¿Conoces el alimento que nutre el corazón y los pulmones, alivia la sequedad y te ayuda a disfrutar del otoño?

Remoje el hongo Tremella frío en agua tibia y reserve; rompa dos huevos en un recipiente, vierta un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado, luego revuelva uniformemente en una dirección, agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla y vierta el huevo. líquido, sofreír los huevos y luego verter. Reservar; picar el hongo blanco cocido en floretes, los chiles rallados, las rodajas de ajo y las cebolletas, luego juntarlos en un plato y reservar. Cortar los panqueques rellenos de huevo en huevos rallados y reservar, poner de 7 a 8 dientes de ajo en polvo picado en un bol y luego revolver un bol con jugo: 1 cucharada de azúcar blanca, 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de soja. salsa, aceite de sésamo, una pequeña cantidad de aceite de pimienta y sal comestible Revuelva adecuadamente, luego vierta en el hongo blanco y mezcle uniformemente, deje que el hongo blanco absorba completamente la salsa, luego agregue los huevos rallados y mezcle uniformemente, ¡sabe delicioso!

Enjuague la caja de raíz de loto, pele las raíces de loto, retire la cabeza y la cola y luego haga un clip de raíz de loto. No es necesario romper el primer cuchillo continuamente, pero es necesario romper el segundo cuchillo. El grosor de las mollejas de pato es de aproximadamente 3 ~ 4 mm; haga el relleno: pique la carne de cerdo cruda, agregue espuma de jengibre para eliminar el olor, agregue gajos de cebolla verde para que quede fragante, luego agregue una cantidad adecuada de sal y pimienta blanca, vierta en una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor, agregar salsa de soja, aceite y aceite vegetal, y finalmente agregar 1 cucharada de harina, revolver en una dirección, enrollar y marinar por 5 minutos, preparar los ingredientes auxiliares con anticipación: zanahorias picadas, granos de pimienta enrollados, cebolla verde picada, jengibre y espuma de jengibre para usar más tarde. Para el sándwich de raíz de loto, coloque el relleno de bola de masa frita en el medio. Después de que esté listo el relleno de raíz de loto, coloque el sándwich de raíz de loto en el plato. Colocar el resto del relleno de bola de masa en el medio del plato, batir una yema de huevo en la pared y ponerla en la olla con agua al vapor durante 10 minutos después de hervir y retirar el aceite. , agregue las zanahorias y los pimientos cortados en cubitos y cocine hasta que se rompan. Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Cocine hasta que esté espeso y espumoso, apague el fuego, espolvoree. un puñado de semillas de sésamo y mezclar bien. Vierta el jugo cocido uniformemente sobre las raíces de loto cocidas y estará listo un delicado "jugo de raíz de loto".

A la hora de pelar ñame frito vegetariano, recuerda utilizar guantes para evitar alergias en la piel. Lavar y cortar en secciones diagonales, luego cortar en trozos en forma de diamante. Corta el ñame en trozos pequeños y agrégalo rápidamente al agua. Además, agregue una pequeña cantidad de vinagre de arroz blanco al agua para evitar la oxidación del aire y la decoloración del ñame. Prepare los ingredientes auxiliares: ajo en rodajas, pimientos y zanahorias en rodajas y cebollas verdes en rodajas. Pon agua en la olla. Después de que el agua hierva, ponga los ñames, las zanahorias y los hongos negros al vapor en el agua durante un minuto. Remoje el ñame cocido en agua hirviendo fría y el ñame frito quedará más crujiente. Retire el aceite de la sartén, agregue el ajo a fuego del 50%, agregue el ñame, las rodajas de zanahoria, las hojuelas de chile y el hongo negro después de que surja el aroma. Saltee hasta que la pimienta deje de crecer. Agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar y aceite. -Consumir el condimento y sofreír uniformemente. Agrega una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar la sopa, sofreír nuevamente y apagar el fuego.