Receta tradicional de licor (arroz glutinoso fermentado), bébelo con huevos para calentar todo el cuerpo en invierno

En el frío invierno, solo quiero tomar un plato de vino dulce caliente. El vino dulce también se llama arroz glutinoso en el norte. Los sureños solemos agregar huevo líquido, longan, dátiles rojos, etc. el vino dulce y comedlo juntos. Combine vino dulce con pasteles de arroz glutinoso y siéntese junto al fuego con su familia. No importa lo frío que sea el invierno, después de beberlo, ¡siempre sentirá calor desde el estómago hasta el fondo del corazón! Ahora sigue mi método y ya no tendrás que salir a comprarlo. 4 libras de arroz glutinoso al vapor y 12 gramos de levadura de destilería La clave para la fermentación es mantener la temperatura más adecuada. jugo de vino y el aroma será fragante cuando abras la tapa. ¡Comienza rápidamente!

Por Xiangye Hongjie

1. Lavar el arroz glutinoso 2-3 veces para eliminar el almidón de la superficie.

2. Déjalo en remojo durante la noche

3. Cuando el arroz glutinoso esté remojado hasta que se pueda amasar hasta convertirlo en polvo, sácalo y prepáralo para cocinar al vapor.

4. Usa palillos para hacer algunos agujeros e insértalos en el arroz glutinoso. , para que se cocine bien y luego se cueza al vapor a fuego alto durante una hora

5. Mientras espera, escalde todas las herramientas con agua hirviendo para evitar bacterias diversas y favorecer un mejor éxito de la fermentación.

6. Utilice palillos para insertar en el arroz glutinoso. Cuando no se oiga ningún crujido, el arroz glutinoso se cuece al vapor. Luego vierta 3 libras de agua hervida fría en las 4 libras de arroz glutinoso. Cuando vierta agua hervida fría, asegúrese de mezclarla uniformemente mientras vierte, no la vierta toda de una vez.

7. Después de que se enfríe, pruebe la temperatura del arroz glutinoso con las manos si puede. sienta un poco de temperatura con las manos y listo.

8. Vierta 12 g de levadura de destilería y mezcle bien (al agregar levadura de destilería, la temperatura tiene ciertos requisitos. No puede ser superior a la temperatura del cuerpo humano. Si hace demasiado calor, la levadura del destilador del interior se quemará hasta morir. (Demasiado caliente) Si hace frío, la fermentación no tendrá éxito)

9. Presiónelo con fuerza.

10. Haz un agujero en el medio

11. Ciérralo con film transparente

12. Pon el bol con el arroz glutinoso en un recipiente con una temperatura de unos 25°C y espera. para la fermentación durante 3-4 días (aquí uso una canasta de mi ciudad natal con paja como fondo), luego pongo dos bolsas de agua caliente al lado del recipiente y finalmente lo cubro con una colcha grande y uso la tapa para presionar el colcha bien para asegurar que no pueda penetrar el viento)

13. Si desea almacenar el vino dulce durante mucho tiempo Si dura más, vierta el vino dulce preparado en un frasco y ciérrelo, cocínelo al vapor. En una olla durante 5 minutos, después de la esterilización a alta temperatura, dejará de fermentar y luego se meterá en el frigorífico después de comerlo durante un año y el sabor será el mismo que la primera vez. > 14. Después de que esté listo, hago un huevo de vino dulce para mi abuela.

15. Vierta el vino dulce, agregue un poco de azúcar moreno, revuelva para que se derrita, espere hasta que hierva y viértalo. Vierta. el líquido del huevo, revuelve mientras viertes y espera hasta que los copos de huevo floten, luego agrega la baya de goji

16. Toma el pastel de arroz glutinoso, caliéntalo junto al fuego, bebe vino dulce y caliéntalo. de un sorbo. Siento calor en mi corazón.

Hay habilidades para preparar platos deliciosos. ¡Tengo consejos para cada plato! ¡Puedes buscar "Douguo" para ver directamente mis recetas!