¿Qué tipo de jengibre es mejor?
El jengibre viejo, comúnmente conocido como jengibre, es el tipo de jengibre que se cosecha después de principios de otoño. Tiene una piel gruesa y una pulpa firme, y es picante, pero el aroma no es tan bueno como el de la cúrcuma.
El jengibre comúnmente utilizado en la cocina se puede dividir en jengibre nuevo, jengibre con cúrcuma, jengibre viejo y jengibre fundido. El jengibre nuevo tiene una piel fina y una pulpa tierna, y un sabor débil; Dioscorea tiene un sabor picante que cambia de ligero a fuerte, y la carne cambia de suave a sólida, lo que lo convierte en el jengibre de mejor calidad, también conocido como jengibre madre; , es un tipo de jengibre. Su pulpa es espesa y firme, y su sabor es picante pero no tan aromático como el de la cúrcuma. Utilice brotes de jengibre como guarnición o como salsa para mojar. Es delicioso.
Nombre del medicamento:
Nombre chino: Jengibre Alias: jengibre, jengibre seco, cáscara de jengibre. Familia y género: Zingiber officinale.
Sabor: picante, ligeramente cálido. Retorno del meridiano: ingresa al meridiano del pulmón, al meridiano del bazo y al meridiano del estómago. Función: alivia la superficie y disipa el frío, calienta los pulmones y alivia los vómitos, alivia la tos, resuelve la flema y alivia la tos y desintoxica. Clínicamente, se utiliza a menudo para tratar el resfriado exógeno, el resfriado estomacal y los vómitos.