¿Qué tipo de pollo es el mejor?
Condimento: dos rodajas de cebolla verde seca (picada), una cucharadita de almidón, dos cucharadas de aceite para ensalada, vinagre de arroz, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, una cucharada de vino Shaoxing, tres cucharadas de azúcar y cinco cucharadas de agua.
Preparación: ① Lavar el pollo y cortarlo en trozos, añadir una cucharada pequeña de fécula y mezclar bien, remojar en aceite, retirar y escurrir el aceite y reservar.
(2) Cortar las zanahorias y las cebollas peladas en rodajas gruesas y reservar.
③Ponga dos cucharadas de aceite para ensalada en el recipiente, saltee las cebollas secas y los trozos de pollo hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias y las cebollas y saltee uniformemente, agregue una cucharada de vino Shaoxing, tres cucharadas de azúcar, cinco cucharadas de agua, y dos cucharadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre de arroz, cocina a fuego medio durante 40 minutos, hasta que el jugo se seque y el pollo esté cocido.
Practica la edición
1. Corta el pollo entero en trozos. El sangrado no paraba. Retirar y reservar.
2. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue rodajas de jengibre, pimiento rojo y granos de pimienta de Sichuan y el aroma explotará. Vierta los trozos de pollo, agregue la salsa de soja y sofría durante unos 10 minutos. Asegúrate de sofreír el aceite.
3. Añade el agua, los trozos de pollo, la sal y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Una vez reducida la sopa, agregue la cebolla verde picada y sirva.
Editor de valores nutricionales
Pollo estofado
Pollo estofado (12 piezas)
1. Primero se deben freír los trozos de pollo y luego. La superficie ligeramente dorada, el pollo cocido tendrá mucho sabor.
2. No tires la grasa del pollo ni nada por el estilo. Sofreír juntos. La grasa del pollo quedará muy fragante.
3. En realidad, no hay nada a lo que prestar atención. Creo que el azúcar blanco y el azúcar de roca no son un gran problema. Lo principal es la proporción de salsa de soja y salsa de soja ligera. Si te controlas, es casi salsa de soja: salsa de soja - 1: 1,5. No pongas demasiada salsa de soja, de lo contrario el color se oscurecerá.
4. Por último, el sofrito es muy importante. Asegúrate de sofreír hasta que el aceite y la salsa de soja se separen.
5. No añadir agua, sólo utilizar un poco de vino de cocción.
1 cebolla, rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 3 pimientos verdes, 5ml de aceite, 5ml de vino de cocina, 5ml de salsa de soja clara, 5ml de salsa de soja oscura, 5g de sal.
Condimento:
Sal, salsa de soja o aceite de sésamo.
Ejercicio:
Pasos específicos:
Lavar el pollo, picarlo en trozos grandes y remojarlo en agua para quitarle la sangre.
2. Hervir agua en una olla, añadir los trozos de pollo y remojar en agua.
3. Sácalo y lávalo con agua.
4. Poner aceite en la olla, añadir el anís estrellado, el pimiento, la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
5. Vierta el pollo y revuelva uniformemente.
6. Añadir el vino de cocción.
7. Suelta el humo, la salsa de soja y sofríe uniformemente.
8. Añade agua hirviendo, deja hervir y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
9. Añade sal y enciende el fuego alto para recoger el jugo.
10. Ponlo en un plato y sirve.
1. Primero lavamos el pollo, lo cortamos en trozos pequeños y lo blanqueamos para su uso posterior.
2. Después de que la sartén esté caliente, vierte más aceite, añade el pollo al wok y sofríe hasta que esté dorado.
3. En este momento, enjuagar nuevamente la olla, verter aceite en la olla, sofreír los ingredientes, sofreír el pollo, sofreír con vino de cocción, sofreír con salsa de soja, agrega sal y finalmente vierte agua sobre el pollo por encima. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté carbonizado.