¿Cuáles son los pasos y métodos para hacer carne de cerdo estofada?

Método 1:

1. Preparar una vasija de barro. No utilice recipientes de metal para hacer carne de cerdo estofada. Utilice ollas de barro para cocinar la carne de cerdo estofada.

2. Agrega salmuera para sumergir la carne, luego agrega salsa de soya (no mucha al principio, depende del color de la carne, principalmente para ajustar el color), media libra de aceite transparente (el Se debe agregar aceite, de lo contrario la salmuera se verá como carne hervida), agregue una cantidad adecuada de sal, ponga la bolsa de marinada, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento para liberar el sabor.

3. Debido a que el medicamento contiene carne podrida, no se debe hervir demasiado. Por ejemplo, 1 hora es suficiente para la carne de res y menos tiempo para otras carnes. Pincha la carne con los palillos. Si está podrida, sácala y disfrútala. (Recuerde hervir la olla y pescar la carne antes de retirarla del fuego. Pescar en una olla fría puede estropear la sopa).

4. Un conjunto de medicamentos se puede guisar muchas veces. Cuando el sabor del medicamento desaparezca o el olor sea débil, saque la bolsa de medicamentos vieja y reemplácela por una nueva (tenga en cuenta que el medicamento se puede guisar muchas veces). la sopa no se puede cambiar al cambiar el aderezo). Cocine la carne varias veces al año y no es necesario cambiar la sopa durante 3 a 5 años, cuanto más vieja, mejor.

Método 2:

1. Utilizar pierna trasera de cerdo o carne magra y grasa con piel, rasparla y cortarla en tres trozos grandes. Hervir en agua hirviendo y quitar la sangre.

2. Pon el wok a fuego alto, vierte la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao en el agua y cocina hasta que suelte el aroma para hacer la salmuera.

3. Poner la carne de cerdo en salmuera y llevar a ebullición, luego poner a fuego lento y cocer la carne hasta que esté fragante y podrida, cortarla en rodajas y verter un poco de salsa de soja y aceite de sésamo. .