¿Qué raíces vegetales son deliciosas y nutritivas?

Al cocinar, muchas personas recogen las raíces de las verduras debido al sabor u otros factores para garantizar un buen sabor y una buena experiencia visual. Se sabe que desperdician nutrientes. Entonces, ¿qué tipos de raíces vegetales son ricas en nutrientes?

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Raíces de brócoli

Las raíces del brócoli son comestibles y tienen un alto valor nutricional. Contiene muchas vitaminas y una gran cantidad de fibra dietética, especialmente vitamina C y calcio. Después de comerlo, puede promover la digestión y limpiar las toxinas acumuladas en los intestinos. Sin embargo, la corteza de la raíz del brócoli es relativamente dura y se puede quitar al comer.

Las raíces del brócoli se pueden freír y comer. Por lo general, cuando compras brócoli, puedes pelar las raíces y cortarlo en rodajas con un cuchillo. Luego, después de calentar la sartén con aceite, agregue las cebollas verdes picadas a la sartén y saltee hasta que estén fragantes. Luego, agrega las rodajas de raíz de brócoli a la olla y sofríe uniformemente durante unos tres minutos. Agregue sal y otros condimentos favoritos, saltee uniformemente y sirva.

Además, las raíces del brócoli son ligeramente dulces y deliciosas, y también se pueden comer frías. Por lo general, se quita la piel exterior de la raíz de brócoli, luego se corta en trozos, se blanquea en agua hirviendo, se saca con agua fría, se enfría con agua fría y se saca con agua limpia. Luego agregue sal comestible para marinar. Después de marinar durante la noche, retire la salmuera, luego agregue vinagre, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

Así que la próxima vez no arranques las raíces. Las raíces de brócoli también son platos deliciosos.

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Raíces de cebolla

Como condimento imprescindible para cocinar, la cebolla es realmente responsable y parece indispensable para cualquier comida deliciosa, ¡pero! La nutrición de la cebolla se concentra principalmente en las raíces.

Las cebollas deben ser de naturaleza picante y neutra; regresan al meridiano del pulmón; por lo tanto, en los clásicos de la medicina tradicional china, las cebollas deben tener los efectos de disipar el viento y el frío, desintoxicar y eliminar la estasis sanguínea; Se utiliza principalmente para tratar dolores de cabeza debidos al viento frío, dolor de garganta, hemorroides, congelación, etc. , también puede evitar la intoxicación por pescado. Para aquellos a quienes les gusta comer sopa de lubina, pueden agregar raíces de cebolleta y cebolletas para hacer la sopa de pescado más deliciosa.

Las raíces de la cebolla son ricas en polisacáridos, alicina y otras sustancias.