Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - ¿Qué es el azúcar moreno? El azúcar moreno es un cristal rojo extraído de los tallos de la planta herbácea de la caña de azúcar. Sinónimos: panela, azúcar moreno, panela morada. Rica en azúcar, minerales y ácido glicólico, la gente a menudo se pregunta si el popular "azúcar moreno" de Japón es lo mismo que nuestro azúcar moreno tradicional. La respuesta es sí. El azúcar moreno tradicional se elabora de la misma manera que varios azúcares morenos populares y tiene los mismos efectos nutricionales y comestibles. Se puede decir que es lo mismo. El color entre los dos se ve muy afectado por el tiempo que se hierve el almíbar. El azúcar moreno se cuece a fuego lento por más tiempo, lo que le da a los bloques de azúcar una apariencia casi negra debido al almíbar concentrado. En cuanto a la diferencia entre los dos espesores, se debe a las diferentes formas de procesamiento, por lo que es común cortarlo en terrones de azúcar de diferentes tamaños o molerlo hasta convertirlo en azúcar glass. Ya sea azúcar moreno, azúcar moreno, azúcar blanco o azúcar de roca, el método de refinación inicial es el mismo. La razón por la que el azúcar adquiere diferentes colores y formas se debe a los diferentes grados de refinamiento y decoloración final. Cuanto mayor sea el grado de refinación, más blanco será el color y mayor será la pureza, pero el dulzor no aumentará debido a la alta pureza. Entre estos azúcares, el azúcar moreno y el azúcar moreno tienen el mayor dulzor. El azúcar moreno es rico en sustancias, además de dulce, también tiene un sabor único y especial. Es adecuado para una cocción sencilla para evitar que el sabor sea demasiado complicado y contraproducente. Por ejemplo, se puede utilizar para preparar sopa de frijoles rojos, pastel de azúcar moreno, té negro y café. Su dulzura es suave y única. El azúcar moreno tiene un sabor y un dulzor medios y se usa más comúnmente en platos comunes. El azúcar y el azúcar de roca tienen poco dulzor, pero debido a su alta pureza de dulzor, pueden usarse para preparar bebidas o hacer pasteles al estilo occidental sin afectar el sabor original de otros materiales, y pueden hacer que los pasteles sean esponjosos. Efectos farmacológicos Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el azúcar moreno es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Ingresa al bazo y tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago, aliviar el dolor, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Para aprovechar al máximo estos efectos del azúcar moreno, el método de alimentación también es muy particular: los huevos escalfados en azúcar moreno pueden complementar la nutrición de los huevos y el azúcar moreno, haciendo que las personas mayores se vean sonrosadas y enérgicas remojar el longan seco en azúcar moreno; efecto positivo para mejorar el sueño; el ginseng empapado en azúcar moreno puede regular y mejorar la hipotensión. Las funciones especiales del azúcar moreno se deben principalmente a sus ingredientes naturales. Según 20 años de investigaciones en profundidad realizadas por dermatólogos del Centro de Investigación de la Piel Seth de Hong Kong, el azúcar moreno contiene una gran cantidad de nutrientes que tienen efectos únicos sobre la salud y la nutrición de la piel. La caña de azúcar contiene una variedad de aminoácidos esenciales, como lisina, ácido cítrico, etc., que son sustancias básicas indispensables para sintetizar proteínas, apoyar el metabolismo y participar en las actividades de la vida humana, y tienen un efecto absolutamente positivo en la promoción de la salud. El azúcar moreno sin refinar retiene más nutrientes de la caña de azúcar y es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano. Por lo tanto, puede reponer rápidamente la fuerza física y aumentar la vitalidad. Por eso también se le llama el "Chocolate de Oriente". Contiene carbohidratos que pueden proporcionar energía térmica, también contiene ácido málico, riboflavina, caroteno, niacina, manganeso, zinc, cromo y otros oligoelementos indispensables para el crecimiento y desarrollo humano. Los expertos utilizaron un espectrómetro de fluorescencia atómica para determinar que el azúcar moreno es rico en oligoelementos, algunos de los cuales pueden estimular fuertemente la hematopoyesis. Cada 100g de azúcar moreno contienen 90 mg de calcio, 4 mg de hierro y una pequeña cantidad de riboflavina y caroteno. Los investigadores japoneses también extrajeron un polisacárido llamado "melaza" del azúcar moreno. Los experimentos han demostrado que tiene fuertes efectos antioxidantes y evidentes efectos antienvejecimiento. Introducción a la dietoterapia: dulce, húmeda y no tóxica. Meridiano de retorno: entra al hígado y al bazo. Eficacia: hidratar el corazón y los pulmones, armonizar el cuerpo y fortalecer el bazo, calmar el hígado y aliviar el alcoholismo, nutrir la sangre y eliminar la estasis sanguínea. Indicaciones: Flatulencia en el corazón y boca, sed y dolor de garganta, tos por calor pulmonar, fiebre en el corazón, pulmones, intestino grueso y delgado y alcoholismo. Contraindicaciones: Las personas con diabetes no deben consumirlo. Nota: El azúcar incluye el azúcar blanco, el azúcar rojo en escamas (en polvo), el azúcar de roca y otras variedades. El azúcar moreno se usa como medicamento para ayudar al bazo y la sangre, disipar el frío y romper la estasis sanguínea. El azúcar blanco o azúcar de roca se usa para eliminar el calor, reducir la inflamación y humedecer los pulmones. El azúcar es bueno para el cuerpo y es bueno para el cuerpo después de una enfermedad. Aunque el azúcar puede armonizar con el bazo, proteger el hígado, calmarlo y regular el qi, comer demasiado puede causar distensión abdominal, flema excesiva, daño dental, escorbuto y atrofia muscular. Además, no coma dulces antes de acostarse por la noche, especialmente los niños, que son los más susceptibles a las caries (comúnmente conocidas como caries). El azúcar moreno es azúcar sin refinar y tiene mejor valor nutricional que el azúcar blanco. El azúcar moreno apto para el consumo humano es el azúcar moreno sin refinar, que retiene más vitaminas y minerales. Generalmente se considera adecuado para mujeres que tienen menstruaciones irregulares y acaban de dar a luz. De hecho, el azúcar moreno es más adecuado para las personas mayores, especialmente aquellas que están frágiles y se están recuperando de una enfermedad grave. La medicina tradicional china cree que el azúcar moreno es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Ingresa al bazo y tiene la función de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago, aliviar el dolor, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. La ingesta de oligoelementos y vitaminas en las personas mayores está disminuyendo paulatinamente, y se debe prestar atención a complementarlos en la dieta para mantener las funciones metabólicas normales y retrasar el envejecimiento. Aunque el azúcar moreno es rico en nutrientes, no debes ser codicioso. La ingesta diaria recomendada para personas mayores es de unos 25 gramos.