¿Qué comer cuando te enojas en invierno?
1. Almendras, sésamo negro y lechuga
Ingredientes: almendras, sésamo negro, harina de lechuga, baya de goji, sésamo negro cocido y almendras.
Condimentos: pasta de sésamo, sal, esencia de pollo, aceite rojo, vinagre.
Elaboración: Lavar y cortar la lechuga en trozos, y triturar las almendras en trozos pequeños. Agrega agua a la salsa de sésamo y deja hervir, agrega un poco de sal, esencia de pollo, vinagre y aceite rojo, mezcla bien, espolvorea la lechuga con semillas de sésamo negro, almendras picadas y baya de goji remojada y sirve.
2. Melón amargo salteado con carne picada
Ingredientes: 2 melones amargos, 5 pimientos, 50g de carne de cerdo, jengibre fresco, vino de cocción, salsa de soja, pimienta blanca, aceite vegetal. .
Elaboración: Lavar el melón amargo, el pimiento morrón y el jengibre fresco por separado, cortar el pimiento morrón en dados y picar el jengibre fresco. Cortar el cerdo en dados. Cortar el melón amargo en tiras, blanquearlo en agua hirviendo y filtrar el agua. Cuando la sartén esté caliente añadir un poco de aceite, sofreír el jengibre picado y luego sofreír la carne de cerdo cortada en cubitos. Después de que la carne cortada en cubitos cambie de color, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta blanca, agregue el melón amargo blanqueado y saltee unas cuantas veces. Para los que no les guste el melón amargo, pueden añadir un poco de azúcar en este momento para hacer una salsa fina.
3. Pera nieve y rábano verde guisado con magro de cerdo
Ingredientes: 1 pera nieve, 1 rábano verde, 4 dátiles rojos, 250g de magro de cerdo, 2 rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar todo, pelar y cortar las peras y los rábanos en dados, cortar la carne magra en dados pequeños y quitar el corazón de los dátiles rojos. Guise los ingredientes anteriores con jengibre, caliente agua hirviendo hasta 1000 ml (aproximadamente 4 tazones), cubra con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, agregue sal y beba.
Eficacia: La pera en la sopa tiene los efectos de humedecer los pulmones, resolver la flema, aliviar la tos, limpiar el corazón y reducir el fuego, mientras que el rábano verde en la sopa es nutritivo y delicioso, puede relajar el qi, fortalece el bazo y el estómago, guisado con carne de cerdo magra, puede limpiar el corazón Hidrata los pulmones, elimina la sequedad y alivia los problemas.
4. Rábano agridulce
Ingredientes: 1 rábano blanco, miel, azúcar, vinagre blanco.
Elaboración: Lavar el rábano, cortarlo en rodajas finas. Marina el rábano cortado con sal durante 5 o 6 minutos y mezcla la miel y el vinagre blanco hasta obtener un jugo de miel agridulce.
Eficacia: El rábano es conocido como el “pequeño ginseng del invierno”. En invierno, el rábano es el mejor alimento para "extinguir incendios". Lo que suele hacer mucha gente es guisar costillas de cerdo con rábanos y similares. De hecho, los rábanos son deliciosos sin necesidad de guisarlos ni hervirlos.
Sopa reductora de fuego recomendada en invierno
1. Sopa de semillas de loto y hongos blancos
Ingredientes: hongos blancos secos, semillas de loto frescas, sopa de pollo, cocción vino, sal, azúcar, glutamato monosódico.
Método: primero remoje el hongo blanco en agua, luego coloque el hongo blanco en un recipiente grande, vierta una cantidad adecuada de sopa clara, cocine al vapor durante 1 hora, hasta que el hongo blanco esté completamente cocido al vapor, tómelo. Sacar y poner en un bol. Pele la piel verde y la tierna piel blanca de las semillas de loto frescas, corte ambos extremos, pinche el centro con agua, sumérjalas en agua hirviendo y luego colóquelas en un recipiente para hongos blancos. Deje hervir la sopa de pollo, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, azúcar y glutamato monosódico y mezcle bien. Finalmente ponerlo en el bol junto con las semillas de loto Tremella.
2. Sopa de Magro de Cerdo Polygonatum Polygonatum, Adenophora Adenophora y Tremella
Ingredientes: Carne magra, Polygonatum odoratum, Adenophora adenophora, Tremella fuciformis, piel de mandarina, dátiles confitados, dátiles rojos sin semillas, rodajas de jengibre, sal.
Método: Primero remoje la cáscara de mandarina, los dátiles confitados y los dátiles rojos en agua y retire los núcleos de los dátiles; use agua hirviendo para cortar los pedicelos amarillos del hongo blanco, lave Polygonatum odoratum y Adenophora japonicus y reserve; Retire la fascia de la carne magra y córtela en trozos. Llena la cazuela con agua, junta las rodajas de jengibre y todos los ingredientes y lleva a ebullición a fuego alto; toma otra olla, agrega agua a ebullición, luego agrega el magro de cerdo y el agua voladora para quitar la sangre y las impurezas. Coloque los trozos de cerdo hervidos en la sopa medicinal hirviendo, tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. Por último, apaga el fuego y añade un poco de sal al gusto.
3. Sopa de hígado de cerdo y baya de goji
Ingredientes: Hígado de cerdo, hojas de baya de goji, jengibre, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, esencia de pollo, pimienta blanca, jugo de pollo.
Método: 1. Lavar las hojas de goji; lavar la goji con agua limpia; cortar el jengibre en tiras y reservar. Lavar el hígado de cerdo, ponerlo en agua limpia, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y sal, remojar el hígado de cerdo durante 30 minutos, sacarlo y cortarlo en rodajas, agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo, sal, esencia de pollo y pimienta blanca. y marinar durante 30 minutos.
Hervir el agua en la olla, agregar el hígado de cerdo marinado y esperar hasta que el hígado de cerdo cambie de color. Hervir agua en otra olla, agregar un poco de jengibre y aceite de sésamo. Una vez que el agua hierva, agregar inmediatamente las hojas de goji, la goji y el hígado de cerdo, remover uniformemente y finalmente agregar una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta blanca y jugo de pollo. Después de que el agua hierva, cocine de 1 a 2 minutos.
4. Sopa de Lirio y Sidney
Ingredientes: Lirio, Sidney, azúcar de roca, baya de goji, leche de almendras.
Método: 1. Remoje el lirio y la baya de goji en rodajas de pera. Vierta agua en la olla, hierva, agregue el azúcar de roca y el lirio y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el azúcar de roca se derrita. Luego agrega la pera y la baya de goji, cocina a fuego lento durante 5 minutos y agrega una cantidad adecuada de leche de almendras cuando finalmente esté fuera de la olla.
5. Sopa de huesos de cerdo Luo Han Guo y Tremella
Ingredientes: Luo Han Guo, lomo de cerdo, hongo blanco, agua, rodajas de jengibre, cebolletas, vino de cocina y sal.
Elaboración: Primero se blanquean los huesos de cerdo con agua fría, vino de cocción y rodajas de jengibre, y luego se enjuagan con agua limpia. Remoje el hongo blanco en agua y límpielo; corte la cebolla en rodajas; corte el jengibre y triture la fruta del monje; Vierta suficiente agua en la olla de sopa a la vez, luego agregue los huesos de cerdo, hierva a fuego alto, retire el polvo flotante, luego agregue jengibre en rodajas, cebollas verdes y vino de cocción y continúe hirviendo a fuego alto. , luego ponga a fuego medio y agregue agua, durante aproximadamente 2 horas. Después de agregar el hongo blanco, continuar cocinando durante 1 hora. Finalmente retirar el jengibre, la cebolla verde, la cáscara de mango y demás cosas no comestibles, y agregar una cantidad adecuada de sal al gusto.
Diferentes tipos de recetas de tratamiento para el calor interno en invierno
1. Fuego de corazón
Gachas de frijoles rojos: 50 gramos de frijoles rojos y 100 gramos de arroz japónica. . Primero hierva los frijoles adzuki, luego hierva el arroz glutinoso en papilla, tómelo dos veces al día, por la mañana y por la noche, tiene el efecto de reducir el fuego.
Sopa de junco y caqui: 6 gramos de junco, 2 caquis, usar 300 ml de agua * * *, cocinar hasta 100 ml, agregar la cantidad adecuada de azúcar, tomar caliente, los caquis se pueden comer dos veces al día día. Esta prescripción tiene los efectos de limpiar el corazón, purgar el fuego, eliminar el calor y la diuresis.
2. Fuego de Pulmón
Almejas de Sichuan guisadas en agua de pera. Seleccione unas rodajas de pera, agregue 500 ml de agua y Fritillaria fritillaris, cocine por 20 minutos, agregue un poco de azúcar de roca, beba el jugo y coma las peras, que pueden humedecer los pulmones y aliviar la tos. Fritillaria Fritillaria elimina el calor e hidrata los pulmones, y se usa para el calor pulmonar, la tos seca, la tos seca y menos flema. Las peras también tienen el efecto de promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad y eliminar el calor.
3. Fuego de estómago
Jugo de raíz de loto y melaza. 150 ml de jugo de raíz de loto fresco, agregar 30 gramos de miel, mezclar bien y tomar por vía oral, dos veces al día, durante varios días, tiene el efecto de humedecer el estómago, enfriar la sangre y reducir el fuego.
4. Fuego de hígado
Para el té de crisantemo, elija 10 g de crisantemo y prepárelo con agua hirviendo en lugar de hojas de té, lo que tiene el efecto de limpiar el hígado y mejorar la vista.
5. Fuego de Riñón
Poner en una cazuela 2 lomos de cerdo, 15g de baya de goji y 15g de cornejo hasta que el lomo de cerdo esté cocido. Come lomo de cerdo y bebe sopa.
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