¿Qué tipo de rumores hay sobre el arroz? ¿Existe realmente el arroz de plástico?
Siempre ha habido muchos rumores sobre el arroz, especialmente el término “arroz plástico”, lo que ha generado preocupación en mucha gente. Como entusiasta de la gastronomía que sabe mucho sobre el arroz, analizaré en detalle la autenticidad de los rumores sobre el arroz y compartiré mis puntos de vista con ustedes. Rumor 1: "Arroz de plástico" El "arroz de plástico" es un rumor sin base científica alguna. El principal componente del arroz es el almidón. Sintetizar artificialmente partículas de plástico similares al arroz, aunque sea técnicamente viable, el coste es muy alto y la adulteración a gran escala es imposible. Más importante aún, este tipo de "arroz plástico" no tiene valor comestible ni nutritivo y es muy probable que produzca efectos secundarios tóxicos. Ninguna empresa correrá este riesgo. Además, el procesamiento y la circulación del arroz están estrictamente supervisados y no es realista mezclar artificialmente partículas de plástico con arroz. Podemos juzgar la calidad del arroz por su apariencia, sabor, etc. El arroz de alta calidad tiene una superficie brillante, una textura suave y cerosa y no siente las características del plástico. Por último, también es importante elegir canales de compra formales. Grandes supermercados, almacenes de cereales y aceite y otras fuentes fiables, la calidad está garantizada. Por el contrario, algunos tipos de arroz de origen desconocido requieren una mayor vigilancia. Rumor 2: “Todo el arroz ha sido blanqueado”. La afirmación de que todo el arroz debe blanquearse también es una información errónea. Aunque parte del arroz se blanquea, esto es sólo para eliminar el polvo y otras manchas de la superficie y hacer que el arroz luzca más blanco. El blanqueador utilizado en el proceso de blanqueo ha sido estrictamente aprobado y no afectará la calidad ni la seguridad alimentaria del arroz. Sin embargo, también hay muchos arroces de alta calidad que no requieren ningún blanqueamiento para lograr una excelente calidad de apariencia. Especialmente algunos tipos de arroz orgánico o arroz verde, su proceso de procesamiento es más natural y respetuoso con el medio ambiente, y no se utiliza blanqueador químico. Este tipo de arroz no se blanquea en cada paso del campo a la mesa. Además, el color original del arroz de diferentes variedades y orígenes también es diferente. La piel del arroz del noreste es blanca y no es necesario blanquearla para lograr una textura blanca. Por el contrario, algunos arroces orgánicos o variedades especiales de arroz tienen un color nativo que es amarillento o morado, que es su característica natural. Rumor 3: "El arroz contiene residuos de metales pesados" Los metales pesados del arroz provienen principalmente del contenido del suelo durante el proceso de siembra y de la posible contaminación ambiental. Sin embargo, durante los procesos de siembra y procesamiento, los residuos de metales pesados serán monitoreados y controlados y no podrán exceder los estándares nacionales de seguridad alimentaria. Incluso si quedan trazas de metales pesados, se pueden reducir cocinando. El arroz pasará por pasos como lavar, remojar y hervir durante el proceso de cocción, lo que puede reducir aún más los metales pesados en el arroz. Preste atención a los estándares de implementación en el envasado de arroz, como GB/T19266, etc. Las diferentes variedades de arroz tienen estándares diferentes, lo que refleja el rigor del control de calidad. Por último, personalmente no recomiendo preocuparse ni ser demasiado sensible a los residuos de metales pesados. Comprando y cocinando arroz de forma razonable se puede reducir el riesgo al máximo. Aún así, se debe disfrutar plenamente del valor nutricional del arroz. Rumor 4: "El arroz del Noreste es todo arroz genéticamente modificado" La afirmación de que el arroz del Noreste es todo arroz genéticamente modificado es puramente un rumor. De hecho, nuestro país tiene una supervisión muy estricta sobre los alimentos genéticamente modificados, y cualquier alimento genéticamente modificado debe pasar una evaluación y etiquetado de seguridad. La mayor parte del arroz del noreste utiliza métodos de cultivo tradicionales y no es arroz modificado genéticamente. El clima en el noreste de China es cálido y húmedo, lo que es muy adecuado para el cultivo del arroz. El arroz del noreste es de excelente calidad y tiene una gran reputación en nuestro país. Si todos son arroz genéticamente modificado, todos deben estar etiquetados de acuerdo con las regulaciones nacionales, pero el arroz del noreste que vemos básicamente no tiene etiquetas genéticamente modificadas. Además, el cultivo de arroz en el noreste de China tiene una larga historia y las variedades locales son excelentes, por lo que no hay necesidad de depender de la modificación genética para mejorarlo. Mi país también tiene estrictas restricciones regionales a las pruebas de transgénicos y es imposible plantar arroz transgénico comercial a gran escala. Por lo tanto, que el arroz del noreste esté etiquetado como "OGM" es un rumor completamente falso.
Por supuesto, no se puede descartar la posibilidad de adulteración por parte de comerciantes sin escrúpulos. Deberíamos elegir canales de compra formales, como grandes supermercados, almacenes de granos y aceite y otras fuentes confiables. También es importante comprender la reputación de la marca y elegir una marca de arroz conocida con una estricta supervisión nacional.