¿Qué tipo de sopa debo tomar si tengo miedo al frío en invierno? Tres sopas calientes recomendadas para el invierno
¿Qué tipo de sopa debes tomar si tienes miedo al frío en invierno? 1. Sopa de ternera con astrágalo:
Síntomas: Además de tener miedo al frío y ser propenso al frío. Al sudar, a menudo se manifiestan como debilidad muscular, poca fuerza física y baja intensidad del trabajo físico. Es fácil cansarse cuando estás drogado.
Eficacia: El astrágalo en esta sopa tiene los efectos de nutrir el qi y elevar el yang, fortalecer la superficie y detener la sudoración. La Codonopsis pilosula tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, nutrir el qi y la sangre, producir líquido y Calmar la sed. La carne de res tiene el efecto de tonificar los músculos medios y fortalecerlos.
Ingredientes: 1000 g de ternera (carne magra), 12 g de astrágalo, 12 g de dangshen, 20 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 20 g de vino para cocinar, 5 g de cebolla verde, 1 g de pimienta, 10 g de sal, 2 glutamato monosódico.
Método: Lavar el astrágalo y la Codonopsis pilosula, meterlos en una bolsa de gasa de doble capa y cerrarla para hacer una bolsa de medicina tradicional china, lavar la carne y cortarla en trozos de 5 cm de largo y 3 cm de ancho; lave el jengibre y las cebolletas; ponga la cacerola a fuego alto, vierta 2000 g de sopa fresca, agregue el esqueleto de pollo, los cubos de carne y la bolsa de medicina china, deje hervir, retire la espuma; , vino de cocción, mueva a fuego lento y cocine a fuego lento; Retire la bolsa de medicina china, el jengibre, la cebolla verde y la carcasa de pollo, agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y cebolla verde picada.
2. Sopa de jengibre, canela y cordero:
Síntomas: Aversión al frío, manos y pies fríos, apatía, heces blandas, incluso cereales integrales.
Eficacia: El cordero es rico en nutrientes y es muy beneficioso para enfermedades como anemia, deficiencia de qi y sangre, etc. El jengibre seco es el producto final del jengibre seco. Comparado con el jengibre, calienta el bazo y fortalece el yang. Si tienes miedo al frío debido a la deficiencia de yang, tienes dolor abdominal o tienes las extremidades tibias, lo mejor es utilizar jengibre seco. Además, la canela puede nutrir el yang, calentar el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y disipar el frío. Hacer sopa medicinal con jengibre seco, canela y cordero es más propicio para disipar y tratar los resfriados.
Ingredientes: 150 gramos de cordero, 30 gramos de jengibre seco, 15 gramos de canela. 1 g de sal, 3 g de cebolla verde, 1 g de pimienta en polvo.
Elaboración: Cortar el cordero en trozos, guisarlo con jengibre seco y canela hasta que la carne esté tierna, añadir sal, cebolla verde picada y pimienta.
3. Sopa de gelatina de piel de burro desmenuzada con pollo:
Síntomas: tez cetrina o pálida, fatiga, extremidades frías y otros síntomas, sobre todo en mujeres.
Eficacia: La gelatina de piel de burro es un buen producto enriquecedor de la sangre, especialmente indicado para personas con sangrado persistente, deficiencia de yin y deficiencia sanguínea. La gelatina de piel de burro no sólo repone la sangre, sino que también nutre el yin. Li Shizhen la llamó "medicina sagrada" en el "Compendio de Materia Médica".
Ingredientes: 100 gramos de pechuga de pollo, 1000 metros de leche, 80 gramos de gelatina, 10 gramos de jengibre, 2 gramos de sal.
Elaboración: Lavar la pechuga de pollo y cortarla en tiras; remojar la gelatina de piel de burro, lavarla, cortarla en trozos, cocinarla en una olla con agua hirviendo durante 2 horas, retirar y escurrir; jengibre, pélelo y córtelo en rodajas; ponga el pollo desmenuzado, la gelatina de piel de burro, las rodajas de jengibre y la leche fresca en una olla, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora, retire y agregue sal al gusto;
Recomienda tres sopas calientes para el invierno. 1. Panceta de cerdo guisada con semillas de loto1. Ingredientes: panceta de cerdo, semillas de loto, cebollas verdes, jengibre, dátiles rojos, ajos, sal y pimienta. 2. Elaboración: Lavar la panceta de cerdo con vinagre blanco y harina y cortarla en trozos grandes. Añadimos el vino de cocción de la cebolla y el jengibre y blanqueamos con agua. Lavar la panceta de cerdo cocida y quitarle la espuma, cortarla en tiras; cortar en rodajas el jengibre y las cebolletas; poner las cebolletas, las semillas de loto, el jengibre y los dátiles rojos en la olla de sopa y llevar a ebullición a fuego alto; a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora; prepare los brotes de ajo; sazone con sal y pimienta para darle sabor a la sopa. 2. Sopa de carpa cruciana con rábano rallado 1. Ingredientes: una carpa cruciana, medio rábano blanco (unos 400 g), 4 rodajas de jengibre, dos cebolletas, un cuarto de cucharadita de sal, media cucharadita de vino de cocción, 2000 ml de agua fría . 2. Método: Limpiar la carpa cruciana fresca y quitar la membrana negra del vientre del pescado; cortar el rábano blanco en tiras, cortar el jengibre y cortar la cebolla verde en rodajas para usarla posteriormente, secar la carpa cruciana lavada y envolverla; en jengibre para evitar que se pegue a la sartén, luego vierte aceite en ella y fríe la carpa cruciana hasta que ambos lados estén dorados después de freír el pescado, agrega 2000 ml de agua fría a la olla, agrega la cebolla y el jengibre; y cocine hasta que hierva; después de que hierva el agua, agregue el rábano blanco rallado, cubra la olla y cocine a fuego lento durante media hora hasta que la sopa se vuelva blanca como la leche, sazone con sal y espolvoree con cebolla verde picada. 3. Pierna de cordero guisada con leche de soja 1. Ingredientes: 1 pata trasera de cordero deshuesada, 1000 ml de leche de soja, 700 g de ñame ferroso, 20 bayas de goji, 1 cucharadita de sal.
2. Método: Remoje las semillas de soja durante la noche, colóquelas en la cubierta de malla de la máquina de leche de soja, encienda la máquina para hacer leche de soja, filtre los restos de soja a través de un colador, viértalo en un recipiente para leche, pele y corte el ñame; en trozos, remojar en agua y reservar; verter en la olla, luego agregar la pierna de cordero después de hervir, quitar la espuma de la superficie y cocinar a fuego lento durante una hora; el ñame hasta que esté suave y espolvoree con baya de goji y sal.
Tres consejos para cocinar sopa 1. La selección de ingredientes es la clave para preparar una sopa fresca. Para hacer una buena sopa, asegúrese de elegir materias primas animales que estén llenas de sabor, tengan poco olor y tengan menos manchas de sangre, como pollo, pato, carne magra, codillo de cerdo, hueso de cerdo, jamón, pato salado, pescado. , etc. Este tipo de alimento es rico en proteínas, ácido succínico, aminoácidos, péptidos, nucleótidos, etc. , que es la principal fuente del delicioso sabor de la sopa. 2. La clave para hacer sopa: llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. Esto puede disolver al máximo el extracto de proteínas y otras sustancias aromáticas de los alimentos, y la sopa cocida quedará más fresca y deliciosa. Sólo a fuego lento se podrán disolver más nutrientes, la sopa quedará clara y el sabor será suave. 3. No es recomendable añadir sal primero al preparar la sopa. La sal tiene un efecto penetrante, lo que hará que el agua de las materias primas se descargue, la proteína se solidifique y el sabor umami será insuficiente. Al cocinar sopa, la temperatura debe mantenerse entre 85 y 100 grados centígrados durante mucho tiempo. Si se añaden verduras a la sopa, se deben comer juntas para evitar que se destruya la vitamina C. Puedes agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo, pimienta, jengibre, cebolla, ajo y otros condimentos a la sopa, pero la cantidad no debe ser excesiva para no afectar el sabor original de la sopa.