Snacks saludables Pastel de raíz de loto con azúcar moreno x Polvo de sésamo negro y polvo de soja
Dejar bolsas de almidón de raíz de loto sin utilizar en casa no es una buena idea. Busqué en línea y descubrí que el almidón de raíz de loto se puede usar para hacer pasteles fríos, QQ, y me gusta el sabor de los pasteles en polvo. Encontré varias recetas en Internet, pero todas estaban mezcladas con almidón de raíz de loto, almidón de batata o almidón blanco... Pensé que esto reduciría el valor nutricional del producto terminado~
Así que Tuve que cruzar el río palpando las piedras y probarlo varias veces. Descubrí que el almidón de raíz de loto es bastante popular. Siempre que simplemente ajuste el agua, el sabor y la elasticidad se pueden ajustar según mis propias preferencias. La torta de raíz de loto se puede envolver con maní en polvo, sésamo cocido en polvo, soja cocida en polvo, etc. Según tu preferencia, se puede guardar en el refrigerador de 1 a 2 días sin que se endurezca ni pierda elasticidad. También lo hicimos desnudo sobre hielo raspado, sin agregar polvo, y agregando un poco de almíbar negro, ¡queda súper delicioso! Lo importante es que el valor nutricional es mucho mayor que el del almidón de raíz de loto tradicional y el del almidón de raíz de loto.
Compra almidón de raíz de loto puro y de alta calidad. El polvo de raíz de loto pegajoso es rico en grasa cruda, proteína cruda, ceniza, vitaminas B1, B6, C, niacina, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo, peroxidasa, etc. ~ Siempre que verifique la eficacia del almidón de raíz de loto en Internet, aparecerá mucha información: se dice que el almidón de raíz de loto puede mejorar el tracto gastrointestinal, el tracto respiratorio superior, el período menstrual femenino, el asma, la diabetes, la hipertensión, colesterol alto y otras enfermedades...
No sé si el polvo de raíz de loto es realmente tan mágico como se mencionó anteriormente, pero este pastel frío/pastel en polvo de raíz de loto en forma de Q es muy delicioso, solo para Por el bien de la delicia, quiero comer más.
Ingredientes:
Almidón de raíz de loto, 1 taza de azúcar moreno, 1 taza** de agua, 1~2 tazas (hay que usar agua fría).
* *La cantidad de agua la puedes ajustar según el Q suavidad que más te guste: el grado Q del agua rosa 1:1 es casi tan elástico como el polvo de boba. Si es 1:2, tendrás. Probablemente le guste el sabor de las gomitas Q.
Al igual que en el método tradicional, ponga el almidón de la raíz de loto y el azúcar moreno en una olla pequeña para sopa, agregue agua fría para hacer una papilla, caliente lentamente a fuego medio, revolviendo constantemente. El tiempo de operación de este paso variará debido a las diferentes proporciones de agua agregada. Cuando la papilla empiece a ganar peso (es decir, cuando empiece a espesarse), retira la olla del fuego "inmediatamente" y continúa revolviendo. La papilla seguirá espesándose debido al calor residual de la olla.
La papilla se espesa casi instantáneamente, así que no seas descuidado. Básicamente, la consistencia espesa debe ser como dulce de leche. Si se trata de una fórmula con menos agua, puede resultar pegajosa y el producto final tendrá una textura masticable; de lo contrario, quedará suave y ceroso.
Vierte la masa en un recipiente normal, en un bol grande o incluso en un molde para tarta. No se necesita papel en la parte inferior y la masa terminada no se pegará después de refrigerarse. Cocine la mezcla al vapor a fuego alto durante aproximadamente 7 a 10 minutos, hasta que esté completamente transparente. Después de que la "olla" al vapor y el molde se hayan enfriado juntos, mételo en el refrigerador hasta que esté completamente frío, luego dale la vuelta y desmolda si es necesario, puedes usar un cuchillo para dibujar un círculo alrededor para ayudar al bizcocho enfriado; desmoldar. Como se muestra en la imagen a continuación, puede ver que la intensidad de la luz en el fondo del pastel en polvo es relativamente clara y no es nada pegajosa... Lo que usé aquí es solo un molde para pastel Qifeng común, que no tiene Tratamiento antiadherente y no es nada pegajoso.
Utiliza unas tijeras para cortar el polvo en trozos pequeños. Si los escalones están un poco pegajosos o las tijeras están pegajosas, puedes mojarte las manos y las tijeras con agua limpia y no se pegarán a tus manos en absoluto.
Enrolle un pequeño trozo de harina en harina de soja madura, harina de sésamo o harina de maní y cúbralo completamente con harina para hacer un pastel frío. Originalmente, Hua Mei quería pegar azúcar moreno directamente, pero la humedad regresó inmediatamente, por lo que falló ... Pero tal vez el azúcar en polvo a prueba de humedad también se pueda usar para pegar pasteles fríos (pensando) ~ Además, el polvo blanco cocido también se puede Se utiliza para pegar pasteles fríos. A Mei Zi personalmente no le gusta la sensación de "polvo blanco insípido", pero puede usarse como referencia según sus preferencias personales.
El bizcocho frío preparado se puede guardar en una caja de conservación fresca. Durará de 1 a 2 días sin ningún problema. Tiene buen sabor y no presenta signos de recuperación de humedad ni de pegajosidad. Pero no lo supe durante mucho tiempo, porque este pastel frío estaba muy delicioso y se resolvió en un tiempo, así que no pude continuar con el experimento...
Reimpreso con permiso de Meizijia