¿Cuáles son los tabúes al utilizar ollas de hierro?

Las causas de la anemia son diferentes y los tratamientos también son diferentes. La anemia (anemia por deficiencia de hierro) ocurre cuando no hay suficientes nutrientes esenciales, especialmente hierro, y el cuerpo produce solo una pequeña cantidad de glóbulos rojos. Cocinar alimentos en ollas de hierro puede ser útil para la anemia ferropénica, pero no puede desempeñar un papel fundamental en su tratamiento. Al mismo tiempo, existen tres tabúes al cocinar en ollas de hierro: 1. Evite cocinar frijoles mungo en un wok.

Debido a que los frijoles mungo contienen taninos elementales, cuando se exponen al hierro a altas temperaturas, se convertirán en tanino de hierro negro, lo que hará que la sopa de frijol mungo se vuelva negra y tenga un olor especial, que no solo afecta el sabor. de los alimentos, pero también es perjudicial para el cuerpo humano.

2. Evite cocinar medicina china en ollas de acero inoxidable o hierro.

Debido a que la medicina tradicional china contiene una variedad de alcaloides y sustancias bioquímicas, estos reaccionarán con el acero inoxidable o el hierro en condiciones de calentamiento, haciendo que el medicamento sea ineficaz e incluso produciendo cierto grado de toxicidad.

3. Evite cocinar manzanos silvestres y espinos en ollas de hierro.

Generalmente se utilizan cazuelas y vasijas esmaltadas en lugar de ollas de hierro para cocinar manzanos silvestres o espinos. Dado que los frutos de la begonia y el espino contienen ácido de la fruta, cuando se cocinan en una olla de hierro, el ácido de la fruta se disolverá y producirá compuestos bajos en hierro, que contienen toxinas que son dañinas para el cuerpo humano. Las personas experimentarán náuseas, vómitos y problemas en los labios. Entre 0,5 y 3 horas después de comerlos, la lengua, las encías y otros síntomas se vuelven morados y negros.