¿Qué es la comida orgánica?
Los alimentos orgánicos, también conocidos como productos agrícolas orgánicos, alimentos ecológicos, alimentos biológicos o alimentos naturales, se refieren a los alimentos provenientes del sistema de producción agrícola orgánica, de acuerdo con el proceso de gestión de la producción estipulado en los requisitos internacionales de producción agrícola orgánica y Estándares de alimentos orgánicos. Productos agrícolas y secundarios comestibles y sus productos procesados que son producidos, procesados y certificados por una agencia independiente de certificación de alimentos orgánicos (consulte la Figura 4-3 para ver el logotipo de alimentos orgánicos). Lo "orgánico" mencionado aquí no es un concepto químico, sino que se refiere a un método de cultivo y procesamiento orgánico.
Figura 4-3 Marca de certificación de alimentos orgánicos
Los productos agrícolas orgánicos implementan los "Estándares Básicos para la Agricultura Orgánica y el Procesamiento de Productos" de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM). Los requisitos específicos son:
①Condiciones para alimentos orgánicos. Las materias primas deben provenir de sistemas de producción agrícola orgánica establecidos, o productos naturales silvestres recolectados orgánicamente, seguir estrictamente los estándares de recolección, procesamiento, empaque, almacenamiento y transporte de alimentos orgánicos durante todo el proceso de producción, y está prohibido el uso de pesticidas sintetizados químicamente; , fertilizantes químicos, hormonas, antibióticos, aditivos alimentarios, etc., está prohibido utilizar tecnología de ingeniería genética y los productos de esta tecnología y sus derivados deben tener registros completos de producción y ventas deben estar certificados por un organismo legal independiente de alimentos; agencia de certificación.
②Requisitos básicos para la producción de alimentos ecológicos. La base de producción no ha utilizado pesticidas, fertilizantes químicos ni otras sustancias prohibidas en los últimos tres años; las semillas o plántulas provienen de la naturaleza y no han sido modificadas mediante tecnología de ingeniería genética. La base de producción ha establecido fertilización de la tierra y protección de plantas a largo plazo; , plan de rotación de cultivos y cría de ganado y aves de corral; la base de producción está libre de erosión del suelo, erosión eólica y otros problemas ambientales; los cultivos están protegidos de la contaminación durante la cosecha, la limpieza, el secado, el almacenamiento y el transporte; la producción suele tardar más de dos años, y los terrenos baldíos recién abiertos y los terrenos abandonados necesitan un período de conversión de al menos 12 meses antes de poder obtener el certificado durante el proceso de producción y circulación, debe haber un control de calidad completo y un sistema de revisión de seguimiento; y registros y archivos completos de producción y ventas.