El invierno es muy seco. Coma más de estos seis vegetales reductores de fuego para humedecer los pulmones y eliminar la sequedad. Sencillo y casero, no te cansarás de comerlo todos los días.
1. Preparar la mitad del melón de invierno, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños.
Preparar un trozo de lomo, cortarlo en trozos pequeños y luego picarlo.
Preparar un pimiento verde, quitarle las semillas y cortarlo en trozos en forma de rombo; cortar un poco de jengibre y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, deslizar bien la olla, verter el aceite caliente, añadir el aceite frío, verter el melón de invierno y sofreír a fuego alto. Durante este tiempo, vierta una pequeña cantidad de agua varias veces. Sabría mejor si hubiera caldo. Después de que el melón de invierno esté frito y cambie de color, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine hasta que hierva la sopa. Agregue 2 gramos de sal y un poco de salsa de soja para darle color. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta el invierno. el melón está cocido.
Después de 5 minutos, sube a fuego alto para reducir el jugo, agrega la carne picada y el jengibre y sofríe hasta que la carne esté fragante. Agrega las rodajas de pimiento verde, agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo y continúa. sofríe hasta que se corten los pimientos verdes y luego sirve. Un melón de carne picada ligero y delicioso está listo.
1. Preparar un puñado de setas de cangrejo frescas, quitarles las raíces y ponerlas en agua limpia. Lávelo dos veces para eliminar impurezas y polvo.
El apio que utilizamos es apio pequeño, que no tiene gluten viejo y es más refrescante. Cortar el apio más grande por la mitad, cortar en gajos, lavar y reservar.
Preparar medio pimiento rojo y cortarlo en tiras para darle color; picar un poco de cebolla verde picada y jengibre picado para su uso posterior.
2. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los gajos de apio y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Después de que el apio se rompa y se ponga verde, agregue un poco de sal, suba el fuego y saltee unas cuantas veces, luego viértalo y reserve.
3. Calentar el aceite en la olla. Después de calentar el aceite, agregue la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Vierta los champiñones con sabor a cangrejo y saltee hasta que el agua del interior se vuelva suave y ligeramente traslúcida. Vierta el apio en la olla, agregue el pimiento rojo rallado, agregue 5 gramos de salsa de soja y 5 gramos de azúcar blanca, sofría, luego agregue un poco de agua y almidón para que el jugo se absorba mejor en la superficie de los ingredientes, y luego vierte un poco más.
1. Preparar dos patatas, rasparles la piel, cortarlas en rodajas finas y luego en tiras finas, luego remojarlas en agua para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.
Preparar un pimiento verde, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas, y juntarlo con las patatas Lavar las patatas dos veces para quitarles el almidón, para que las patatas ralladas tengan un sabor más rico.
Corta algunas cebolletas y rodajas de jengibre en la misma olla, toma un puñado de chiles secos y reserva.
2. Blanquear las patatas ralladas en agua: Hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, añade las patatas y los pimientos verdes a la olla y escaldalos rápidamente durante 20 segundos. Cuando la superficie de las patatas esté un poco brillante, viértelas y enjuágalas con agua varias veces para evitar que las patatas ralladas se ablanden y no queden lo suficientemente crujientes.
3. Quemar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas, el jengibre y los chiles secos a la olla y sofríalos juntos. Después de sofreír, vierte las patatas ralladas en la olla y sofríe unas cuantas veces. Agregue 2 g de sal, 2 g de pollo en polvo, un poco de azúcar para darle frescura, sofría a fuego alto durante 20 segundos, agregue 5 g de vinagre blanco, vierta una cantidad adecuada de aceite de chile rojo, sofría uniformemente y sirva. un plato. Unas patatas ralladas crujientes y refrescantes están listas.
1. Preparar un melón amargo, partirlo por la mitad y quitarle la pulpa. Si la pulpa es amarga hay que quitarla. Cortar el melón amargo en rodajas finas con un cuchillo diagonal y lavar con agua.
Preparar medio pimiento rojo y cortarlo en trozos pequeños para darle color.
Romper 3 huevos en un bol, picar unas cebolletas, añadir un poco de sal al gusto, añadir unas gotas de vinagre blanco para darle frescura, revolver con palillos y reservar.
2. Calienta el aceite en una olla. Después de que la olla esté completamente suave, vierte el aceite caliente y agrega el aceite frío en la olla y sofríe rápidamente a fuego alto durante 1 minuto. . Cortar el melón amargo y añadir un poco de sal y sofreírlo unas cuantas veces, luego verterlo y mezclarlo con los huevos para que los huevos fritos queden tan cocidos como el melón amargo.
3. Calentar nuevamente el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo en la olla, sofría suavemente hasta que el líquido del huevo se solidifique por completo, voltee, agregue el pimiento rojo y saltee varias veces. Una vez cocidos los huevos, añadir unas gotas de aceite de sésamo, sofreír rápidamente con una cuchara, luego sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato. Un huevo revuelto crujiente de melón amargo está listo.
1. Preparar una cantidad adecuada de brotes de frijol mungo, lavarlos con agua, controlar la humedad y reservar.
Jengibre y pica un poco de ajo.
Preparar unas cuantas cebollas, cortarlas en aros y juntarlas. Toma un puñado de pimientos verdes y un puñado de chiles secos y reserva.
2. Condimento: Prepare un bol pequeño, agregue 2 gramos de sal, un poco de azúcar blanca fresca, 5 gramos de vinagre blanco, luego agregue un poco de agua y almidón y revuelva uniformemente.
3. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Luego agrega los brotes de frijol mungo y sofríe rápidamente durante 30 segundos. Sofreír los brotes de frijol mungo hasta que se rompan, verter el jugo preparado, sofreír y servir. Un crujiente y refrescante brote de frijol mungo frito está listo.
1. Preparar un rábano blanco, pelarlo, cortarlo en rodajas primero, luego cortarlo en tiras finas con un cuchillo y ponerlo en un recipiente.
Preparar una zanahoria pelada, cortada en tiras finas de la misma forma y juntarla con el rábano blanco. Cuanto más fina es la seda, más fácil es saborearla. Agregue 3 gramos de sal para eliminar la humedad del rábano rallado según el principio de penetración de la sal, luego exprima la humedad del rábano rallado, limpie la humedad restante del rábano rallado con un paño de algodón y colóquelo en un recipiente.
2. Empieza a hervir el agua en la olla, ponle un colador, ponle una gasa blanca, tapa la olla y hierve el agua.
Añade 10 g de aceite vegetal al rábano rallado y los rábanos rallados no se pegarán entre sí fácilmente. Añade 50 g de harina, mezcla bien, agita bien y reserva.
3. Después de que el agua esté hervida e inflada, abre la tapa de la olla, agita el rábano rallado en la rejilla y cocina al vapor durante unos 3 minutos.
Mientras esperas, pica la cebolla de verdeo y pica el ajo y ponlo en un recipiente para su uso posterior.
Pasados los 3 minutos, abre la tapa de la olla, saca el rábano rallado al vapor y ponlo en el recipiente. Agrega el ajo picado y la cebolla verde picada, agrega 3 gramos de sal y 5 gramos de aceite de sésamo y agita con palillos. Agite bien y luego sirva. Un rábano rallado al vapor muy delicioso está listo.