Recetas de papilla de Laba de todo el país
Introducción: El octavo mes del duodécimo mes lunar es un festival tradicional del pueblo Han. Existe la costumbre popular de comer "gachas de Laba" y remojar el ajo de Laba. La siguiente es la receta de gachas de Laba de todo el país que he recopilado cuidadosamente para que todos puedan consultarla.
Cómo hacer gachas de Laba de Sichuan: Hay mucha gente en Sichuan, por lo que las gachas de Laba se pueden preparar de diversas formas, incluidas las dulces, saladas y picantes. La gente rural come más saladas, que son principalmente. cocinado con soja, maní, carne picada, rábano blanco y zanahoria. Los extranjeros vienen aquí para probarlo. Aunque siguen las costumbres locales, es difícil acostumbrarse a él. Hoy en día, mucha gente urbana come papilla dulce, que se puede decir que tiene diferentes sabores. Laba y las gachas están estrechamente relacionadas, y cuando bebes gachas en Laba, puedes beberlas de diversas formas y en un alto nivel.
Cómo hacer gachas de Laba de Tianjin: La gente en Tianjin cocina gachas de Laba similares a las de Beijing. Para aquellos que son más exigentes, pueden agregar semillas de loto, lirios, arroz perlado, arroz italiano, granos de cebada. El arroz pegajoso, el arroz amarillo pegajoso, los frijoles rojos, los frijoles mungos, la carne de longan, la carne de longan, el ginkgo, los dátiles rojos y el osmanthus de aroma dulce, etc., todos tienen buen color, aroma y sabor. En los últimos años también se ha añadido arroz negro. Este tipo de papilla de Laba se puede utilizar como terapia dietética. Tiene las funciones de fortalecer el bazo, dar apetito, reponer el qi, calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.
Cómo hacer gachas de Laba en Zhejiang: La gente de Zhejiang generalmente usa nueces, piñones, semillas de gorgona, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc. para cocinar gachas de Laba. Es dulce. y delicioso, y se come para rezar por una larga vida. Se dice que este método de cocinar gachas se difundió desde Nanjing y contiene varias leyendas.
Cómo hacer papilla de Shanxi Laba: La papilla de Shanxi Laba, también conocida como papilla de los ocho tesoros, está hecha principalmente de mijo, con caupí, judías adzuki, judías mungo, azufaifas y arroz amarillo pegajoso, arroz, arroz glutinoso, etc. En la región sudoriental de Shanxi, el quinto día del duodécimo mes lunar, se utilizan frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso, caquis y agua para cocinar gachas, también llamadas arroz dulce, que también se una de las costumbres alimentarias.
Cómo hacer papilla de Laba de Jiangsu: Hay dos tipos de papilla de Laba en Jiangsu, dulce y salada, y los métodos de cocción son los mismos. Es solo que la papilla salada se hace con vegetales verdes y costillas de cerdo saladas. Cuando la gente de Suzhou cocina gachas de Laba, añaden setas, castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, vegetales verdes, setas enoki, etc. Li Fu, un erudito de Suzhou en la dinastía Qing, escribió una vez un poema: "La papilla del octavo día del duodécimo mes lunar fue transmitida desde el Reino de Brahma. Los siete tesoros están maravillosamente mezclados y los cinco sabores están mezclados. "Además de utilizar una variedad de arroz y frijoles, las gachas también se deben cocinar con una variedad de frutas secas, tofu y carne. Suele cocinarse por la mañana y puede ser dulce o salado, según el gusto de cada uno. Si se come en el almuerzo, se deben cocinar algunos fideos en la papilla y toda la familia puede comer junta. Después de comer, se debe untar la papilla en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una excelente cosecha agrícola el próximo año. Según la leyenda, está prohibido comer verduras el día de Laba. Se dice que si comes verduras, habrá muchas malas hierbas en los campos de cultivo. La gente del sur de Shaanxi come gachas mixtas durante Laba, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, nueces de ginkgo y frijoles. Este último utiliza las cinco materias primas anteriores más carne cortada en cubitos, tofu, rábano y condimentos. En el Día de Laba, además de comer gachas de Laba, la gente también las utiliza para adorar a los antepasados y a los graneros.
Cómo hacer gachas de avena de Henan Laba: la gente de Henan come arroz Laba, que se cocina con ocho materias primas, entre ellas mijo, frijol mungo, caupí, granos de trigo, maní, dátiles rojos y maíz. , agregue un poco de azúcar moreno y nueces. La papilla queda espesa y fragante, lo que significa una buena cosecha el próximo año.
Cómo hacer gachas de Laba en Gansu: La gente de Gansu cocina tradicionalmente gachas de Laba con cereales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las comen los miembros de la familia, sino que también las distribuyen a los vecinos y se utilizan para alimentar al ganado. En las zonas de las ciudades de Lanzhou y Baiyin, la papilla de Laba se cocina con mucho cuidado, utilizando arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto, pasas, orejones, melones secos, nueces, trozos verdes y rojos, azúcar blanca, carne cortada en cubitos, etc. . Después de cocinarlo, primero se utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, y rezar por el buen tiempo y las cosechas abundantes del año siguiente, luego se distribuye a familiares y vecinos, y finalmente a toda la familia; lo disfruta. En la zona de Wuwei de la provincia de Gansu, la gente presta atención al "Laba vegetariano". Comen arroz espeso, arroz con lentejas o arroz espeso, después de cocinarlo, lo comen con albóndigas fritas y giros. polvo empapado de avena".
Cómo hacer gachas de arroz Laba en Ningxia: La gente de Ningxia generalmente usa lentejas, soja, frijoles rojos, habas, frijoles negros, arroz y patatas para cocinar gachas de arroz Laba, además de fideos de trigo o trigo sarraceno cortados en hojas de sauce en forma de rombo, "orejas de trigo" o "cabezas de pájaro" hechas en pequeños huevos redondos, agregue aceite de cebolla verde antes de sacarlas de la olla.
En este día, toda la familia sólo come arroz Laba y nada de verduras.
Cómo hacer gachas de Shandong Laba: En el "Sistema alimentario confuciano" de Shandong, hay dos tipos de "gachas de Laba". Una se hierve con granos de arroz, longan, semillas de loto, lirios, castañas y dátiles rojos. , arroz japonica, etc. Cuando esté listo lo ponemos en un bol y le añadimos unas "frutas de avena", que son principalmente frutas talladas en varias formas para decorar. Este tipo de papilla la comen especialmente los maestros de la Casa Confucio y las Doce Casas. El otro tipo se cocina con arroz, rodajas de carne, repollo, tofu, etc., y se entrega a los sirvientes de la mansión de Confucio.
Cómo hacer gachas de Laba de Qinghai: Aunque la mayoría de la gente Xining en Qinghai son Han, no comen gachas de Laba, sino arroz con granos de trigo. Hervir los granos de trigo recién molidos con carne de res y cordero, agregar sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, fruta de pasto, Miaoxiang y otros condimentos. Cocine a fuego lento durante la noche hasta que la carne y el trigo se mezclen en forma de quilo. por la mañana El aroma es fragante y delicioso para comer.