¿Dónde puedo comprar vino Hakka (o vino de arroz) en Conghua?
Bodega Pingyuan Laobachi a la venta.
Hakka Niangjiu es el tipo de vino más antiguo de mi país, con una historia de 5.000 años. Se elabora con arroz glutinoso y arroz glutinoso negro como materia prima, y koji especial y levadura de destilería como iniciador de sacarificación. Es de color rojo marrón, con un sabor único dulce, meloso y fragante. Hakka Niangjiu también se llama vino añejo y vino de arroz amarillo en el área de Hakka. Se dice que tiene una historia de 5.000 años. Es similar al vino de agua de arroz glutinoso de Jiangnan, pero tiene un origen completamente diferente y único. El licor Hakka Niang es de color blanco lechoso y es tan espeso que puedes sacarlo con palillos. Toma un sorbo y quedará delicioso y fragante, yendo directo a tu corazón. "Youxue Qionglin" registra: "Tiene un sabor dulce y fragante y un color rojo cálido. Beberlo puede conectar el aura del cielo y la tierra y activar las venas divinas de los meridianos. Es especialmente adecuado para el fitness y la belleza". Es una costumbre común entre los hakka; cuando se trata de festivales festivos, los hakka prefieren usar vino Niang para entretener a invitados y amigos.
La gente Hakka es buena con el vino y hospitalaria. La gente Shibi usa ollas de hojalata para almacenar vino. Una olla pesa alrededor de tres kilogramos. La mayoría de la gente solo puede beber alrededor de un kilogramo. El vino es suave y refrescante, cuando bebes una cierta cantidad, te sentirás un poco borracho, tu rostro brillará y tus órganos internos se sentirán calientes y derretidos como si te hubieran bañado en agua tibia. Hay una sensación de comodidad indescriptible en Piao Ranran. ?
En la zona Hakka del norte de Guangdong, casi todos los hogares Hakka son expertos en elaborar "vino Hakka" elaborado con arroz glutinoso fermentado. Por lo tanto, cada hogar de la aldea tiene una urna o tinaja de vino. que se seca frente al patio detrás del hospital. Durante los festivales, las mujeres elaboran vino Hakka en sus propias estufas y patios. Los agricultores suelen decir: "Nadie se atreve a llamarse maestro en lo que respecta a la elaboración de vino y tofu". Incluso los maestros que llevan décadas elaborando vino de arroz no se atreven a ser descuidados. A las mujeres también les gusta comparar sus habilidades. Si el vino de alguien es amargo, se reirán de él. En el pasado, el "Hakka Niangjiu" se utilizaba como tónico para las mujeres hakka durante el encierro. El pollo se guisaba en "Hakka Niangjiu". Tres días después del nacimiento de un niño, familiares y amigos beben "vino de tres chao", "vino de luna llena" cuando la luna está llena, "vino de un año" cuando el niño tiene un año, "sedán cálido". "vino de boda" antes de subirse al sedán cuando el niño se casa, y "vino de boda" en el banquete de bodas. Beba "vino de cumpleaños" en cumpleaños antiguos. En esta época del año, mujeres, niños, mayores y jóvenes no pueden evitar tomar unos sorbos de vino. ?
Además de beber Niangjiu, los hakka también lo consideran un regalo. Durante la boda, el Niangjiu es un regalo que la mujer entrega al hombre. La mujer lleva su Niangjiu casero junto con otros obsequios en un poste, comúnmente conocido como "poste de entrega de vino". Si una familia hakka da a luz a un niño, la familia del marido preparará una jarra de vino de la madre, un gallo y un petardo para enviarlos a la casa de la mujer para anunciar las buenas noticias. ?
Hoy en día, el vino Hakka no solo se ha convertido en una bebida imprescindible en la mesa de la gente Hakka durante el festivo Festival de Primavera, sino que también se regala a familiares y amigos.