¿Qué son las flores de cebollino?

Las flores de puerro, también conocidas como "flores de puerro" y "musgo de puerro", son racimos de flores blancas que crecen sobre los puerros en otoño. La gente suele recogerlas cuando no están en flor. en escabeche para hacer salsa de flores de puerro. Esta salsa también se llama "flor de cebollino".

Ya en el período de primavera y otoño, la gente comenzaba a comer puerros y también los utilizaban como ofrendas de sacrificio. El consumo de flores de cebollino se originó en la dinastía Han. "El arte esencial de Qi Min: plantar puerros" citó la "Orden de abril" de la dinastía Han de Cui Ti que decía: "Los puerros son verdes en julio". "Leek Jing" significa flor de puerro. Se puede observar que las flores de cebollino son indispensables para comer cordero estofado hoy en día, y puede estar relacionado con el "sacrificio de corderos y puerros" de aquel entonces.