Salud y alimentación de cuatro sabores
¿Alguna vez te has fijado en las propiedades de los alimentos?
En la dieta diaria no sólo debemos prestar atención a la variedad completa y proporción adecuada de los alimentos, sino también al equilibrio de los "cuatro sabores" de los alimentos fríos y calientes y los "cinco sabores". "de ácido, amargo, dulce y salado. La medicina tradicional china divide el sabor de los alimentos en tres categorías (es decir, los cuatro Qi): frío, cálido y armonioso. Entre los más de 300 tipos de alimentos que se consumen diariamente, los más comunes son los de naturaleza neutra, seguidos de los cálidos y los fríos. La medicina tradicional china llama yang cálido y yin frío. Sólo haciendo un buen uso de las propiedades frías, frescas, planas y cálidas de los alimentos en su dieta se podrá equilibrar el yin y el yang y reducir el riesgo de enfermedades.
Además, la comida tiene sabor. La medicina tradicional china divide el sabor de los alimentos en cinco sabores: ácido, amargo, dulce, picante y salado. Los dulces suelen ser suaves y los salados suelen ser astringentes, por lo que también se les llama ácidos, amargos, dulces, suaves, picantes, salados y astringentes. Entre los más de 300 alimentos comunes en la vida diaria, el dulzor es el más popular, seguido del sabor salado y agrio, seguido del sabor picante y el sabor amargo es el menos.
La naturaleza y el sabor de los alimentos son diferentes a los de las drogas. Son tan fuertes y únicos. La naturaleza y el sabor de los alimentos serán más moderados. Las medicinas amargas muchas veces no son nutritivas. Por ejemplo, Scutellaria baicalensis y Coptis chinensis sólo pueden eliminar el calor y purgar el fuego, mientras que los alimentos amargos, como el melón amargo, no sólo pueden eliminar el calor y purgar el fuego, sino que también fortalecen el bazo y el estómago. Los medicamentos salados, como la sal de Glauber, la piedra pómez, etc., sólo tienen el efecto de purgar, suavizar y disolver las flemas, pero los alimentos salados, como diversos peces marinos, camarones y cangrejos, etc., también tienen el efecto de nutrir los riñones. y nutrir la sangre.
Aunque los alimentos y los medicamentos tienen desviaciones y repercuten en la condición física y en las enfermedades, todo el mundo debe comer alimentos todos los días. Por tanto, aunque el sabor de la comida sea suave, puede estar más relacionado con las personas. Si no se presta atención a la combinación de la naturaleza y el sabor de los alimentos, es decir, "qi" y "sabor", y se sigue una dieta parcial, con el tiempo se destruirá el equilibrio del yin y el yang en el cuerpo humano, lo que conducirá a disfunción de los cinco órganos internos, afecta la salud física y causa diversas enfermedades.
Según tus propias características físicas.
Desde el punto de vista de la medicina tradicional china, excepto los traumatismos y las enfermedades infecciosas malignas, todas las enfermedades son manifestaciones externas de desequilibrios internos del cuerpo. Por lo tanto, si desea un acondicionamiento específico, primero debe comprender sus características físicas y la deficiencia y el exceso de sus órganos. Esto requiere que realice el acondicionamiento correspondiente en función de diferentes enfermedades y constituciones basadas en la diferenciación de síndromes y la nutrición, para reponer la deficiencia. De hecho, alivia las carencias y principalmente nutre.
Las personas con constitución débil y fría deben comer más alimentos calientes y tónicos y menos alimentos fríos, como piel cetrina y fina, tez pálida y débil, envejecimiento prematuro, bolsas en los ojos, etc. , puede calentar y nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y los riñones, como la carne de longan, la azufaifa, la gelatina de piel de burro, el azúcar moreno, las semillas de sésamo negro, las nueces, etc. y comer menos alimentos crudos y fríos.
Las personas con una constitución excesivamente calórica deben prestar atención a eliminar el calor y purgar el fuego, promover la defecación, comer alimentos menos picantes y calientes y comer más alimentos amargos, fríos y que eliminen el calor. Para enfermedades como el acné y la queilitis, los pacientes deben evitar comer alimentos picantes, como pimientos, jengibre, ajo, cordero, frituras, etc. Y come un poco de melón amargo, melón de invierno, raíz de loto, sopa de frijol mungo, gachas de cebada y otros alimentos.
La constitución por deficiencia de Yin, como cloasma, caída del cabello, canas, arrugas, dientes flojos, ojos borrosos, piel y labios secos causados por una insuficiencia de yin pulmonar, etc., necesitan comer alimentos más dulces y nutritivos. , como leche, moras, castañas de agua, lichis, hongos blancos, hongos, cerezas, etc. Consuma alimentos menos picantes y secos como jengibre, pimienta, etc.
Las personas con resfriado severo y Qi y sangre débiles deben comer más alimentos calientes durante todo el año, como carne de res y cordero, pollo, jengibre, cebollas, puerros, cilantro, dátiles, nueces, etc. De esta manera, el cuerpo puede generar suficiente calor, aumentar la vitalidad y mantener los vasos sanguíneos lisos. Si tu cuerpo está lleno de calor y energía, comer más alimentos calientes puede generar fácilmente calor interno, por lo que debes elegir algunos alimentos fríos para equilibrarlo.
A medida que el clima y la temperatura cambian
Elegir diferentes alimentos
En la época de alimentación de la dieta, debemos prestar atención a la correspondencia entre el ser humano y la naturaleza, y "Use calor para mantenerse alejado, use frío para mantenerse alejado, use calor para mantenerse alejado, use frío para mantenerse alejado”, es decir, coma menos alimentos fríos en la estación fría, evite bebidas heladas y frutas en invierno, y Evite comer sopa de frijol mungo y melón amargo. El enfriamiento continuo de los órganos internos del cuerpo hará que la circulación sanguínea se vuelva cada vez más lenta, la función visceral disminuirá y el envejecimiento ocurrirá antes. Cuanto más lento sea el flujo sanguíneo, mayor será la sedimentación y los vasos sanguíneos serán propensos a bloquearse e infartarse, por lo tanto. causando diversas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. En verano caluroso, coma menos alimentos calientes para evitar daños por calor al yin.
Además, la combinación de ingredientes y la elección de los métodos de cocción también enriquecen el contenido de la dietoterapia de la medicina tradicional china.
Por ejemplo, al freír melón amargo en verano, agregar una pequeña cantidad de ají picante puede suprimir el amargor y el frío del melón amargo, de modo que incluso si algunas personas con calor interno y acné lo toman durante mucho tiempo, no les dolerá. su estómago. Utilice gachas de arroz y cebada para tratar las bolsas debajo de los ojos causadas por la deficiencia del bazo. También puedes agregar algunos dátiles rojos a la papilla para equilibrar la naturaleza fría de la cebada. Incluso si la tomas durante mucho tiempo, no tienes que preocuparte por dañar el bazo y el estómago.
La dieta también debe tener un gran impacto en la piel, y la elección debe basarse en la naturaleza y el sabor de los alimentos. Por ejemplo, algunas personas con acné, erupciones cutáneas, llagas, viento graso en la cabeza, caída del cabello y tiña de la cabeza deben comer cebollas, jengibre, ajo, puerros, pimientos, granos de pimienta de Sichuan, así como carne de cordero y perro, menos picantes y aromáticos. , etc. para disipar el calor del cabello. Las personas con deficiencia de bazo, exceso de flema y obesidad deben comer menos alimentos grasos y fritos, así como postres y productos lácteos que sean susceptibles a la humedad. Las personas obesas con deficiencia de bazo y estómago deben comer menos alimentos crudos y fríos, y las personas con indigestión y deficiencia de bazo deben comer menos alimentos pegajosos y difíciles de digerir. En resumen, la comida no sólo puede proporcionarnos energía, sino también irradiar un temperamento diferente de adentro hacia afuera.