¿Qué tipo de setas silvestres no se pueden comer?
1 Hericium erinaceus. Ambiente de crecimiento: troncos, tocones o ramas de madera muerta. Forma: esférica, generalmente de 6 a 10 cm de diámetro, blanca o ligeramente amarilla, fragante y ligeramente amarga. Hericium erinaceus (nombre científico: Hericium erinaceus) es un plato tradicional y preciado en mi país. La carne es tierna, deliciosa y deliciosa. Es uno de los cuatro platos famosos (hericium, pata de oso, pepino de mar, aleta de tiburón). Conocido como "nido de pájaro hericium con mariscos". Este hongo de la familia Odontaceae tiene rebabas en la superficie de su paraguas, de aproximadamente 1 a 3 cm de largo. Su cuerpo fructífero es redondo y grueso, blanco cuando está fresco, de color amarillo claro a marrón claro después del secado, con una base estrecha o tallo ligeramente corto y una parte superior agrandada con un diámetro de 3,5 a 10 cm. Parece una cabeza dorada de Hericium. una distancia, por eso se llama "Hericium". Los hongos Hericium son incomparables en su delicia. Su carne es tierna, melosa y deliciosa, y se la conoce como "carne vegetariana". La medicina tradicional china cree que Hericium erinaceus es de naturaleza suave y de sabor dulce. Beneficia los cinco órganos internos y ayuda a la digestión. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y reponer la deficiencia, anticancerígeno y reponer la esencia de los riñones. Hericium tiene un muy buen efecto nutritivo y puede tratar la indigestión, la úlcera gástrica, la úlcera duodenal, la neurastenia y otras enfermedades. Hay un dicho popular que dice que "comer más hongos Hericium te rejuvenecerá".
2. Hongo del abeto, concretamente matsutake.
Entorno de crecimiento: Es originaria de pinares, especialmente de pinares jóvenes apenas cubiertos de ramas y hojas. Hay dos tipos comunes. El mango del sombrero del hongo es de color amarillo huevo. Los hongos son redondos cuando son jóvenes y cuando están maduros, las tapas están extendidas, el centro es cóncavo y la base arrugada. Un tipo de bacteria tiene un color amarillo anaranjado y una cubierta ligeramente azul grisácea, sin el color amarillo brillante de la primera. Matsutake es un raro hongo comestible natural, conocido como el "Rey de los Hongos". Según la leyenda, después del ataque con bomba atómica a Hiroshima en agosto de 1945, la única planta que sobrevivió fue el hongo matsutake, que no se puede cultivar artificialmente en el mundo. Estaba registrado en el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Song y era un asunto urgente para los clásicos, la historia y la evidencia. Los estudios han demostrado que el matsutake es rico en proteínas, varios aminoácidos, ácidos grasos insaturados, derivados de ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos raros. 10. Los hongos matsutake se recolectan para el consumo en otoño, desde principios de agosto hasta mediados de junio. Tiene un aroma especial, sabe a abulón y es sumamente suave, tierno y refrescante. Matsutake es conocido como el "Rey de los Hongos" en Japón. Los japoneses están acostumbrados a comer vegetales matsutake en otoño. Creen en "reparar la forma con la forma", que tiene el efecto de fortalecer la esencia y los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia y combatir el cáncer. Recién cogido y tostado con ramas de pino, huele a pinares profundos de montaña. En un fresco día de otoño, mi amigo y yo estábamos sentados en el césped junto al bosque. Había hojas rojas por todas partes en el cielo y flores silvestres por todas partes. La sensación de las vicisitudes de la vida surgió espontáneamente.
3. Hongo del roble, también conocido como hongo del frijol mungo.
Entorno de cultivo: Bajo bosque de robles o bosque mixto, autóctono. El diámetro del sombrero del hongo es de 6 a 12 cm. La piel superior del sombrero del hongo es verde, a veces de color frijol mungo, plana o ligeramente cóncava, y la parte inferior es blanca con olor a hongos. Cuando envejece, sus tallos y tapas de hongos se infestan de insectos.
4. Alpinia gallinosa, también conocida como hongo gallinopsis, crece en bosques bajo bambú flecha y bambú caña (bambú líder), o en bosques dispersos de robles y laderas áridas en los bordes de los bosques. El hongo tiene forma de coral, de color gris, de 5 a 8 cm de altura. Es una parte indispensable de los recursos de hongos silvestres comestibles de mi país. Existen muchas variedades de hongos coralinos con colores brillantes, incluidos el rojo, el amarillo, el blanco, etc. Tanto Cladosporium botrytis como las uvas de coral son comestibles y se conocen comúnmente como aulaga, seta de maleza, aulaga, aulaga y aulaga roja. El cuerpo fructífero del hongo coralino tiene muchas ramas desde la base. La base tiene un tallo grueso y es una masa cilíndrica o columnar. La base es lisa y blanca con manchas polvorientas, que se vuelve marrón después de presionarla con la mano. es blanco y huele a haba desde la base Rama hacia arriba, se ramifica varias veces en la parte media y superior, formando un racimo, rosa pálido, rojo canela, con un racimo en forma de dedo en la parte superior, rojo rosa, marrón; cuando es viejo, con esporas largas y estrechas, un lado del proceso umbilical es plano, con forma de cebra oblicua y crestas paralelas.
Valor médico y sanitario
La medicina tradicional china cree que los hongos de coral pueden complementar el calcio, calmar la mente, prevenir la pérdida de calcio, fortalecer los huesos, nutrir la sangre y calmar la mente. La ciencia moderna también cree que las bacterias del coral pueden prevenir y tratar calambres y temblores en manos y pies, promover la salud física y retrasar el envejecimiento. El consumo regular puede embellecer la piel y mejorar la inmunidad del cuerpo. La gente suele utilizarlo para tratar el dolor de estómago, la indigestión y el dolor de viento. "Materia Médica del Sur de Yunnan" dice: "Escoba, comúnmente conocida como aulaga. Dulce, neutra. No tóxica. Indicaciones: armoniza el estómago, disipa el viento, rompe la sangre y armoniza la sangre. Comer demasiado enojará a la gente y comer menos te hará enojar. Gratis."
El hongo coralino es muy famoso en el mundo. Se le conoce como flor silvestre. Es fresco y dulce y contiene leucina, isoleucina, fenilalanina, valina y tirosina. , prolina, glicina, serina, ácido glutámico, arginina, histidina, treonina y otros 15 tipos de aminoácidos, 6 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano y también pueden usarse como medicina, con los efectos de armonizar el estómago y regular el qi. y disipar el viento.
Los champiñones coral tienen una textura crujiente y se pueden combinar con varios ingredientes vegetarianos. Se pueden freír, guisar, reventar, freír, hervir, mezclar, asar, hervir a fuego lento, cocer al vapor, rellenar y guisar. Instrucciones especiales: Primero lave el producto seco repetidamente y luego sumérjalo en agua durante 20 minutos. El agua remojada se puede utilizar para hacer sopa o saltear verduras. Las bacterias contienen proteínas heterosexuales, por lo que las personas alérgicas a los huevos, la leche y los mariscos deben tener cuidado.
5. Morillas
Las morillas también se llaman colmenillas, morillas deliciosas y morillas. La morilla, también conocida como bambú moso, es una preciosa seta comestible y medicinal. Las morillas fueron descubiertas en 1818. Su estructura es similar a la de una seta, con la parte superior doblada en forma de malla, asemejándose a un panal y al vientre de una oveja, de ahí su nombre. Las morillas son muy nutritivas. Según las mediciones, las colmenillas contienen un 20% de proteína bruta, un 26% de grasa bruta, un 38,1% de carbohidratos y una variedad de aminoácidos, especialmente un 1,76% de ácido glutámico. Por eso, algunas personas piensan que es una "muy buena fuente de proteínas" y tiene fama de "carne vegetariana". La proteína del cuerpo humano se compone de 20 tipos de aminoácidos, y las morillas contienen 18 tipos. Entre ellos, 8 tipos de aminoácidos no son fabricados por el cuerpo humano, pero son particularmente importantes en la nutrición humana, por eso se les llama ". aminoácidos esenciales." Además, se ha determinado que las colmenillas contienen al menos 8 tipos de vitaminas: vitamina B1, vitamina B2, vitamina B12, niacina, ácido pantoténico, piridinol, biotina, ácido fólico, etc. El contenido nutricional de las colmenillas es comparable al de la leche, la carne y la harina de pescado. Por eso, a menudo se le llama uno de los "alimentos saludables" a nivel internacional. Las morillas contienen polisacáridos antitumorales, ingredientes activos antibacterianos y antivirales, y tienen múltiples funciones como mejora de la inmunidad, antifatiga, antivirus y antitumoral. Los científicos japoneses descubrieron que el extracto de morilla contiene inhibidores de la tirosinasa, que pueden inhibir eficazmente la formación de lipofuscina.
Morchella es rica en selenio. El selenio es un componente de la glutatión peroxidasa en los glóbulos rojos humanos. Puede transportar una gran cantidad de moléculas de oxígeno, inhibiendo así los tumores malignos e inactivando las células cancerosas. Por otro lado, puede fortalecer el efecto antioxidante de la vitamina E. El efecto antioxidante del selenio puede cambiar la dirección de la producción de carcinógenos y desintoxicar mediante combinación, reduciendo o eliminando así el riesgo de carcinógenos.
Las morillas no sólo son un tesoro en el banquete, sino también un conocido complemento alimenticio. Hay un dicho popular que dice: "Come callos de oveja todos los años y camina ochenta millas a través de las montañas". Las morillas son de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene los efectos de beneficiar el estómago y la digestión, resolver la flema y regular el qi, nutrir los riñones y fortalecer el yang, fortalecer el cerebro y refrescar la mente. Tiene un buen efecto terapéutico sobre el bazo y el estómago débiles, la indigestión, la flema excesiva y la falta de aliento. dificultad para respirar, mareos e insomnio. Las morillas tienen un alto contenido de germanio orgánico, que puede fortalecer el cuerpo, prevenir resfriados y mejorar la inmunidad humana. Las morillas contienen muchos elementos minerales esenciales. El contenido de potasio y fósforo por 100 gramos de muestra seca es 7 veces y 4 veces mayor que el de Cordyceps sinensis respectivamente, y el contenido de zinc es 4,3 veces mayor que el de los hongos shiitake y 4 veces mayor que el de Hericium erinaceus. El contenido de hierro es 31 veces mayor que el de los hongos shiitake y 12 veces mayor que el de Hericium erinaceus" (citado de "Chinese Medicinal Mycology" de Xu Jintang, 1997; "Compendium of Materia Medica" de Li Se'e, etc.).
< Las morillas de oveja son un hongo silvestre extremadamente raro. En general, las grandes, oscuras y puntiagudas son la mejor opción. Puedes comprar setas de 1 a 3 cm de largo en el mercado, la cúpula tiene un pie de seta que no elimina el barro. A la hora de seleccionar, las morillas que tienen forma de paraguas y que pueden alcanzar más de 5 cm son las mejores. Son más caras y difíciles de ver en el mercado, y su valor nutricional es mejor que otras formas de bacterias. eficacia, las morillas tienen la función de nutrir los riñones, fortalecer el cerebro y refrescar la mente. No solo es rica en nutrientes, sino también deliciosa, y es una buena medicina para tratar la indigestión, la flema y la dificultad para respirar. tiene funciones únicas para el cuidado de la salud. Las morillas son ricas en nutrientes y son un alimento saludable ideal para todas las edades, especialmente para adolescentes y personas de mediana edad y ancianos. Las morillas que se venden en el mercado se pueden dividir en productos frescos y productos secos, que generalmente son productos secos. congeladas en los supermercados, las morillas secas tienen un sabor más suave. La cantidad de agua para remojar las morillas debe ser moderada, y lo mejor es remojar los fideos con champiñones durante unos 20 a 20 segundos. El agua se vuelve rojo vino y las colmenillas se pueden ablandar y lavar por completo. La sopa de vino tinto original con hongos se debe utilizar para cocinar arroz y guisos después de la sedimentación. Recuerde, la sopa de vino tinto original es para callos de oveja. esencia del hongo.6. El hongo del abeto, también conocido como hongo del frío, crece en los bosques de pinos. Los pinos también se llaman abetos en mi ciudad natal, por eso lo llamamos hongo del abeto. El hongo del abeto es delicioso, pero vive solo y solo existe en áreas montañosas de gran altitud. El hongo del abeto puede ser realmente un hada enviada al mundo por el Bodhisattva Guanyin. Ella solo está dando, pero no está dispuesta a ser domesticada por los humanos. .
Podemos cultivar con éxito Ganoderma lucidum, Hericium erinaceus, Pleurotus ostreatus, Hongo de paja y Pleurotus ostreatus, pero no podemos cultivar artificialmente abeto chino. El hongo del abeto se divide en abeto negro y abeto rojo según el color; según la temporada de nacimiento, hay hongos de marzo, hongos de junio y abeto doble noveno. En términos generales, los hongos de marzo y los hongos Chongyang son en su mayoría cedros negros, mientras que los hongos de junio son casi todos secuoyas. Aunque el abeto rojo tiene un color hermoso, es más claro que el abeto negro y no sabe tan bien como el abeto negro. La madera de abeto negro es deliciosa, refrescante y fragante. Es un producto verdaderamente raro y de primera calidad. Lo que sale en verano es naranja y lo que sale en otoño es marrón. Esta seta se caracteriza por su textura suave y crujiente y su rico aroma que se puede oler desde lejos al cocinarla. No tapes la olla cuando cocines.
7. Hongos
Entorno de crecimiento: cuando crecen demasiado, caen sobre los troncos de los robles muertos a una altitud de 800-2200 m. Les gusta vivir en grupos. . El sombrero es de color amarillo pardusco, a veces con flores blancas, comúnmente conocido como "hongo de flor", el mango es de color blanco amarillento oscuro y el aroma es rico.
8. Rhus agaricus, también conocido como hongo de cresta de gallo.
Ambiente de cultivo: A menudo crece en los troncos o tocones de zumaque u otra madera podrida. La pulpa de las hojas es roja, profundamente dividida en pesadas crestas, sin paraguas y leñosa cuando es vieja.
9. Hongo de la paja
Entorno de cultivo: pasto residual en ladera o malezas podridas. Esta bacteria es blanca y generalmente crece en grupos.