Cinco alimentos cárnicos nutritivos y saludables en invierno

Cinco carnes nutritivas y saludables en invierno. El frío invierno es una buena estación para la salud y la suplementación. La carne es un alimento que comemos a menudo. El hierro, el zinc, las vitaminas del grupo B y los ácidos grasos esenciales contenidos en la carne no pueden ser sustituidos por otros alimentos. Echemos un vistazo a los cinco tipos de carne que son nutritivos y saludables en invierno.

Clasificación básica de cinco tipos de carnes que son nutritivas y saludables en invierno 1.

1. Carne blanca

Explicación 1: Dialecto>; Porque la grasa también es blanca.

Explicación 2: La carne blanca es un término en nutrición. A grandes rasgos, se refiere a carnes con fibras musculares finas, bajo contenido en grasas y alto contenido en ácidos grasos insaturados en la grasa. Las carnes blancas pueden incluir aves (pollo, pato, ganso, pavo, etc.), pescados, reptiles, anfibios, crustáceos (camarones, cangrejos, etc.) o bivalvos (ostras, almejas), etc. Aunque el salmón y los camarones y cangrejos cocidos son rojos, no se consideran carne roja.

El color de los alimentos cocinados no puede utilizarse como criterio para determinar si se trata de carne roja o carne blanca. Por ejemplo, aunque la carne de cerdo se vuelve blanca durante el proceso de cocción, no deja de ser carne roja (en la abrumadora publicidad en Estados Unidos se la llama carne blanca, lo cual no es más que una técnica de marketing).

2. Carne roja

La carne roja se refiere a la carne cocida. También se refiere a algunos animales. Los mamíferos como el ganado vacuno y ovino son de carne blanca. Coma tanto carnes blancas como rojas y su nutrición podrá ser equilibrada.

Cinco tipos de carne para comer en invierno.

En primer lugar, el cordero, la carne más nutritiva.

El cordero tiene efectos afrodisíacos, repone la esencia y la sangre y trata la deficiencia pulmonar. Es bueno para pacientes con asma y bronquitis. , enfermedad pulmonar y síndrome de resfriado por deficiencia. También puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, reponer las deficiencias y proteger contra el frío y fortalecer el cuerpo. Es un tesoro dietético nutritivo en invierno. Sin embargo, cabe señalar que el cordero es de naturaleza suave y no es apto para todos. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo, tos con flema, indigestión, artritis, eccema y fiebre no deben comerlo.

En segundo lugar, la carne de cerdo, la carne con más suplementos de hierro

Existe una gran diferencia entre la carne grasa y la magra. La carne grasa es rica en grasas y baja en proteínas. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como la hiperlipidemia y la obesidad. La mayor parte de la proteína se concentra en la carne magra, que también contiene hemoglobina, que puede complementar el hierro y prevenir la anemia. La hemoglobina de la carne se absorbe mejor que la de las plantas, por lo que es mejor comer carne magra para complementar el hierro que comer verduras.

Debido a que la carne de cerdo tiene tejido fibroso blando y contiene una gran cantidad de grasa intramuscular, es más fácil de digerir y absorber que la carne de res. La medicina tradicional china cree que comer carne magra de cerdo tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, y tiene un cierto efecto terapéutico sobre enfermedades como la fiebre, el daño a los fluidos corporales, la tos seca y el estreñimiento.

En tercer lugar, el pollo, la carne con menos grasa

El pollo que aquí mencionamos se refiere al pollo sin piel, porque casi toda la grasa de la piel del pollo lo es. Cada 100 g de pollo sin piel contiene 24 g de proteína, pero sólo 0 g o 7 g de grasa. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.

4. Pescado y gambas, las carnes con más oligoelementos

El pescado y las gambas son ricos en oligoelementos, entre ellos calcio, aluminio, hierro, manganeso, cobre, cobalto, níquel. y zinc, yodo, cloro, azufre, etc., todos estos son necesarios para el cuerpo humano. Aunque los productos acuáticos son ricos en nutrientes, no es recomendable comer demasiado. Afectados por la contaminación de los océanos, los productos acuáticos suelen contener toxinas y sustancias nocivas. El consumo excesivo puede provocar fácilmente daños en el bazo y el estómago y provocar enfermedades gastrointestinales.

5. La carne de vacuno, la carne más fuerte

La carne de vacuno es el alimento más adecuado para personas con debilidad física y retraso mental. La composición de aminoácidos de la proteína de res se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía y enfermedad, como reponer la pérdida de sangre y reparar tejidos. Sin embargo, la fibra muscular de la carne de res es áspera, difícil de digerir y tiene un alto contenido de colesterol y grasas. Los ancianos, los niños y las personas con una capacidad digestiva débil no deberían comer más.

Cinco tipos de carnes que nutren y mantienen la salud en invierno 2 1. Cerdo: suplemento de hierro

Existe una gran diferencia entre la grasa y la magra del cerdo. La carne grasa es rica en grasas y baja en proteínas. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como la hiperlipidemia y la obesidad. La mayor parte de la proteína se concentra en la carne magra, que también contiene hemoglobina, que puede complementar el hierro y prevenir la anemia. La hemoglobina de la carne se absorbe mejor que la de las plantas, por lo que es mejor comer carne magra para complementar el hierro que comer verduras.

Para una carne de cerdo sana y fresca, la parte magra debe ser roja o rosada, con un brillo brillante y poca fuga de líquido. La parte grasa debe ser blanca o blanca lechosa y tener una textura firme.

2. Carne de paloma: fortalece el organismo y nutre los riñones

Como dice el refrán “mejor una paloma que nueve gallinas”, la nutrición de la carne de paloma siempre ha sido reconocida. por la gente.

Tiene los efectos de fortalecer el cuerpo y los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, mejorar la memoria, reducir la presión arterial, regular el azúcar en la sangre, embellecer la piel y hacer que la piel sea blanca y tierna. De fácil digestión, es muy adecuado para personas mayores, enfermos, pacientes quirúrgicos, mujeres embarazadas y niños.

Las palomas viejas se suelen utilizar para hacer sopa, mientras que los pichones tienen huesos crujientes y carne suave. Las palomas viejas, por otro lado, tienen una nutrición y un sabor de carne excepcionales debido a su acumulación nutricional a largo plazo. En la época más fría del año, beber un plato de sopa de paloma, que protege el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, puede hacer que las personas estén enérgicas y radiantes.

3. Pollo sedoso: tónico

El pollo sedoso es de naturaleza plana y de sabor dulce, tiene los efectos de nutrir el yin y eliminar el calor, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer; el bazo y detener la diarrea. El "Compendio de Materia Médica" cree que el pollo con huesos negros tiene la función de reponer las deficiencias, calmar la sed, beneficiar a las mujeres embarazadas y tratar la metrorragia femenina y algunas enfermedades debilitantes.

El pollo sedoso contiene más aminoácidos que el pollo común, y también contiene mucho más hierro que el pollo común. Es un tónico de alto valor nutricional y se le conoce como el "bebé de corazón negro". Por tanto, el pollo sedoso es un buen alimento para reponer el cansancio y nutrir el organismo.

Bebe sopa de pollo con huesos negros cuando estés cansado en invierno. Lavar el pollo de huesos negros y remojarlo en sangre, ponerlo en la olla y agregar cebolla, jengibre, etc. Y guiso. Si las condiciones lo permiten, puede agregar algunos materiales medicinales nutritivos como Codonopsis pilosula, Angelica sinensis y Astragalus membranaceus. Si no dispone de pollo con huesos negros, puede utilizar pollo al horno de leña.

4. Carne de codorniz: repone qi y sangre

Hay un dicho popular: "¿Comer pájaros o codornices?". De hecho, la carne de codorniz es un alimento típico con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo colesterol y múltiples vitaminas. Se puede comparar con el rey de la nutrición, el ginseng, y es una variedad de carne ideal para las personas gordas. La investigación médica ha demostrado que la codorniz es rica en fósforo del huevo, que puede producir lisofosfolípidos, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis, proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis.

Según los expertos, es adecuado para pacientes con desnutrición, debilidad física, aversión al frío y al calor, tos y asma, neurastenia, anemia, mareos, nefritis y edemas, diarrea, hipertensión arterial, obesidad, arteriosclerosis, etcétera. Por ejemplo, para tratar la neurastenia o mejorar la inteligencia, la carne de codorniz se puede cocinar con baya de goji, Yizhiren y Polygala.

5. Carne de ternera: Calienta el estómago

La carne de vacuno es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la del cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, reponer la energía vital, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y detener los gases, y calmar la sed y la salivación. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico para la salud en invierno. Además, el búfalo puede calmar al feto y nutrir el corazón, mientras que la carne amarilla puede aliviar las quemaduras medias, nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.

Una pequeña cantidad de hojas de té se envuelven en una gasa y se cuecen al fuego con carne de res. Esta carne no sólo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso. Agregar un poco de vino o vinagre al estofado de ternera hará que la carne esté más suave y tierna. Poner algunos espinos o rábanos en la carne hará que la carne se cocine rápidamente y eliminará el olor.

6. Peces: inteligencia y cerebro.

El invierno es una buena temporada para tomar suplementos, pero las personas con cuerpos débiles no son aptas para comer carne demasiado seca. El pescado rico en nutrientes y muy bajo en grasas es muy adecuado para estas personas. El pescado no sólo es delicioso sino también nutritivo. Su contenido proteico es el doble que el de la carne de cerdo y es una proteína de alta calidad con una alta tasa de absorción.

En segundo lugar, el pescado tiene la función de fortalecer la inteligencia y el cerebro. El pescado es rico en nutrientes y fácilmente atraído por el cuerpo humano. Es especialmente adecuado para el cuidado de la salud de las personas mayores y para promover el crecimiento y desarrollo de los niños.

El tamaño del pescado determina su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no ha crecido ni madurado, la carne no está lo suficientemente tierna y habrá más espinas. Demasiado grande significa que el pescado está viejo, la carne es áspera y se pueden acumular muchas sustancias nocivas en el cuerpo. Por tanto, es más apropiado comprar pescado del tamaño de "ocho céntimos". Por ejemplo, es apropiado comprar carpas y peces Wuchang de 1,5 kilogramos, carpas crucianas de 0,5 a 1 kilogramo y carpas herbívoras de 4 a 5 kilogramos.

Cinco tipos de carnes nutritivas y saludables en invierno 3. ¿Qué alimentos es mejor comer en invierno?

1. Ñame

La gente suele comer ñame en su vida diaria. El ñame es un alimento del mismo origen que la medicina y la comida. En invierno, a mucha gente le gusta usarlo para hacer sopa o estofado, lo cual es muy popular entre la gente. De hecho, la gente come ñame en invierno, que tiene un efecto protector sobre el corazón humano y los vasos sanguíneos del cerebro, y también tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo. Es un buen alimento nutritivo y muy adecuado para su consumo en invierno, principalmente porque el ñame contiene amilasa, que es beneficiosa para la digestión y absorción del bazo y el estómago.

2. Boniatos

Comer boniatos en invierno también es muy bueno para la salud. Las batatas son ricas en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción de toxinas en el cuerpo. Especialmente para las personas con problemas de estreñimiento, comer batatas también puede mejorar o incluso ayudar a reducir el colesterol. Por lo tanto, las personas pueden comer batatas con moderación en invierno, lo que tiene un efecto nutritivo en el cuerpo.

No importa qué método de cocción se utilice, su valor nutricional no se perderá fácilmente y comer batatas no le provocará enojo.

3. Castañas

Comer castañas en invierno también puede nutrir el organismo. Las castañas tienen un alto contenido de calcio y son eficaces para prevenir la osteoporosis. Es un buen alimento complementario de calcio. Además, las castañas también contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que también tienen un efecto preventivo sobre la hipertensión y las enfermedades coronarias. Cabe destacar que se recomiendan castañas cocidas o castañas cocidas. Las castañas asadas tienen un alto contenido calórico y pueden provocar fácilmente calor interno si se consumen con regularidad, lo que es perjudicial para la salud humana.

4. Pierce

En invierno, el clima es seco y frío, por lo que a mucha gente no le gusta beber agua. Si el cuerpo está deshidratado durante mucho tiempo o tiene poca agua, no favorece la tasa metabólica del cuerpo. Una vez que el metabolismo del cuerpo se ralentiza, es probable que se produzca estreñimiento u otras enfermedades. Las peras contienen mucha agua y también tienen el efecto de reducir el fuego, humedecer los pulmones y aliviar la tos, lo que las hace muy adecuadas para el consumo en invierno.