¿Cómo espesar la salsa al cocinar?

Para espesar generalmente se utilizan dos tipos.

1. Uno es el jugo de almidón más condimentos, comúnmente conocido como "jugo dui". Se usa principalmente para platos cocinados con gran potencia de fuego y métodos de cocción rápidos como freír y reventar. Por ejemplo:

1) Ingredientes: almidón, agua, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, vino para cocinar

2) Método: mezclar para hacer salsa.

2. Uno es el jugo de almidón simple, también llamado "almidón húmedo", que se utiliza principalmente para cocinar en general. La salsa para verter también es un tipo de espesante, también conocida como salsa fina y salsa glaseada. Se utiliza principalmente para hervir a fuego lento, asar, asar y hacer sopas.

Por ejemplo:

1) Ingredientes: almidón, agua

2) Método: mezclar, ajustar la proporción usted mismo

Espesar significa verter el jugo de almidón bien mezclado sobre los platos o en la sopa cuando los platos están casi maduros o a punto de cocinarse, y gelatinizarlos a alta temperatura para que la sopa de los platos se espese y se adhiera uniformemente a ella. operación en platos.

Cómo espesar berenjena con sopa de arroz

1 Ingredientes

Ingredientes: 500g de berenjena

Condimento: cantidad adecuada de sal, adecuada. cantidad de almidón, Licuar una cantidad adecuada de aceite y brotes de ajo

2. Elaboración

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en trozos.

2. un plato de sopa de arroz y agua con almidón, ajo

3 Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla caliente y agrega la berenjena

4. sopa de arroz

5. Agregue la cantidad adecuada de sal

6. Agregue el ajo

7. Agregue la sopa de arroz y cocine a fuego lento durante tres minutos. espesar salsa

8. Agregar agua Cuando agregue almidón al agua, espese rápidamente a fuego alto y estará listo para servir.