Al hacer rollitos de calabaza, no viertas la levadura directamente en el puré de calabaza. ¿Cómo hacer que quede bien y delicioso?

Compré esta calabaza castaña hace mucho tiempo y la guardé en un rincón de la cocina. Hoy finalmente decidí deshacerme de ella. A mi marido le volvieron a doler los dientes y dijo que no puede comer nada. demasiado duro, ¿vale?, hagamos rollos de flores de calabaza suaves y deliciosos. Recuerdo que cuando Yueyue comenzó a hacer rollos de flores, los fideos a menudo se volvían pegajosos y colapsaban. Ella siempre pensó que era porque el tiempo de cocción al vapor no era suficiente. cuanto más largos sean los rollitos de flores al vapor, mejores quedarán. Después de comer, no encontré ningún problema. Más tarde, le pedí consejo a un amigo que es pastelero y descubrí que era porque la levadura se vertía directamente en el puré de calabaza. El puré de calabaza recién mezclado no mencionaba lo caliente que estaba. en este momento para que los rollitos de flores puedan crecer. Curiosamente, después de seguir las instrucciones del pastelero, finalmente aprendí la forma correcta de hacer los rollitos, que siempre quedan esponjosos, suaves y no plegables. Nombre de la receta: Rollo de flor de calabaza

Materiales de preparación: 200 gramos de melón de invierno, 500 gramos de harina de trigo, 150 gramos de leche, 5 gramos de levadura Paso 1: Primero cortamos la mitad del melón de invierno. , pélala y lávala. Usa una cuchara para sacar la pulpa interior. Esta calabaza castaña se ve hermosa, pero es muy difícil pelarla. La piel exterior tiene baches y lleva mucho tiempo pelarla. Córtelo en trozos pequeños y luego póngalo. Cocine la calabaza al vapor en la olla durante 15 minutos. Normalmente me gusta usar una olla a presión para cocinar la calabaza al vapor de forma rápida y precisa. Cuando se acabe el tiempo, sácala y vierte. en un bol, presiónelo ligeramente hasta obtener un puré fino de zanahoria. En este momento lo probé y tiene el contenido justo de azúcar, pero para aquellos que les guste la comida más dulce, también pueden agregar una cantidad adecuada de clara. azúcar en este paso Después de mezclar el puré de zanahoria, déjelo enfriar. Recuerde no agregar levadura en este momento, porque el puré de zanahoria La temperatura es particularmente alta y la levadura se escaldará hasta morir inmediatamente. Se coloca y perderá su vitalidad. Este también es un punto muy importante para que hagamos Hanamaki Manju.

Paso 2: Mientras secamos el puré de zanahoria, preparamos 150 gramos de leche y la vertemos en el vaso, echamos la levadura y removemos hasta que la levadura se disuelva por completo, para luego verter la leche preparada. la harina de trigo, revuélvela de lado a lado hasta que quede como un algodón, y luego comienza a formar una bola. Nuestra masa debe amasarse un poco más fuerte, y será más fácil darle forma en las etapas posteriores, hasta que la masa. la masa haya absorbido completamente la leche, amasar hasta que esté suave y fina, ponerla en un bol y cubrirla bien con un paño de algodón húmedo y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Paso 3: En este momento, el puré de zanahoria también se ha enfriado, luego vierte la levadura y revuelve hasta que se disuelva. Luego vierte la harina y revuelve con un algodón, luego comienza a amasar hasta formar una bola. El pan de puré de zanahoria tiene que estar más duro.

Pasados ​​los 30 minutos, todo el bol estará casi lleno. Luego espolvoreamos harina seca sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, sacamos la masa y frotamos el tubo de escape. Paso 4: Como aquí hago mucha masa de puré de zanahoria, la divido en dos partes. Enrollo la mitad en forma rectangular y la cubro con la masa blanca lechosa. Recorto la parte irregular cercana y la enrollo desde abajo. Colócalo, aplica un poco de agua fría en la parte final para que la costura se una más firmemente, luego cambia el cuchillo y córtalo en secciones de dos dedos de ancho. Si ya no quieres que aparezca, el Hanamaki. El embrión de Mantou está listo en este momento, los colores amarillo y blanco son muy hermosos. Tomé un palillo y lo presioné ligeramente en la parte superior para que se viera mejor. Luego lo coloqué encima de la cortina humeante y lo puse en el. Olla y la tapamos con una tapa para dejar que se cocine por segunda vez. Tardará 20 minutos en subir hasta que esté 1,5 veces más grande.

Paso 5: A continuación, amasa la otra mitad de la masa en el tubo de escape, divídela en envoltorios de panecillos y envuélvelos en panecillos de calabaza. Este relleno es el sobrante de hacer panqueques taiwaneses con ciruelas pasas y. Tortitas de verduras por la mañana, envuélvelas y ponlas en la tabla de cortar para dejarlas crecer hasta que tenga 1,5 veces su tamaño. Después de que el Hanamaki Mantou haya subido por segunda vez, cuécelas al vapor durante 20 minutos. arriba, no te apresures a abrir la tapa y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos nuevamente. Esto evitará que el Hanamaki Mantou se cocine. Ignora los panecillos Hanamaki al vapor y se derrumben por el frío, saca los panecillos Hanamaki al vapor y ponlos. los bollos de calabaza al vapor Hanamaki elaborados de esta manera son dorados y tentadores, suaves y refrescantes, de colores brillantes, hermosos y deliciosos, y tienen un fuerte aroma a melón de invierno, aptos para el consumo local. Geniales para cenar o desayunar en verano, y los bollos de ciruelas y verduras hechos con masa de melón de invierno también son estupendos. La piel dulce y el relleno de verduras saladas y mohosas tienen un sabor único que te hará querer volver a comerlos.