¿Por qué las judías verdes son venenosas?

Las judías verdes inmaduras son venenosas.

El eyebob, también conocido como vaina, es una planta común cuyas semillas son comestibles y también se pueden utilizar para hacer tintes. Sin embargo, los frutos inmaduros y las semillas de las cejas contienen una sustancia tóxica llamada "ácido afídico". Si se consume en grandes cantidades, puede provocar síntomas de intoxicación como vómitos, diarrea, dolor de cabeza, mareos, etc. Por lo tanto, las judías verdes que no están maduras son venenosas.

Al mismo tiempo, las judías verdes no son adecuadas como alimento habitual y deben utilizarse con precaución.