al jengibre" es mejor que "pato al jengibre". Si le preocupa que el cordero esté demasiado caliente, estará más caliente si lo cambia a "horno de ternera"
Al comer estos suplementos. , Huang Shuhui recomienda agregar más verduras o champiñones para reducir las calorías. Tomemos como ejemplo el pollo con aceite de sésamo. Un plato de ingredientes (que incluye 1 pierna de pollo, 1 fideo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 15 cc de vino de arroz). Coma menos carne y más verduras, y las calorías se reducirán en 65438+. Huang Shuhui también dijo que también podría cambiar el método de cocción. Primero fríe la carne con un poco de aceite de sésamo y luego agregue un poco de aceite de sésamo. olla Esto puede ahorrar aceite y el vino de arroz no se deteriorará a altas temperaturas. También se puede sustituir por agua en lugar de vino completo.
Aunque el alcohol se evaporará al cocinar, el azúcar permanecerá y las calorías seguirán siendo altas. Los vegetarianos pueden usar hongos ostra, hericium, piel tierna de tofu o tofu de cien páginas en lugar de carne y aún así comer tónico.
La carne de pato es venenosa, ¿es cierto?
Los ingredientes que la gente considera "venenosos" no son sólo la carne de pato, sino también los camarones, el cangrejo y el mango. De hecho, estos alimentos no son realmente venenosos, sólo favorecen la circulación sanguínea y aumentan la inflamación de las heridas. Algunos de ellos son alérgenos. Los pacientes con heridas o picazón en la piel deben evitar tomarlo, pero no afectará a la población general.