¿Qué es la Dietoterapia Cetogénica?
¿Qué es la dietoterapia cetogénica?
La dieta cetogénica se utilizó originalmente para tratar la epilepsia refractaria en niños, pero no es una forma muy conocida de perder peso. Después de que la dieta cetogénica entró en el círculo del fitness y la pérdida de peso, sólo fue popular entre los culturistas o modelos que necesitaban cambiar la forma de su cuerpo a corto plazo. En términos generales, una dieta cetogénica estricta se ve así: 5 carbohidratos, 20 proteínas y 75 grasas restantes. La ingesta de grasas es la forma principal de la dieta cetogénica. Los alimentos básicos como el arroz y los fideos no pueden utilizarse como fuente de carbohidratos y la irracionalidad de la estructura de la dieta es obvia. Además, si sigue una dieta cetogénica y hace ejercicio al mismo tiempo, una dieta baja en carbohidratos inevitablemente reducirá su rendimiento en el ejercicio y no logrará los objetivos de ejercicio correspondientes. Al igual que el ayuno intermitente y el ciclo de carbohidratos, la mayor desventaja de la dieta cetogénica es que no es fácil de mantener durante mucho tiempo y es fácil volver a ganar peso. Muchas personas pueden perder peso a razón de un kilogramo por día en las primeras etapas de la dieta cetogénica, lo cual es un dato bastante aterrador. Pero en la etapa inicial es principalmente agua en el cuerpo.
La dieta cetogénica, también llamada dieta cetogénica, se elabora ajustando la estructura de la dieta a:
Grasas: 75
Proteínas: 20
Carbohidratos: 5
Simula el estado de "huelga de hambre" del cuerpo humano, lo que obliga al cuerpo a pasar de "quemar azúcar y carbono para obtener energía" a "quemar grasa para obtener energía" a través de muy pocos carbohidratos. consumo. Se puede observar que esta dieta va en contra de la tradicional "dieta fitness". Después de todo, debido al fitness, finalmente ajusté mi dieta a menos aceite, menos azúcar y menos grasa, y ahora tengo que cambiarla a otro extremo.
De hecho, los aspectos más importantes del Keto son:
1.
2. Controlar la ingesta de proteínas.
3. Sobre esta base, suplementar con grasas saludables para obtener energía.
Controlar las proteínas porque en ausencia de hidratos de carbono el exceso de proteína no consumida se convertirá en glucógeno y luego nuevamente en grasa, volviendo a un estado no cetótico. Existen muchos tipos de ingesta de carbohidratos, como alimentos básicos normales y anormales (arroz y harina), vegetales verdes, frutas (especialmente frutas dulces), nueces, yogur de leche, azúcar, miel, etc.
Fuentes de grasas comestibles:
1. Aceites: aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo, mantequilla, ghee y aceite de oliva. (Procura no comer todo el aceite de semillas)
2. Carne: panceta, salmón, costillas, menudencias, manitas de cerdo, rabo de toro, pezuñas, codos.
3. Frutos secos: nueces de macadamia y nueces.
Recetas de Dieta Cetogénica
En primer lugar, los alimentos básicos, como fideos, arroz, pan, bollos y bollos al vapor, no son comestibles, al igual que el azúcar, y no se pueden utilizar. como condimentos para cocinar. Los frijoles, incluidos los rojos, la soja y los frijoles mungos, tampoco son comestibles. Los frutos secos se pueden consumir en pequeñas cantidades (los frutos secos también contienen un 20% de carbohidratos). En segundo lugar, puedes comer verduras, pero la dieta cetogénica es propensa al estreñimiento. La fibra dietética de las verduras se puede aumentar ligeramente. Generalmente, se pueden comer entre 300 y 500 g de verduras al día. No se pueden comer verduras con raíz (que contienen más almidón). Luego, trate de comer menos fruta o ninguna. No se pueden comer dulces, postres ni bebidas azucaradas. La carne restante se puede comer de forma segura, especialmente la carne con más grasa, como panceta de cerdo, salmón, filete, etc. Pero es necesario controlar la cantidad de proteína para que no exceda los 100 g, que es la cantidad de una libra de carne de res. Demasiada proteína puede afectar la producción de cetonas.
También debes prestar atención a la dieta cetogénica para adelgazar.
Durante la dieta cetogénica es necesario vigilar siempre si te encuentras en estado de cetosis. El método comúnmente utilizado en la etapa inicial de la cetosis es usar papel de prueba de cetonas en orina para medir los cuerpos cetónicos en la orina, o también puede usar un medidor de cetonas en sangre para medir los cuerpos cetónicos. Bajo una dieta normal, la concentración de cuerpos cetónicos en el cuerpo es inferior a 0,3 mmol/L, pero después de una dieta cetogénica, la concentración de cuerpos cetónicos en el cuerpo puede alcanzar los 8 mmol/L.
¿La dieta cetogénica tiene efectos secundarios?
¡Por supuesto! ¡Y puede ser grave! Aumenta los niveles de colesterol malo (colesterol LDL de baja densidad).
Algunas personas sugieren que comer más ácidos grasos insaturados (como el aceite de oliva) y menos ácidos grasos saturados (como la grasa) puede inhibir el aumento de LDL, pero no está clara la proporción óptima de aceite en una dieta cetogénica.
Al iniciar una dieta cetogénica, algunas personas pueden sentir molestias, como mareos, fatiga, insomnio o estreñimiento. Algunos lo llaman el "resfriado cetogénico". Los síntomas pueden durar varios días o incluso mejorar después de algunas semanas. Beber mucha agua promoverá la recuperación. Es necesario evaluar la función renal durante la dieta cetogénica, ya que puede provocar un desequilibrio electrolítico e incluso dañar la función renal. Si tiene diabetes, es necesario reducir o incluso suspender la mayoría de los medicamentos, de lo contrario pueden causar hipoglucemia. Llevar una dieta cetogénica durante mucho tiempo aumentará la probabilidad de sufrir hígado graso y cálculos renales. Algunas personas no son aptas para iniciar una dieta cetogénica, como personas con pancreatitis, función hepática anormal o lipodistrofia congénita.
Actualmente existe una investigación limitada a largo plazo sobre la dieta cetogénica. La recomendación general es comenzar a perder peso bajo la supervisión de un médico, desde 2 a 3 semanas hasta 6 a 12 meses. Después de lograr la pérdida de peso, agregue gradualmente alimentos con almidón.
Muchos expertos en pérdida de peso no recomiendan utilizar la dieta cetogénica para adelgazar, porque cualquier dieta extrema siempre tendrá efectos secundarios a largo plazo. Además, la pérdida de peso debe ser un proceso a largo plazo de cambio de patrones de comportamiento como la dieta y el ejercicio. Si una persona no aprende buenos hábitos alimentarios que pueda seguir a largo plazo, como una nutrición equilibrada y control de cantidades, entonces es fácil recuperar peso después de utilizar la dieta cetogénica a corto plazo. Para evitar recuperar peso y perder peso de cualquier forma, la tasa de pérdida de peso segura y eficaz es el 1% de la pérdida de peso semanal. Por tanto, el control de peso no es una carrera de velocidad, sino un hábito saludable para toda la vida.
Pros y contras de la dieta cetogénica
Beneficios:
Comer carne y aceite puede ayudar a perder peso, suprimir el hambre, mejorar el colesterol y los triglicéridos y reducir presión arterial .
Desventajas:
Keto cold aumenta el colesterol malo y no es apto para todos. Debe realizarse bajo la supervisión de un médico; no se recomienda hacerlo usted mismo. Puede causar un desequilibrio electrolítico, es necesario evaluar la función renal y los efectos a largo plazo no están claros.
1. Una dieta cetogénica de larga duración puede provocar fácilmente una falta de elementos minerales como el selenio y el magnesio. La deficiencia de selenio puede causar daño irreversible al miocardio, provocar arritmia e incluso muerte súbita.
2. La cetosis prolongada puede causar disfunción tiroidea. Ralentiza el metabolismo, lo que provoca una pérdida de peso ineficaz o incluso un aumento de peso, acompañado de fatiga física, caída del cabello y otros fenómenos.
3. Estreñimiento.
4. Una dieta cetogénica puede provocar cálculos renales.
5. Trastornos gastrointestinales, incluyendo náuseas, vómitos, diarrea, etc.
6. Trastornos menstruales.
7. Mal aliento, micción frecuente y sarpullido desconocido.
8. Pérdida de masa muscular.