¿Conoces las características de la achicoria?

La achicoria es la parte aérea de la planta de achicoria de la familia Asteraceae. La achicoria también se conoce como escarola, achicoria, Cassini, escarola, amaranto, rábano cafetalero y pasto de café. La achicoria tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón. Se encuentra entre el primer lote de recursos medicinales y alimentarios de doble uso anunciado por el Ministerio de Salud. La achicoria se utiliza para tratar la ictericia por calor húmedo, la nefritis y el edema, el dolor epigástrico y la pérdida de apetito.

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El extracto de achicoria también tiene un importante efecto reductor del ácido úrico. Las medicinas tradicionales chinas se denominan achicoria y raíz de achicoria respectivamente, y tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis, reducir la hinchazón y fortalecer el estómago. La achicoria es rica en aminoácidos. El contenido de nueve aminoácidos esenciales en la etapa de hoja es mayor que el del polvo de alfalfa. También es rico en vitaminas, caroteno y calcio.

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