Cómo hacer tofu de granja
Las personas con arteriosclerosis y niveles bajos de yodo no deben comerlo; las personas con obesidad e hiperlipidemia no deben comer más; las personas con fuego hepático fuerte no deben comer más; los pacientes con gastroenteritis, hipertensión y tuberculosis deben comer con precaución; .
Nombre chino
Tofu frito casero
Nombre inglés
Tofu frito casero
Principal ingredientes
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Tofu, cerdo, hongos, col
Clasificación
Cocina casera
El gusto de alguien
Agrio, dulce, amargo, picante, sabor pleno.
Navegación Rápida
Navegación
Práctica, valor nutricional, guía alimentaria, valoración de alimentos
Características
Tofu casero Es un alimento delicioso con valor nutricional y funciones médicas. Está elaborado principalmente con productos de soja y es rico en proteínas.
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Imágenes de tofu casero terminado
Este plato utiliza principalmente pasta de frijoles, azúcar y salsa de soja para cocinar platos deliciosos. Una vez elaborado, el color es dorado, el tofu es suave y fragante, ligeramente picante y salado, el regusto es ligeramente dulce y el sabor local es rico.
Este plato es económico y nutritivo, por lo que es un plato casero muy adecuado. [1]
Método de trabajo
Cómo hacer tofu dorado casero
Ingredientes
400 g de tofu, 1 huevo, 2 bibimbap cucharadita de salsa, cantidad adecuada de aceite y sal.
Cómo funciona
Enjuague brevemente el tofu y córtelo en trozos pequeños. Batir los huevos y reservar.
2. Calentar aceite en la olla y cubrir la superficie de los cubitos de tofu con una capa de huevo líquido.
3. Freír ambos lados hasta que estén dorados y espolvorear con sal.
4. Untar una capa de salsa bibimbap sobre la superficie del tofu dorado frito.
Tofu tierno en salsa de tomate
Principio suave y elegante: el tofu es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas que puede aumentar la saciedad y es especialmente adecuado para personas que dependen de la grasa abdominal. para perder peso. Los tomates y el cilantro ayudan en la digestión y pueden eliminar la acumulación de grasa en el estómago.
Tofu frito casero
Ingredientes: tofu tierno (unos 200 gramos), 100 gramos de tomates, 20 gramos de vieiras.
Condimento: 10ml de aceite, 5g de sal, 3g de azúcar, cantidad adecuada de cilantro y una pequeña cantidad de maicena.
Sistema fantasía:
1. Remojar las vieiras en agua y cortarlas en tiras finas.
2 Cortar con cuidado el tofu tierno y ponerlo en una vaporera; cocer al vapor durante 2 minutos. Sacar y verter el agua en el plato.
3 Picar los tomates, poner un poco de aceite y sal en la olla, sofreír un rato, añadir. las vieiras, agregar medio bol de agua y una pequeña cantidad de azúcar, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, luego agregar el cilantro picado y espesar con agua de maicena.
4. el tofu suave al vapor. [2]
Tofu frito casero
Tecnología: asado en salsa
Tofu frito casero
Sabor: Casero- estilo al gusto
Ingredientes: Tofu (700g) y carne de cerdo (grasa y magra) (100g).
Accesorios: ajetes (50g)
Condimentos: manteca de cerdo (refinada) (100g), vino de cocina (25g), sal (7g), pasta de judías (50g), glutamato monosódico ( 2g) ), aceite de sésamo (15g).
Categoría: Platos caseros
Proceso de elaboración
1. Dar forma al tofu en un triángulo diagonal de 5 cm de ancho, cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor, colocarlo en un plato plano, espolvorear con sal y escurrir.
2. Picar el cerdo
3.
4. Picar la pasta de frijoles en trozos pequeños; 5. Hervir la manteca, agregar el tofu y freír hasta que se dore por ambos lados.
Tofu frito casero
6. Además, hervir el aceite, agregar la carne picada y sofreír, cocinar el vino, agregar la pasta de frijoles y sofreír.
7. y aceite de sésamo, poner en un plato.
Consejos: No pongas poca agua, más esencia de pollo sabrá mejor y el tofu hay que cocinarlo lentamente para coger sabor.
Songhua Tofu
Ingredientes
Tofu, 4 huevos en conserva, 2 tazas de sopa, 2 cucharadas de azúcar y media taza de cubitos de manzana.
Condimentos: 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Lavar el tofu, incorporar la pieza entera a la sopa, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, retirar, cortar en trozos pequeños y servir en un plato. ;
2. Pele y corte los huevos en conserva en granos gruesos, mézclelos bien con el azúcar y agréguelos al tofu junto con los cubos de manzana;
3. y viértalo uniformemente sobre el tofu de huevo en conserva.
Si te cuesta servir la sopa al cocinarla y quieres ahorrarte problemas, mezcla esencia de pollo y agua fría. Por lo general, la carne, la sopa de pollo y la sopa de pescado se pueden enlatar y refrigerar para cocinar.
Discos de tofu rojo
Ingredientes: 1 trozo de tofu, 1 trozo de ajos germinados.
Condimentos: azúcar, sal, salsa de soja.
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Cómo hacer tofu casero
Cortar el tofu en cubos del tamaño de dados, cortar los brotes de ajo en polvo y verter las verduras. aceite, Cuando el tofu esté tibio, sofreír, espolvorear con jengibre picado y rociar con vino de cocción, luego tapar la olla por medio minuto, luego agregar 2 cucharaditas de azúcar (aumentar o disminuir según preferencia personal), sal (1 cucharadita) y salsa de soja (2 cucharaditas). Saltee, luego sirva y espolvoree con ajo en polvo.
Debería ser "conveniente" comprar un pequeño trozo de tofu, unos brotes de ajo y un trozo de jengibre en el mercado de verduras después de salir del trabajo; el jengibre picado no requiere tiempo ni molestias. Puedes freírlo en 2 minutos, ¡adelante! Se puede evitar el "acoso" del bebé gritando "hambre", y este plato es delicioso y tiene un alto valor nutricional.
Tofu casero de Vera
Ingredientes: tofu
Accesorios: tocino de Hunan, chiles secos, pimientos verdes, jengibre y ajo, aceite, glutamato monosódico, pimienta para condimentar y sal, caldo.
Proceso de elaboración
1. Conservar el tofu en el frigorífico durante medio día, sacarlo, escurrirlo y cortarlo en dados de 0,5 cm de grosor.
2. Cortar el pimiento verde en rodajas, triturar el jengibre y cortar el ajo en dados. Lavar el tocino y cocinar al vapor durante 20 minutos. Añadir agua a las rodajas hasta que la salinidad sea moderada.
3. Cortar el tofu en diagonal en triángulos, poner un poco de aceite en la olla, calentar y sofreír el tofu hasta que esté dorado el fondo.
4. Dar la vuelta al tofu, sofreír hasta que esté dorado el fondo, retirar y controlar el aceite.
5. Saca el aceite de la olla, añade el chile seco, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
6. Sofreír el tocino, el aceite para sofreír y el pimiento verde para sofreír.
7. Añade el tofu y sofríe uniformemente.
8. Hierva la sopa clara a fuego alto, agregue sal, pimienta y glutamato monosódico, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y sirva [3]
Tofu de huevo de pato
Ingredientes para preparar
250 g de tofu, 1~2 huevos de pato salados, cantidad adecuada de verduras.
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu en trozos pequeños y picar las verduras.
2 Pelar los huevos de pato salados, separar las yemas del huevo; claras y presionar las yemas para hacer un puré;
3. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, verter el puré de yemas de huevo preparado, sofreír, luego agregar los cubitos de tofu y saltee hasta que esté cocido;
4. Espolvoree aceite de sésamo antes de servir y sirva las verduras.
Este plato es salado, delicioso y nutricionalmente equilibrado. El método es muy sencillo.
1. Para el tofu, elige tofu viejo;
2 Para despertar el apetito por el colorante, puedes elegir verduras rojas, añadir zanahorias y cortarlas en tiras. Tomates en trozos pequeños. Es más fácil despertar el apetito del bebé.
3. La elección de los huevos de pato salados depende del gusto personal. Es difícil conseguir el sabor al preparar tofu viejo. Después de freír, la yema de huevo de pato se adherirá uniformemente al tofu, lo que facilitará que el tofu absorba el sabor.
Consejos nutricionales:
El tofu se digiere lentamente, por lo que los bebés con indigestión no deben comer más.
Tofu con champiñones
Sabor: salado
Dificultad: Corte de muelle (principiante)
Tiempo: 10-30 minutos
Categoría: Recetas saludables de platos populares y productos de soja
Ingredientes para la elaboración
Ingredientes: tofu, setas, hongos, brotes de bambú y ginkgo.
Complementos: salsa de ostras, sal, azúcar.
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu en trozos, verter agua hirviendo, añadir un poco de sal y dejar en remojo durante 20 minutos. No sólo puede eliminar el olor a frijol, sino también evitar que el tofu se deshaga.
2. Remojar las setas y hongos, lavarlos y cortarlos en trozos, escaldar los brotes de bambú y cortarlos en trozos.
3. Calentar aceite en una olla, añadir primero las setas y los hongos y sofreír.
4. A continuación añade los brotes de bambú y sofríe.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua y agregue ginkgo sin ingredientes.
6. Cocine hasta que el ginkgo esté cocido, vierta el tofu y revuelva suavemente. Agrega los condimentos.
7. Cocine un rato para que el tofu absorba el sabor. Finalmente, espesa la sopa con agua y almidón.
Consejo: Combinar hongos shiitake con hongos y brotes de bambú no solo es beneficioso para el crecimiento del hígado, sino que también lo protege y promueve su desintoxicación. Es una buena combinación. Te recomiendo que lo pruebes.
Tofu de carne de cangrejo
Ingredientes: 250 gramos de tofu, carne de cangrejo (100 gramos), harina (cantidad adecuada).
Accesorios: aceite comestible (500 g (dosis real 40 g)), almidón (cantidad adecuada), cebollino (2), azúcar (1 cucharadita), pimienta (un poco), vino para cocinar (2 cucharaditas), Cantidad de aceite (3 cucharaditas).
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu en tiras largas; descongelar la carne de cangrejo, blanquearla en agua hirviendo, retirar y escurrir mezclar la harina, el almidón, el aceite de cocina y el agua; Revuélvalos para formar una masa, ponga la carne de cangrejo en la masa y sumérjala en una capa, luego fríala en aceite caliente y sáquela;
2. -freír las tiras de tofu con el resto hasta que estén amarillas.
3. Picar el cebollino, sofreír el cebollino con una cantidad adecuada de aceite, luego agregar la carne de cangrejo frita y revolver uniformemente con las tiras de tofu, el vino de cocción, el aceite, el azúcar, la pimienta y el agua. almidón, y finalmente espolvorear con hojas de cebollino.
Valor nutricional
Tofu (Sur):
El tofu es rico en proteínas. La proteína del tofu es una proteína completa, no sólo contiene ocho aminoácidos esenciales. El cuerpo humano, pero también El valor nutricional es muy alto. Tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre, proteger las células vasculares y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, el tofu también es bueno para el cuidado de la piel, la pérdida de peso y la piel delicada.
El tofu y los productos de tofu son ricos en proteínas y son proteínas completas. No sólo contienen 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que también tienen un alto valor nutricional. La rica lecitina de soja es beneficiosa para el desarrollo de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro. Es un alimento importante para el crecimiento y desarrollo de los bebés. Ayuda a mejorar la resistencia y promover el crecimiento y el desarrollo.
Hongo negro (pelo de agua):
El hongo negro es rico en hierro. El consumo regular de hongo negro puede enriquecer la sangre y nutrir la piel, hacer que la piel de las personas esté rosada y brillante, y puede. prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. El hongo negro contiene vitamina K, que puede reducir los coágulos sanguíneos, prevenir la trombosis y prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. La goma del hongo negro puede absorber, concentrar y excretar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano, limpiando así el estómago y los intestinos. También tiene un efecto significativo en la disolución de cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares y renales. El hongo negro contiene sustancias activas antitumorales. El consumo regular puede mejorar la inmunidad humana y prevenir el cáncer.
Brotes de bambú de invierno:
Los brotes de bambú de invierno son un alimento delicioso con valor nutricional y funciones medicinales. Tierno, fresco, crujiente y refrescante, contiene proteínas, diversos aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos y rico en fibra. Puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon. Los brotes de bambú de invierno son un alimento rico en proteínas y bajo en almidón que tiene ciertos efectos terapéuticos en pacientes con obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis. Los polisacáridos que contiene también tienen ciertos efectos anticancerígenos. Sin embargo, los brotes de bambú de invierno contienen más oxalato de calcio, por lo que los niños y las personas que padecen cálculos en el tracto urinario y nefritis no deberían comer más.
Cerdo (grasa y magra):
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción del hierro y mejora la deficiencia de hierro, tiene el efecto de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más.
Ajo verde:
El ajo verde contiene proteínas, caroteno, vitaminas B1, B2 y otros nutrientes. Su picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de despertar el bazo y eliminar los alimentos. También tiene buenos efectos bactericidas y antibacterianos y puede prevenir eficazmente enfermedades causadas por la contaminación ambiental como la influenza y la enteritis. El ajo verde tiene un cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Puede prevenir la trombosis, proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas, bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas y desempeñar un cierto papel en la prevención del cáncer.
Guía Alimentaria
Datos Nutricionales
Calorías: 450,36 calorías
Potasio: 276,95438+0 mg
Zanahorias Fósforo: 272 microgramos
Fósforo: 146,03 mg
Sodio: 83,91 mg
Colesterol: 69 mg
Vitamina A: 61,6 microgramos
Efectos nutricionales
Promueve el crecimiento y el desarrollo, mejora la anemia por deficiencia de hierro, mejora la memoria y alivia la fatiga.
Antipirético, analgésico, aumenta el apetito, ayuda a la digestión y purifica la sangre.
Etapa de gramos de alimento
Tofu (Sur): No cocines tofu con espinacas y puerros, ya que se producirá oxalato de calcio que puede formar piedras fácilmente. No se debe cocinar con tofu; miel, arroz salvaje, brotes de bambú, coman juntos hígado de cerdo.
Hongo negro (Shuifa): El hongo negro no se debe comer con caracoles, faisanes y patos.
Brotes de bambú de invierno: Los brotes de bambú de invierno no se deben comer junto con hígado de cordero.
Carne de cerdo (grasa y magra): No se debe comer carne de cerdo con ciruelas de ébano, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.
Comer miel y tofu juntos puede provocar diarrea.
Evita cocinar tofu y espinacas juntos;
El tofu se elabora añadiendo salmuera o yeso a la leche de soja. Hay cloruro de magnesio en salmuera, sulfato de calcio en yeso y una gran cantidad de ácido oxálico en espinacas, que pueden reaccionar con cloruro de magnesio y sulfato de calcio para formar un precipitado blanco de oxalato de magnesio u oxalato de calcio que es insoluble en agua. El cuerpo no puede absorber las sales de calcio y magnesio. Por lo tanto, no es científico cocinar espinacas y tofu juntos.
Tofu con leche (porque el tofu contiene calcio)
Evaluación de los alimentos
La cocina casera tradicional es una prueba exhaustiva de todas las habilidades culinarias del operador, condimentos complejos, complejos procesamiento, la pompa de una olla caliente, miles de kilómetros de alta temperatura...
Pero cada vez que mi pepsina me dice cuánto anhelo esa delicia picante, volveré una y otra vez. prueba.
Un sistema de sazonado para platos caseros, utilizando principalmente pasta de judías, sal,