¿Cuál es la pasta más deliciosa que haya hecho tu madre?

Hablando de las pastas que hacía mi madre, la verdad que hay demasiadas, pero a mí me gustan especialmente las tartas que hacía mi madre. Los panqueques fritos caseros con capas distintas, crujientes por fuera y suaves por dentro son mis favoritos, y los panqueques fritos sobrantes o los panqueques estofados son deliciosos.

Panqueques caseros: simples, suaves pero en capas, frescos pero no duros.

500g de harina, 200ml de agua hirviendo, 150ml de agua fría.

Harina de maíz crujiente 1 cucharada (cucharada) de aceite vegetal.

Aceite para sazonar, un poco de sal, 3 gramos de sal y pimienta, 2 cucharaditas (cuchara para sazonar)

Utensilios para hornear eléctrico

-Empezar a hacer-

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1. Mezclar primero la harina: añadir 3g de sal a la harina y mezclar uniformemente. Dividir la harina en dos partes y mezclar la harina con agua hirviendo, normalmente agua fría. Después de mezclar hasta obtener el flóculo, amasarlo hasta obtener una masa tersa y suave, espolvorear un poco de aceite vegetal en la superficie, esparcir uniformemente, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 40 minutos.

2. Luego haga la masa: agregue 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de sal y pimienta y la cantidad adecuada de aceite vegetal en un bol, revuelva uniformemente para hacer una masa fina.

3. Sacar la masa que ha subido y estirarla con las manos. Se puede estirar durante un buen rato. La masa ya queda muy extensible.

4. No amasar la masa después de despertar. Vierta el exceso de aceite sobre el panel y extiéndalo uniformemente. Después de fermentar, la masa se dispone directamente en tiras largas y se divide en fideos del mismo tamaño.

5. Tome un fideo, aplánelo con las manos, luego enróllelo hasta formar una hoja rectangular grande, corte con tres cuchillos en los lados superior e inferior del fideo, sin dejar cortes en el medio.

6. Doblar desde un extremo como se muestra en la imagen. Una vez que todos los pliegues estén completos, pellizque firmemente para sellar y evitar fugas crujientes. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.

7. Enrollar la masa suelta hasta formar una torta redonda.

8. Unte un poco de aceite en el molde para hornear eléctrico, póngalo en la base del bizcocho y unte una fina capa de aceite sobre la superficie del bizcocho. Hornea el bizcocho a fuego medio-alto y retira del molde. Al hornear, sigue dándole vueltas para evitar que se queme.

Imagen del producto terminado: Las tortitas caseras elaboradas de esta forma quedan de color dorado, crujientes por fuera y suaves por dentro, con capas claras. El método es muy sencillo. ¿No lo has probado?

-Resumen de contenido-Puntos clave de producción-

1 Agregar sal a la harina puede aumentar el gluten de la harina. Mezcle la mitad de la harina con agua hirviendo y la otra mitad con agua fría para que el panqueque quede suave y masticable. La masa queda muy suave. Si la masa que has mezclado es relativamente dura, se recomienda no pasar al siguiente paso, de lo contrario el bizcocho horneado quedará relativamente duro. Unta un poco de aceite vegetal sobre la superficie de la masa amasada para que quede más estirable.

2. Es importante despertar. La cara al despertar es muy maleable y se puede estirar durante mucho tiempo. ¡No seas perezoso durante el paso del despertar durante la cirugía! Si quieres desayunar panqueques, puedes preparar la masa antes de acostarte por la noche, ponerla en el refrigerador para despertarte y puedes operarla directamente cuando te despiertes a la mañana siguiente.

3. La ventaja de utilizar harina de maíz para hacer pasteles es que además de ser más nutritiva en espesor, la harina de maíz también se puede estratificar mejor para prevenir la situación mencionada por los fans anteriores. Aunque apliques mucha grasa, las capas del pastel seguirán pegadas y serán inseparables. Para los principiantes, los pasteles elaborados con harina de maíz tienen una mayor tasa de éxito.

4. No amasar la masa después de que despierte para evitar que la masa se endurezca y el bizcocho no quede blando.

5 La relajación de la masa también es muy importante. La masa suelta no rebotará cuando la presiones ligeramente con las manos, por lo que no se encogerá cuando la extiendas.

6. Al hornear, unte un poco de aceite en la superficie de la base del pastel para retener la humedad en el pastel tanto como sea posible y reducir la pérdida de humedad. Nunca elijas fuego lento al hornear un pastel. Elija fuego medio según el grosor del bizcocho, reduzca el tiempo de horneado tanto como sea posible y retenga la mayor cantidad de humedad posible para que el bizcocho horneado quede más suave.

-Conclusión-

Siguiendo este método, la torta de aceite casera definitivamente no quedará dura y las capas quedarán claras. En realidad, hacer panqueques no es difícil. Siempre que domines tres puntos: mezclar fideos, tomar vino y cocinar, todos pueden hacerlo bien. Los panqueques, en cambio, no son tan sencillos. Como dijeron los internautas, mientras los fideos estén aceitosos, los panqueques hechos con fideos hervidos quedarán suaves y en capas. De hecho, esto está mal. Espero que después de leer este artículo sea de ayuda para todos y espero que todos puedan hacer increíbles panqueques caseros.

Los fideos más ricos que hace mi madre son los de tomate y huevo. Especialmente cuando estás resfriado, un plato humeante de tomate y fideos de huevo combinado con una apetitosa sopa te hace sentir muy cómodo.

Los fideos más deliciosos que hace mi madre son los fideos fritos.

Mientras encuentres contratiempos en la vida, te sentirás particularmente satisfecho y feliz cuando regreses a casa y comas fideos fritos calientes hechos por tu madre.

Un plato de fideos fritos no es solo un plato de fideos, sino nuestro amor por nuestra familia y nuestro cálido deseo por nuestra familia.

Un plato de fideos fritos calientes golpea mi cara y todo el estrés y la insoportabilidad desaparecen en ese momento. Después de comer este plato de fideos, puedo volver a levantarme y trabajar duro.

Un plato de fideos fritos expresa todo nuestro amor por nuestros padres.

Los fideos fritos de mamá no tienen demasiados condimentos, pero ella tiene un amor a fuego lento. Cada vez que preparo fideos fritos con tomates y huevos, más de la mitad de los huevos están en mi plato. Siempre me dicen que no estoy lleno, que como muy despacio y siempre elijo de mi plato.

Quizás a los ojos de los demás, los fideos que hacen nuestras madres sean comunes o nada especiales, pero a los ojos de los niños, son los mejores.

¡Un plato de fideos estofados con tomate ordinarios!

Cuando era niño, mi familia vivía en una zona rural y había poco para comer. En ese momento yo todavía era muy pobre.

Existe una costumbre en el campo. Algunas personas que se casan y los miembros que los acompañan enviarán fideos a base de tomate.

Recuerdo que en esa época estaba delicioso.

Mi madre lo cocinaba de vez en cuando.

Todos en mi familia comían mucho en esa época, especialmente mi. papá. Son los fideos en la olla.

Corto mis propios fideos, mis propios tomates y mis propias gallinas ponen huevos. . .

Usa una olla grande con fuego, una olla grande,

Piénsalo. ¡Huele tan bien!

Parece que hace mucho que no pruebo este sabor.

Quizás entonces no estaba tan rico, quizás ahora no ponemos huevos en casa. ...

De todos modos, ¡era el fideo más delicioso que recuerdo!

La pasta más fragante y deliciosa que hace mi madre son los fideos estofados.

La pasta más fragante que hacía mi madre son los fideos blancos que hacía cuando yo era niño. En ese momento, no sabía por qué era tan fragante. Era solo un plato de fideos común y corriente, pero lo comí con deleite, como si fuera la comida más deliciosa del mundo. Cuando esté caliente, no quiero tirarlos la próxima vez, pero los fideos ahora están mucho mejores que entonces, siento que no tienen sabor y no puedo terminarlos. En ese momento, no sabía cómo servir el arroz ni cómo comérselo todo.

También hay bollos al vapor que hacía mi madre cuando yo era niña. Realmente delicioso. Comí bollos al vapor sin comer nada y olían delicioso. Incluso cuando estudio por la mañana, siempre como un panecillo frío al vapor. Ahora tenemos bollos al vapor, pero no saben como antes mi madre. Extraño mi antiguo yo y el sabor.

Crecí en el campo. Aunque vivo en una zona rural, la cosecha de arroz de nuestra familia es muy pequeña cada año, por lo que comemos principalmente pasta.

Es necesario batir el trigo hasta convertirlo en harina, sobre todo cuando la agricultura está ocupada, siempre habrá algunos bollos al vapor y bollos al vapor en casa. Antes de eso, no había levadura. Cada vez que lo tomo prestado de la casa de mi tía, amaso la masa y la pongo en un recipiente para que fermente. Por lo general, los bollos se duplican en tamaño y luego se fríen. En ocasiones también existen bollos de azúcar y bollos de verduras, que pueden convertirse en bollos al vapor al no tener relleno. Si quemas leña en casa, tiene un sabor muy fragante, como el pavo a la leña de Chengdu.

¿Cuando eras niño te gustaban los bollos o los fideos al vapor?

Me gustan más los fideos al vapor, especialmente los fideos al vapor que hacía mi madre. Tengo que comer al menos dos tazones a la vez.

Anteayer, mi madre llegó a Shenzhen desde su ciudad natal con su hija de dos años. Ha pasado mucho tiempo desde que dejé de amar los fideos al vapor de mi madre. Al día siguiente, no podía esperar para pedirle a mi madre que preparara fideos al vapor. Como no hay salsa de soja, la salsa de soja utilizada no se ve bien, pero sabe muy bien. Me comí tres tazones seguidos y de hecho pude comerme otro tazón. Me preocupaba que comer demasiado fuera malo para mi salud, así que no comí.

Los restaurantes de Henan venden fideos al vapor, pero no son tan deliciosos como los de mi madre. No solo los fideos al vapor son deliciosos, sino que el arroz cocinado por mi madre también es delicioso.

He dicho antes que mi madre no sabe cocinar, pero mi padre normalmente sí. Pero cuando se trata de pasta, lo que más me impresionó fueron los ñoquis de calabaza que hizo mi madre. Esta debe considerarse la pasta más deliciosa que hizo. Si hace bollos al vapor o fideos hechos a mano, la masa a menudo tendrá un grosor desigual, pero la masa de calabaza no tiene este problema. Por lo general, lleva mucho tiempo cocinarla porque la calabaza está cocida y la dulzura de la calabaza penetrará. en el proceso.