¿Cuánto tiempo se tarda en hacer que los bollos al vapor suban dos veces?

El tiempo de fermentación secundaria de los bollos al vapor es de unos 15 minutos.

¿Cómo hacer bollos al vapor?

Ingredientes: 1000 gramos de harina todo uso, 5 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar, 6 gramos de sal, 520 gramos de agua

1, poner 1000 gramos de harina en un recipiente, añadir sal y azúcar y remover uniformemente.

2. Poner en un bol 220 gramos de agua y 5 gramos de levadura y remover uniformemente con los palillos.

3. Añade el agua de levadura revuelta a la harina, revuelve con los palillos, luego vierte 300 gramos de agua y revuelve la harina hasta obtener una forma floculante.

4. Mezclar bien y amasar con las manos hasta que la masa esté suave. Cubrir la masa con film transparente y dejar fermentar.

Después de unas 5 o 4 horas, la masa fermentará hasta duplicar su tamaño. Al separar la masa, verás una forma de panal en su interior.

6. Saca la masa, exprímela para deshincharla y amasa formando tiras con las manos.

7. Dividir la tira larga en varias masas pequeñas.

8. Coge una masa pequeña, amasa hasta que la superficie quede lisa y dale forma de bollo redondo cocido al vapor.

9. Vierta agua fría en la vaporera, coloque todos los bollos al vapor preparados en la rejilla para cocinar al vapor, cubra la tapa de la olla para la segunda fermentación y déjela reposar durante unos 15 minutos.

10. Cocine los bollos al vapor a fuego alto. Después de que hierva el agua, cocine al vapor durante 15 minutos.

11. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Saca los bollos al vapor y ponlos en un plato, y ya podrás comerlos.