Una lista completa de métodos para cocinar hongos shiitake. Cómo cocinar hongos shiitake.
1. Champiñones fritos. Ingredientes: 500 gramos de setas (frescas), 50 gramos de brotes de bambú de invierno. Condimento: 20 g de salsa de soja, 3 g de sal, 5 g de azúcar blanca, 1 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite de maní, 15 g de aceite de sésamo, 3 g de almidón (guisante). Método: quitar los tallos de los hongos shiitake, lavarlos repetidamente con agua y cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas de 4 cm de largo calentar el wok, agregar aceite de maní y calentar hasta que esté caliente entre un 60 y un 70%, agregar el bambú de invierno; disparar rodajas y sofreír, luego agregar los hongos shiitake y agregar salsa de soja, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico y 150 gramos de sopa fresca, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta los champiñones están suaves y cocidos y engordados con la marinada, luego a fuego alto para reducir el jugo, espesar con almidón húmedo y sofreír. Después de unas cuantas veces, rociar con aceite de sésamo, retirar de la sartén y servir.
2. Patatas fritas con champiñones. Ingredientes: patatas, champiñones, pimientos verdes y rojos. Método: Cortar las patatas en trozos ligeramente gruesos (más fáciles de cocinar y más fragantes); cortar los champiñones en rodajas finas; cortar los pimientos verdes y rojos en tiras. Calentar un poco de aceite en una sartén, freír las patatas hasta que estén cocidas entre un 70 y un 80%, añadir las setas shiitake (champiñones) y sofreír, verter un poco de salsa de soja y agua al mismo tiempo, añadir los pimientos verdes y rojos rallados. cuando estén casi cocidos, y sazonar con sal y esencia de champiñones.
3. Champiñones guisados. Ingredientes: 100 gramos de hongos shiitake secos, vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, grasa de pollo y caldo de pollo. Método: Remojar los champiñones en agua tibia, retirar y lavar después del remojo, retirar y exprimir el agua, colocar en una olla, agregar caldo de pollo, agua de remojo clarificada, vino de cocción, glutamato monosódico, sal refinada y azúcar blanca, cocinar al vapor. en una jaula durante unos 40 minutos, sacar, verter el aceite de pollo y servir.