¿Qué es el kudzu morado?

Categoría: Medicina y Salud

Descripción del Problema:

¿Qué es la Pueraria Púrpura? ¿Se puede utilizar como alimento? Pide ayuda a un profesional. Gracias.

Análisis:

Hoja de kudzu púrpura vegetal rara de Taicang

A principios de la década de 1990, una especie de hoja de kudzu púrpura (también conocida como hoja de fruta púrpura, cuerno púrpura Las verduras (de hoja) son populares en los banquetes de los principales hoteles debido a su sabor tierno y refrescante, su delicia y su fragancia. Son elogiadas como la "Reina de las Verduras" por los gourmets y también se han convertido en las verduras designadas para los Juegos Asiáticos. vale cien veces.

Se entiende que la hoja de kudzu púrpura era originalmente una planta discreta en Taicang y tiene una larga historia. Cuenta la leyenda que Zheng He trajo consigo a Taicang durante sus viajes a Occidente. Actualmente, las hojas moradas de kudzu que se sirven en los banquetes de los principales hoteles de Shanghai y Suzhou se producen básicamente en Taicang.

Respecto a la hoja de kudzu morado, "Cihai" registra: Es originaria de los trópicos. El nombre científico latino de la hoja de kudzu morado es Basellarubra. Algunas personas dicen que es una planta de Panamá. Pero según la investigación: el nombre científico de las hojas moradas de kudzu es Luokui. El antiguo libro "Erya·Shicao Pian" escrito durante las dinastías Qin y Han en mi país dice: "Luokui también se conoce como 蔔草, 蜘鹿, ratán, hongo y nopal. Su Dongpo dijo una vez: "Hay enredaderas en Pinghu, que parecen rivales del escudo de agua ". poema. En el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen, las hojas de kudzu de color púrpura se clasifican en el "departamento de verduras" y se dice que "las hojas son como hojas de albaricoque, regordetas". , suaves y tersos, y son aptos tanto para verduras como para carnes. "Guangdong News" de Qu Dajun tiene la siguiente descripción: "Luokui, las hojas de vid son suaves y comestibles, y tienen un sabor ligeramente amargo. Son aptas para el pescado ..." Tao Hongjing también explicó en su trabajo: Las hojas de Luokui pueden. Se utiliza para cocinar pescado y besugo al vapor. Ven a comer. "Nongzheng Qishu" de Xu Guangqi también escribió sobre Luokui, pensando que es Lithospermum spp., también conocida como verdura real... Pueraria lobata es una planta herbácea anual de color rojo púrpura. o tallos verdes, hojas carnosas y de forma ancha y ovada, en forma de corazón en la base, que florecen en verano y otoño, con flores pequeñas, ligeramente rojizas. Su pulpa es de color verde, rojo y violeta, del tamaño de una judía adzuki. y su forma es como un caqui en maceta en miniatura. Debido al contenido púrpura de la fruta, también se le llama "frijol carmín". Las hojas de kudzu púrpura son tolerantes al calor y extremadamente vigorosas. Las casas de los agricultores o residentes, y crecerán solas todos los años.

En los últimos años, después de que las hojas de kudzu moradas se introdujeron en el hotel, algunos agricultores las plantaron especialmente. en primavera y se pueden trasplantar después de la emergencia. Las hojas generalmente se cosechan y se comercializan en uno o dos meses. La segunda cosecha se planta antes del Festival del Medio Otoño.

Las hojas de Pueraria lobata son ricas. vitaminas, saponinas, gomas y otros nutrientes. Se pueden saltear o agregar a las sopas, que tienen un efecto nutritivo y fortalecedor en el cuerpo humano. No solo se puede comer. Como verdura, también es una medicina tradicional china. Tiene muchas funciones como limpiar la sangre y enfriarla, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la sequedad y suavizar los intestinos, aliviar la depresión y eliminar la acumulación, fijar los huesos y aliviar el dolor, etc. Hay muchas recetas secretas de Pueraria lobata, que se dice que pueden curar el estreñimiento, la fiebre, la púrpura, los ántrax, la rotura de vagina, la fiebre y las hemorragias nasales.

En la antigüedad, la gente también exprimió el fruto de Pueraria lobata. El jugo natural de color púrpura medio se usa como masa, por eso también se le llama nopal. Este pigmento natural también se puede usar como colorante alimentario. La gente a menudo encurte la fruta con azúcar y usa el jugo para darle color rojo. vea los síntomas y traiga buena suerte. Esta costumbre entre la gente de Taicang sigue siendo popular hoy en día.

Otra ventaja de las hojas de kudzu púrpura es que no es necesario rociar pesticidas y casi nunca se ven pulgones y otras plagas. Hoy en día, esta característica de las hojas de kudzu moradas es aún más rara. Parece que debe contener algunos ingredientes especiales que pueden mantener alejadas las plagas y enfermedades. Hay un dicho popular en Taicang que dice que las hojas de kudzu moradas pueden prevenir el cáncer. irrazonable.